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魚類怎么做好吃?魚類的做法

魚類怎么做好吃?魚類都有哪些做法?以下是本站提供的魚類食材家常做法大全,希望對您有用。

魚類食材

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魚類的做法大全

  • 柴魚味噌大蒜
    做柴魚味噌大蒜的食材:大蒜2杯,柴魚片1杯,1.鹽1/2大匙,2.味噌1/4杯,糖3大匙,香油1大匙
    柴魚味噌大蒜的做法:(1)大蒜先去皮洗凈,徹底瀝干水份后撒上調味料(1)攪拌均勻,腌漬約半天后濾除鹽水備用。(2)將調味料(2)拌勻備用。(3)將大蒜及柴魚加入作法(2)材料內拌勻,裝入容器中加蓋冷藏腌漬,...
  • 日式木魚義燒
    做日式木魚義燒的食材:粗腩肉一條約500克,水200ml,米酒100ml,干蔥頭2-3粒(拍扁),鼓油30ml,木魚湯包1...
    日式木魚義燒的做法:1、先將一層(適量)的鼓油+老抽涂如粗腩肉上醃半小時。2、放入鑊中煎香兩面。3、將所有材料放入「電飯煲」內按入「慢煮」工能2小時至完成。(如果腩肉太大亦可適量地加入水、米酒及少少鼓油)...
  • 柴魚蘿卜煮
    做柴魚蘿卜煮的食材:白蘿卜400公克,柴魚片1大匙,昆布柴魚高湯600㏄,味淋1大匙,醬油1大匙
    柴魚蘿卜煮的做法:1.白蘿卜去皮洗凈,切塊,備用。2.將作法1白蘿卜塊、柴魚片以及所有調味料放入湯鍋中拌勻,以中火煮開后轉小火燉煮約20分鐘至入味即可。
  • 木魚絲絲煎蠔餅
    做木魚絲絲煎蠔餅的食材:主材:,蠔仔(牡蠣仔)10粒(我用大蠔切粒),木魚(鰹魚)適量(可選),香菜2條洗...
    木魚絲絲煎蠔餅的做法:1.蠔用生粉加水洗擦干凈備用。餅漿料攪勻,加入蠔拌勻。2.快火下油起鍋,倒入所有材料,煎至一面金黃,另一面也煎至金黃。裝盤后,灑上香菜,再灑木魚絲即成。
  • 柴魚節瓜煲豬肉
    做柴魚節瓜煲豬肉的食材:柴魚肉60克,節瓜1個,瘦肉250克,姜1片,鹽適量
    柴魚節瓜煲豬肉的做法:1.柴魚肉洗凈浸軟;節瓜去皮洗凈后切段;瘦肉洗凈后切塊焯水。2.將姜片、柴魚肉、節瓜、瘦肉放入電砂煲中,加入1升水煲2小時。3.加入適量鹽調味即可。
  • 柴魚昆布高湯
    做柴魚昆布高湯的食材:昆布1片,柴魚30g,水100㏄
    柴魚昆布高湯的做法:1.鍋中加水放入昆布及柴魚片,用中火加熱。2.慢慢煮至即將沸騰時(約90℃),將昆布取出,轉小火。3.加入新的柴魚片,繼續煮至柴魚片的香味充分釋出(約2~3分鐘),若有浮沫要撈除干凈。4.熄火...
  • 桃心米飯+回鍋牛肉+荷蘭豆炒木魚花
    做桃心米飯+回鍋牛肉+荷蘭豆炒木魚花的食材:煮好的牛肉一塊兒、大蒜、老干媽辣醬、醋、生抽、糖、鹽木魚花炒荷蘭豆原料:荷蘭豆、...
    桃心米飯+回鍋牛肉+荷蘭豆炒木魚花的做法:1、我每次買回來一塊兒牛腱子肉,都會切成大塊兒(每頓的量),焯水以后,用高壓鍋壓至8分熟,然后放在冷凍室,這樣每次想吃的時候拿出一塊兒解凍以后馬上就能做了,很方便;2、牛肉切片,大蒜...
  • 涼拌柴魚韭菜
    做涼拌柴魚韭菜的食材:韭菜300公克,柴魚片30公克,蒜末5公克,姜末5公克,蠔油1大匙,醬油膏2大匙,糖1小匙...
    涼拌柴魚韭菜的做法:1.韭菜洗凈,先將韭菜根部放入沸水中頭燙一下后,再全部放入汆燙,至顏色變翠綠,撈出放入冰水中冰涼。2.將作法1的韭菜撈出瀝干水份后,切段盛盤備用。3.所有調味料連同蒜末、姜末拌勻,淋于韭...
  • 海裙菜木魚花嫩豆腐
    做海裙菜木魚花嫩豆腐的食材:南豆腐60g,黃瓜1段,海裙菜10g,小蔥1根,姜5g,木魚花適量,日式醬油6ml
    海裙菜木魚花嫩豆腐的做法:1、將小蔥斜切圈,姜制成姜泥,備用。2、黃瓜切小薄片,備用。3、海裙菜用純凈水泡發,清洗干凈,備用。4、將南豆腐切成4cm見方的方塊,放入碗中,點適量的清水,讓清水微微浸潤豆腐的底部,備...
  • 柴魚麻糬燒
    做柴魚麻糬燒的食材:中種面糰:66公克,高筋面粉110公克,新鮮酵母4公克,主面糰:28公克,水4公克,奶粉5...
    柴魚麻糬燒的做法:1.將中種面糰所有材料放入攪拌缸內攪拌,先用鉤狀拌打器以慢速拌至無干粉狀,再轉中速拌成面糰。2.將作法1面糰滾圓后,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。3.取部分...
  • 木魚柚皮
    做木魚柚皮的食材:柚皮4片,滾水4公升,鹽1湯匙,豬肉200g,雞雜200g,鹽1湯匙,糖1湯匙,生抽1湯匙,酒...
    木魚柚皮的做法:1、先浸發柚皮。滾起鹽水,放入柚皮以中火滾15-20分鐘,直到柚皮變半透明,拿起放入冰水定型。【秘訣】柚皮會浮起來的,用重物壓低柚皮于水中可令柚皮均衡受熱,能保持柚皮型狀。。2、制作上湯...
  • 木魚海帶豆腐湯
    做木魚海帶豆腐湯的食材:材料:(1人分量)木魚碎15克,干海帶10克,水500毫升,鮮蝦1只,蒸煮豆腐1磚,適量冬...
    木魚海帶豆腐湯的做法:1.豆腐及冬菇飛水,置碗中。鮮蝦洗凈,焯熟,去殼放在豆腐上。2.干海帶以清水浸軟,于表面切開數刀使之容易出味,置煲中,加入清水煲至剛滾即撈去海帶。3.放入木魚碎煲3分鐘,以濾紙隔出清湯,...
  • 木魚豆腐
    做木魚豆腐的食材:內酯豆腐150克,木魚花
    木魚豆腐的做法:1.豆腐控水,切成1厘米厚的片,再控水入盤2.將木魚花均勻擺放在豆腐上,倒上少許醬油即可
  • 寶寶粥-虱目魚骨高湯
    做寶寶粥-虱目魚骨高湯的食材:虱目魚骨5尾,洋蔥1/4顆,紅蘿卜1/2顆,姜5片,撈油網1支,牙刷1支
    寶寶粥-虱目魚骨高湯的做法:1、虱目魚骨腹腔有一個黑膜撕下。2、虱目魚骨旁邊有一條黑色的(側面圖)這是腥味的主要來源。3、虱目魚骨旁邊有一條黑色的(腹部圖),用刀子劃開用器具牙刷邊洗邊刷清理干凈。4、清理后與...
  • 鮭魚骨炒枸杞絲瓜
    做鮭魚骨炒枸杞絲瓜的食材:鮭魚骨少許20~100元,絲瓜一條一條,姜(老的粉姜都可)1個拇指大,米酒50ml,枸杞一...
    鮭魚骨炒枸杞絲瓜的做法:1、將鮭魚骨頭洗干凈,熱鍋,手掌騰空覺得熱氣上升即可以下老姜(或是蒜片辣椒蔥等香辛料)炒鮭魚骨至反白,下枸杞以及絲瓜,繼續拌炒,至絲瓜中間半透明后,即可起鍋。2、完成,雖然是大的魚骨...
  • 魚骨補湯
    做魚骨補湯的食材:虱目魚骨3~5段,紅棗去核15粒,黃耆一把,枸杞一把,當歸1/2or1片,天麻4片,蔥1~2...
    魚骨補湯的做法:1、魚骨血水洗干凈中藥材洗一遍全部放進大湯鍋燉煮兩小時。
  • 砂鍋泡菜魚骨
    做砂鍋泡菜魚骨的食材:鮭魚骨1盒,姜3片,蔥2根,高麗菜隨意,大白菜隨意,木耳隨意,紅蘿卜隨意,泡菜1碗,...
    砂鍋泡菜魚骨的做法:1、鮭魚用醬油、糖、米酒略醃5分鐘,下鍋煎至兩面略焦,同時煎香蔥、姜。2、將煎至焦黃的魚骨移入砂鍋。3、將鍋底蔬菜,整理排滿入鍋。4、加滿水,大火煮滾改小火煮20分鐘。5、泡菜切成細絲,與...
  • 虱目魚骨味噌高湯
    做虱目魚骨味噌高湯的食材:虱目魚骨4條,洋蔥1顆,姜絲少許,柴魚片少許,味噌2大匙
    虱目魚骨味噌高湯的做法:1、備料:將魚骨中間的污血剪開去除干凈。2、魚骨先汆燙過,洋蔥切大丁,將全部放入陶鍋內水加入九分滿,設定4小時。3、時間到后,放入味噌及板豆腐設定0.5小時時間到加入蔥花跟柴魚片,就完成...
  • 奶香三文魚骨
    做奶香三文魚骨的食材:三文魚骨1盒,原味酸奶1盒125g,丘比沙拉醬1勺,黃油15g,檸檬1個,鹽適量,黑胡椒碎...
    奶香三文魚骨的做法:1、將魚骨肉置于盆中,滴入白醋和放入姜片去腥;2、將15g黃油加熱弄軟(不必完全加熱成液體狀)3、在黃油中加入一大勺沙拉醬(只要是白色的奶香味的沙拉醬均可)4、倒入一小盒原味酸奶將醬汁調...
  • 香酥魚骨
    做香酥魚骨的食材:蔥,姜,鹽,醬油,料酒
    香酥魚骨的做法:1.用蔥、姜、鹽、醬油、料酒淹漬二十分鐘。2.入七分熱油鍋炸至骨酥松即可。
  • 酥炸鮭魚骨
    做酥炸鮭魚骨的食材:鮭魚骨一盒,鹽半小匙,米酒一大匙,太白粉一小匙
    酥炸鮭魚骨的做法:1、先把鮭魚骨洗凈后,用剁刀剁成適當大小(太大塊才要剁,不然直接都能用),再用鹽,酒,太白粉等腌制15分鐘。2、起油鍋,等油鍋到差不多180度的時候,把魚骨放下去炸至金黃色后可以撈起...
  • 魚骨蔬菜湯
    做魚骨蔬菜湯的食材:虱目魚骨1斤,紅蘿菠1條,小白蘿菠3條,牛蒡1/3條,洋蔥1/2個,姜片3片,水1500cc,鹽...
    魚骨蔬菜湯的做法:1、選料是熬好鮮湯的關鍵。要熬好湯,必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的原料~現宰的魚骨、蔬菜....。2、鍋中放入冷水1500cc+姜片+魚骨~~~煮滾后,去除泡沫,加入所有蔬菜,小火慢煨1H,最...
  • 鹽燒三文魚骨
    做鹽燒三文魚骨的食材:三文魚骨200克,檸檬1個,五香粉1茶匙,鹽及黑胡椒粉適量
    鹽燒三文魚骨的做法:1、將檸檬切角。2、三文魚骨切塊,用鹽、黑胡椒及五香粉腌15分鐘。3、在焗盤上放上錫紙,然后放上三文魚。4、放入焗爐焗20分鐘至金黃色,反轉多焗10分鐘。5、取出,伴以檸檬即成。
  • 法式黑椒炸魚骨
    做法式黑椒炸魚骨的食材:魚骨280g,COOK100法式黑椒料15g,清水15g,粘米粉40g,地瓜粉40g,全蛋液半個,油500...
    法式黑椒炸魚骨的做法:魚骨洗凈斬塊COOK100法式黑椒料+水,攪拌均勻魚骨放入腌料中腌制2-3小時腌制好的魚骨拖蛋液拖蛋后的魚骨均勻地裹上(粘米粉+地瓜粉)混合粉坐鍋熱油至6、7成熱時,放入裹好粉的魚骨,炸至金黃,...
  • 三杯魚骨
    做三杯魚骨的食材:石斑魚頭骨丁一斤,老姜一段,蒜苗兩根,九層塔一把,蒜頭數顆,米酒一大匙,黑麻油一...
    三杯魚骨的做法:1、魚骨一包是300g,因為魚骨本身較重,又是五個人吃,所以開了兩包,共600g(一臺斤),看起來部位都是頭部居多。。2、準備的食材:老姜、蒜頭、蒜苗、辣椒、九層塔。調味料:米酒、麻油、醬油...
  • 日式醬燒鮭魚骨
    做日式醬燒鮭魚骨的食材:鮭魚骨數塊,鹽少許,昆布汁4湯匙,味淋2湯匙,糖半湯匙
    日式醬燒鮭魚骨的做法:1、鮭魚骨沖洗干凈,用廚房紙印乾,用鹽醃5-10分鐘。2、醬汁材料拌均,擦上鮭魚骨,底面都需要擦。3、烤箱180c烤25分鐘到熟。4、上桌。
  • 香煎三文魚骨腩
    做香煎三文魚骨腩的食材:三文魚,鹽,黑胡椒
    香煎三文魚骨腩的做法:1.三文魚腩去鱗,用鹽略腌。2.少量油熱鍋,煎,最后撒上黑胡椒粒。
  • 時蔬涼拌曼波魚骨
    做時蔬涼拌曼波魚骨的食材:曼波魚骨適量,小黃瓜4條,紅蘿卜少許,蒜頭少許,辣椒少許,鹽1小匙,糖1小匙,黑醋1...
    時蔬涼拌曼波魚骨的做法:1、曼波魚骨下滾水(小滾)煮到透明色即可。第一次把魚骨切適當大小下鍋煮,發現魚骨新鮮的時候,非常不好切小塊,硬又滑,要切割還蠻危險的。建議整大塊直接下鍋煮熟。。2、整大塊煮熟,入冰...
  • 三色鱸魚片
    做三色鱸魚片的食材:鱸魚一條,火腿三片,香菇5朵,姜片十片,蔥三根,辣椒一根,米酒二大匙,蒸魚醬油三...
    三色鱸魚片的做法:1、鱸魚去骨切取肉,二邊各切成五-六片,尾巴以剪刀修小香菇泡軟后切斜片,間隔放入姜片,火腿片,香菇片淋上調味料1,入蒸籠大火蒸8-9分鐘灑上蔥絲辣椒絲,上桌前淋上熱油即成。
  • 茄汁魚片
    做茄汁魚片的食材:魚片250g,生粉40g,番茄醬45g,白糖25g,白醋20ml,鹽10g,雞蛋清20g,料酒10ml,蔥...
    茄汁魚片的做法:1、魚片用鹽、料酒、蛋清腌制20分鐘。2、魚片均勻裹上生粉,也就是玉米淀粉。3、鍋內油燒熱至6到7成熱,下魚片炸。4、炸好的魚片撈起放在盤子里備用。5、鍋里放兩勺白醋、兩勺糖,再加三勺番茄...