三杯魚骨怎么做？三杯魚骨的做法
食材：
石斑魚頭骨丁一斤，老姜一段，蒜苗兩根，九層塔一把，蒜頭數顆，米酒一大匙，黑麻油一大匙，醬油半大匙，醬油膏半大匙做法：
1、魚骨一包是300g，因為魚骨本身較重，又是五個人吃，所以開了兩包，共600g（一臺斤），看起來部位都是頭部居多。。
2、準備的食材：老姜、蒜頭、蒜苗、辣椒、九層塔。調味料：米酒、麻油、醬油、醬油膏。 怎多了一杯？因為爆肝媽說，主要是醬油會太咸，所以用一半的醬油膏取代醬油，可以順便增加甜感，不用加糖。。
3、加一點點油，將魚骨塊丟入干炒一下。。
4、炒到一下到稍微出水（出油？）。
5、加入姜絲、蒜頭、辣椒等辛香料。。
6、稍微扮炒一下到香氣出來。有廚師證照的老媽的作法很隨性，直接用炒菜鍋鏟當量匙，加入約鏟量的米酒、一鏟黑麻油、半鏟的醬油、半鏟的醬油膏。再加入蒜苗。。
7、加上鍋蓋，悶熟。。
8、悶熟后，開蓋后丟入一大把的九層塔，稍微再拌炒一下到水份收干就完成了。。
9、完成上菜。。
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