青魚(yú)燉茼蒿怎么做？青魚(yú)燉茼蒿的做法
食材：
青魚(yú)，茼蒿，蔥、姜、大料，陳醋、醬油、糖、料酒
做法：
1、青魚(yú)收拾干凈，兩面沾些干淀粉或面粉，下鍋煎至金黃；
2、加陳醋、醬油、糖、料酒，添水（將要沒(méi)過(guò)魚(yú)即可），加蔥（段）、姜（片）、大料，先中火后小火燉，其間把青魚(yú)翻個(gè)，使魚(yú)的兩面都吃進(jìn)湯味；
3、待魚(yú)快好時(shí)將茼蒿段蓋在魚(yú)上，再燉收湯（注意不要把湯全收盡，留點(diǎn)湯蘸魚(yú)肉吃）；4、加蒜末裝盤(pán)。
秘決：
燉魚(yú)時(shí)如果愿意多放茼蒿，可用另一鍋把茼蒿段撒極少量鹽加熱翻炒，茼蒿本身出的湯可倒入魚(yú)鍋，待茼蒿七、八分熟時(shí)將其蓋在魚(yú)上繼續(xù)燉熟。
上一個(gè)：鹽烤豬心
下一個(gè)：糖醋草魚(yú)
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