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青魚怎么做好吃?青魚的做法

青魚怎么做好吃?青魚都有哪些做法?以下是本站提供的青魚家常做法大全,希望對您有用。

青魚的做法大全

  • 糟油青魚劃水
    做糟油青魚劃水的食材:主料:青魚尾500克。精鹽15克,味精2克,香糟50克,熟豬油50克,紹酒25克,蔥姜末3克...
    糟油青魚劃水的做法:(1)將青魚尾部斬成鰭相連的魚條8塊。(2)香糟內(nèi)加入清湯調(diào)成汁,濾去糟待用。(3)將炒鍋置旺火上,下入熟豬油,推入魚尾段兩面稍煎,烹入紹酒,下精湯和精鹽,燒沸后改用小火燜至汁濃魚熟時(shí)...
  • 青魚燉茼蒿
    做青魚燉茼蒿的食材:青魚,茼蒿,蔥、姜、大料,陳醋、醬油、糖、料酒
    青魚燉茼蒿的做法:1、青魚收拾干凈,兩面沾些干淀粉或面粉,下鍋煎至金黃;2、加陳醋、醬油、糖、料酒,添水(將要沒過魚即可),加蔥(段)、姜(片)、大料,先中火后小火燉,其間把青魚翻個(gè),使魚的兩面都吃進(jìn)...
  • 紅燒青魚段
    做紅燒青魚段的食材:青魚塊,剁椒一些
    紅燒青魚段的做法:步驟1:鍋置旺火上燒熱,放少量油,油熱下青魚塊稍煎步驟2:加蔥段,姜末、醬油、料酒糖稍燒一會。步驟3:加沸水一勺,加點(diǎn)剁椒轉(zhuǎn)小火將魚燒。步驟4:用旺火收濃湯汁,撒上蔥段,加入味精即可了...
  • 青魚燒毛豆米
    做青魚燒毛豆米的食材:青魚,毛豆米,醬油,料酒,糖,醋,鹽,辣椒干,生姜,蔥蒜,香菜
    青魚燒毛豆米的做法:1、魚斬塊,用料酒、鹽腌2-3小時(shí)。2、油鍋7-8成熱,放魚略微煎一下,放醬油、料酒、少許糖、少許醋和適量鹽、辣椒干、生姜,添水淹沒魚,放毛豆米,燒開轉(zhuǎn)小火慢慢燉,汁水漸漸變稠時(shí)放蔥、蒜,...
  • 青魚土豆餅
    做青魚土豆餅的食材:主料:青魚,鹽,糖、味精沾醬:色拉醬
    青魚土豆餅的做法:1、土豆去皮切成大塊,在鍋中煮熟撈出,壓成泥。2、青魚剔骨去刺,切成?。缓}卜也切成丁。3、土豆泥中加少許黃油后攪拌,加入魚肉、胡蘿卜、鹽、糖、味精調(diào)味。4、分成小塊,用手做成小餅,包...
  • 煎烏青魚
    做煎烏青魚的食材:魚,鹽
    煎烏青魚的做法:1.魚打好花刀,用鹽碼好。2.下油鍋煎熟,見金黃即可。
  • 醬燜小青魚老豆腐
    做醬燜小青魚老豆腐的食材:小青魚老豆腐豆豉辣醬姜料酒醋老抽生粉
    醬燜小青魚老豆腐的做法:1:老豆腐洗凈切塊開水里燙一下2:小青魚去內(nèi)臟腮剪去魚鰭和魚尾洗凈3:倒上料酒姜鹽和幾滴醋腌制半小時(shí)以上或是燒的前一天就腌上放在冰箱里(小青魚的腥味很重)4:鍋里放油燒熱后放進(jìn)小青魚...
  • 老燒青魚
    做老燒青魚的食材:青魚中段半片500克,水發(fā)香菇、冬筍、豬肥膘肉各50克,蔥、姜、青蒜各10克.料酒20克...
    老燒青魚的做法:1、青魚段治凈,剞上一字刀。香菇、冬筍、豬肥膘肉均切成丁。蔥切成小段。姜切成末。青蒜切成絲。2、鍋內(nèi)放豬油60克燒熱,下入青魚段煎至兩面均呈金黃色。3、下入蔥段、香菇丁、冬筍丁、豬肥膘...
  • 海參燒青魚
    做海參燒青魚的食材:用料主料:活青魚500克、水發(fā)海參200克、蝦蛋少許調(diào)料:鹽、味精、醬油、白糖、姜粒、...
    海參燒青魚的做法:1、將青魚洗凈瀝干,剁成10厘米長、2厘米寬的長方塊。海參切成7厘米長、2厘米寬的片,下寬湯鍋中焯水待用。2、炒鍋置旺火上,倒人熟豬油燒熱,下姜粒煸炒,再下魚塊,倒入黃酒、清水、醬油、鹽...
  • 青魚丸子
    做青魚丸子的食材:鮮活青魚四斤左右,瘦肉半斤,雞蛋兩個(gè),蔥姜,料酒,鹽
    青魚丸子的做法:1.將青魚洗凈去頭尾、龍骨、肚刺和皮,取魚肉備用。2.將魚肉和瘦肉切成小碎片,和在一起,然后用粉碎機(jī)攪拌成泥。3.準(zhǔn)備一木棒,如搟面杖,將攪拌過的魚泥取出放在砧板上,以木棒反復(fù)捶打。過程...
  • 青魚豆腐
    做青魚豆腐的食材:青魚塊,豆腐,雪菜
    青魚豆腐的做法:步驟1:青魚塊用鹽,姜絲腌制10分鐘。豆腐洗凈切塊,雪菜倒出也洗沖洗下。步驟2:鍋中多倒入一些油,油熱放入魚塊,最好魚身上要沒有水,不然油會濺到身上的。中火把青魚煎一下,中途把魚翻下身...
  • 生滾青魚片粥
    做生滾青魚片粥的食材:主料:粳米100克,青魚200克,調(diào)料:大蔥5克,姜3克,鹽4克,味精2克,植物油5克,香...
    生滾青魚片粥的做法:1.將青魚洗凈取肉,瀝干水分,切成薄片;2.請魚片放入碗內(nèi),加入適量鹽、味精、熟植物油拌勻稍腌;3.粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分;4.取鍋加入約1000毫升冷水,加入粳米,先...
  • 青魚甩水
    做青魚甩水的食材:主料:青魚甩水350克。熟豬油75克,蔥15克,姜10克,紹酒25克,油20克,白糖15克)芝...
    青魚甩水的做法:1.將青魚尾段洗凈,順長切3至5刀,尾鰭相連。2.炒鍋置旺火燒熱,放入熟豬油,投入蔥段煸黃出香后撈出,放入魚尾煎至兩面發(fā)黃,烹入紹酒稍燜,再加入姜末、醬油、白糖及清水,蓋上鍋蓋,燒沸后移...
  • 青魚燒豆腐
    做青魚燒豆腐的食材:青魚一塊500g,豆腐一塊,郫縣豆瓣醬20g,料酒15g,老抽30g,蒜瓣5個(gè),姜5片,鹽、糖...
    青魚燒豆腐的做法:1、先把青魚去鱗、去內(nèi)臟洗凈,切成段,豆腐切成厚片備用。2、青魚用鹽和白酒腌制十分鐘,再入油鍋煎成金黃撈出。3、煎完魚的的油再煎豆腐,把魚和豆腐擺在高壓鍋里,再把蔥段、姜片、蒜瓣、花...
  • 青魚粥
    做青魚粥的食材:主料:粳米100克,輔料:青魚225克,韭菜37克,調(diào)料:料酒15克,鹽5克,胡椒粉1克
    青魚粥的做法:1.青魚洗凈,將肉剔下來并切片;2.大骨放入料酒(15克)、水適量熬高湯,20分鐘后撈除;3.白米洗凈,放入高湯內(nèi)用小火煮粥;4.韭菜洗凈,切小段;5.待米粒軟爛時(shí),放入魚片同煮,并加鹽調(diào)味;6....
  • 火夾糟青魚
    做火夾糟青魚的食材:主料:青魚中段(1段,600克),火腿(45克),香糟(160克),整蔥(2根)...
    火夾糟青魚的做法:一、用整青魚一條殺好,理凈,洗清,一切兩開,留600克重的中段一段,正面用斜刀均勻地披成10條左右的斜縫,每條斜縫不能披穿,再抹上鹽放著腌半小時(shí);另用香糟和酒拌和,將魚放入糟約三小...
  • 孜然紅燒青魚塊
    做孜然紅燒青魚塊的食材:主料:青魚,孜然,鹽,醬油,食用油,姜末,蒜末,醋少許,老干媽。
    孜然紅燒青魚塊的做法:1.將青魚洗凈切塊,大小要適中(大約火柴盒大?。?.將適量食用油燒熱,放紫然,然后將魚塊下鍋,翻炒至八成熟.使紫然的獨(dú)特清香融入魚塊。3.再將鹽、醬油、食用油、姜末、蒜末、醋少許、老干...
  • 茄汁青魚
    做茄汁青魚的食材:青魚800g,番茄醬1瓶(約300g),白糖30g,姜片10g,蒜20g,鹽5g
    茄汁青魚的做法:1、熱鍋熱油,爆香姜片,加糖到融化2、青魚入鍋,每面各煎2分鐘3、把其他所有的調(diào)料都加進(jìn)來,最后加到魚身一半的青水,燒開轉(zhuǎn)中火15分鐘4、感覺魚已經(jīng)吸足了湯汁,但別讓番茄汁完全被燒干就可...
  • 紅燒青魚
    做紅燒青魚的食材:青魚,鹽,姜末,紫蘇,辣椒粉,蔥花,醬油,水,雞精
    紅燒青魚的做法:1.青魚大塊抹上鹽腌一陣,準(zhǔn)備姜末,紫蘇,辣椒粉和蔥花;2.熱油鍋下魚塊小心兩邊煎黃,噴少許白醋;3.下姜末辣椒粉出香味,噴醬油,加一大碗水燒魚;4.快收汁前撒紫蘇;5.最后撒雞精蔥花就OK...