海參燒青魚怎么做？海參燒青魚的做法
食材：
用料主料：活青魚500克、水發海參200克、蝦蛋少許調料：鹽、味精、醬油、白糖、姜粒、蔥段、濕淀粉、熟豬油、黃酒各適量
做法：
1、將青魚洗凈瀝干，剁成10厘米長、2厘米寬的長方塊。海參切成7厘米長、2厘米寬的片，下寬湯鍋中焯水待用。
2、炒鍋置旺火上，倒人熟豬油燒熱，下姜粒煸炒，再下魚塊，倒入黃酒、清水、醬油、鹽、白糖，蓋上蓋燒4分鐘，待魚塊燒至六成熟時將海參下鍋，再燒2分鐘。燒入味后用濕淀粉勾芡，撒上蝦蛋，裝盤即成。
秘決：
制作關鍵
燒魚時一定要蓋好鍋蓋，燒6分鐘。
海參先要用上湯煨好，再同魚一起燒。
上一個：鹵牛筋
下一個：牛筋腐竹煲
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