糟油青魚劃水怎么做？糟油青魚劃水的做法
食材：
主料：青魚尾500克。精鹽15克，味精2克，香糟50克，熟豬油50克，紹酒25克，蔥姜末3克，濕淀粉25克。
做法：
（1）將青魚尾部斬成鰭相連的魚條8塊。
（2）香糟內加入清湯調成汁，濾去糟待用。
（3）將炒鍋置旺火上，下入熟豬油，推入魚尾段兩面稍煎，烹入紹酒，下精湯和精鹽，燒沸后改用小火燜至汁濃魚熟時，倒入糟汁，添加味精，改用旺水燒、沸，用濕淀粉勾薄芡，撒上姜末、蔥末。旋鍋淋明油即。
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