牛類怎么做好吃?牛類的做法
牛類怎么做好吃?牛類都有哪些做法?以下是本站提供的牛類食材家常做法大全,希望對您有用。牛類食材
牛肉、牛尾、牛百葉、牛腩、肥牛、牛雜、牛排、牛仔骨、牛肚、牛筋。
牛類的做法大全
- 做清燉牛筋湯的食材:牛筋(已前置處理過)4~5大塊,牛骨(豬骨)1小盒,牛番茄2顆,白蘿卜半根,紅蘿卜1...清燉牛筋湯的做法:1、準備食材。2、蔬菜是用來燉湯底用,切大塊即可。。3、花椒粒用少許油魚鍋中煸至香氣出現,稍微翻動避免焦掉產生苦味喔。。4、前置過的牛筋含湯放底部,之后依序將大塊食材、所有香料等,鋪于...
- 做沙朗牛排搭配炙燒洋梨的食材:牛沙朗1塊,蘿蔓生菜1株,洋梨1顆,優格70g,玉米餅5片,陳年醋膏10ml,香菜少許,洋...沙朗牛排搭配炙燒洋梨的做法:1、蘿蔓切絲備用。2、平底鍋加熱至冒煙點再將洋梨放入熱鍋內,將洋梨兩面烙上烙痕即可取出。3、沙朗抓上少許的橄欖油和調味即可入鍋,搭配不沾方形烤盤可以烤出美麗的橫紋,且不需要放太多油即...
- 做蘿卜牛腩的食材:牛腩,白蘿卜,老抽,鹽,雞精,料酒,冰糖,芝麻,蔥姜蘿卜牛腩的做法:1.牛腩洗凈后放入水中,加料酒、蔥姜煮20分鐘去血水。2.煮好的牛腩放涼后切塊,蘿卜切塊。3.鍋熱油,爆蔥姜,煸炒蘿卜和牛腩,加老抽、鹽、冰糖、料酒及一碗水,大火燒開后轉小火慢燉,直至牛肉...
- 做鹵牛肚的食材:蜂巢牛肚適量,米酒1量米杯,白醋1量米杯鹵牛肚的做法:1.將牛肚洗凈后,用沸水汆燙過后備用。2.將蔥洗凈切長段,蒜頭拍過備用。3.起油鍋,放入蔥、姜、蒜爆香,再將香料殘渣撈除,再用鍋子中的油將黑豆瓣醬、辣豆瓣醬炒香,再倒入百香鹵汁鍋中,用大...
- 做蘿卜馬鈴薯牛腩湯的食材:牛腩條3條,白蘿卜1條,紅蘿卜1小條,馬鈴薯1課,洋蔥半顆,蔥3根,蒜2顆,姜片1片,...蘿卜馬鈴薯牛腩湯的做法:1、牛肋條切塊用水川燙撈起來備用。2、加一小匙的油將切塊洋蔥跟牛肋條倒下去炒,再加紅蘿卜白蘿卜馬鈴薯蒜頭下去一起炒。3、然后加水淹過食材加入姜片煮滾然后加入日式醬油跟臺...
- 做瓦奇諾燉牛尾的食材:牛尾1100g,初榨橄欖油3大匙,洋蔥1個,350g,胡蘿卜1條,300g,西洋芹菜3根,大蒜2瓣...瓦奇諾燉牛尾的做法:1、牛尾洗凈拭干。。2、大蒜,洋蔥,胡蘿卜和2根芹菜,先切成小塊,放入調理機打碎,香菜用刀切碎備用。。3、平底鍋熱鍋后,放入橄欖油,將牛尾放入,油煎至兩面出現焦色。將煎好的牛尾取出置一...
- 做海參枸杞牛尾湯的食材:水發海參3條,牦牛尾1條,姜片23片,大棗3個,枸杞20克,鹽適量,胡椒粉適量,清水適...海參枸杞牛尾湯的做法:1、準備用料:水發海參3條,牦牛尾1條,姜片兩三片,大棗3個,枸杞20克,鹽適量,胡椒粉適量,清水適量,焯熟的西蘭花1朵。。2、將牦牛尾洗凈表面雜質,按骨節切成段,放入清水中將血水沖洗干凈...
- 做麻辣牛板筋的食材:牛板筋130克,花椒數顆,八角1個,姜1小塊,蒜2瓣,蔥2根,鹽少許,雞粉適量,花椒粉...麻辣牛板筋的做法:1、準備用料:牛板筋130克,花椒數顆,八角1個,姜1小塊,蒜2瓣,蔥2根,鹽少許,雞粉適量,花椒粉少許,細砂糖少許,油辣椒適量,芝麻油少許,食用油少許,老干媽豆豉醬適量。。2、將牛板筋洗...
- 做五香牛肚的食材:牛肚,生粉,姜,花椒,八角,五香粉,鹽,醬油,蠔油,高湯,味精,胡椒粉,料酒五香牛肚的做法:先將牛肚用生粉沖洗干凈后,放姜,花椒,八角,五香粉,鹽,醬油,蠔油,高湯,味精,胡椒粉,料酒等味料腌大約二小時.小火先熱鍋再放兩匙油,油剛微熱時即放牛肚微濕油即下高湯再開大火,湯滾...
- 做麻辣拌牛筋的食材:鹵熟牛筋600公克,蒜苗150公克,蒜末60公克,紅辣椒絲30公克,醬油2大匙,白醋2小匙,...麻辣拌牛筋的做法:1、主食材:鹵熟牛筋。2、辛香料:蒜苗(蒜白部分)切細長段,大蒜切細末,紅辣椒去仔切細長條備用.。3、鹵熟牛筋切薄片。4、取一碗將調味料/辛香料拌勻。5、倒入薄片鹵牛筋及辛香料中....
- 做牛筋干拌面的食材:姜片5片,青蔥2支,米酒1大匙,牛腱1個,白蘿卜適量,紅蘿卜適量,青蔥3支,干辣椒1支...牛筋干拌面的做法:1、將所有材料洗凈、切塊、備齊。2、冷水蓋過牛腱,加入川燙去腥青蔥、姜片、米酒,中火煮至水滾,撈掉上層雜質,完成川燙。3、將鹵牛腱的所有材料加入步驟2的鍋中,煮滾后轉小火繼續燉1小時...
- 做鮮茄牛筋腩的食材:牛筋200克,牛腩200克,洋蔥1個,番茄2個,月桂葉1片,姜60克,蔥30克,茄膏50克,雞...鮮茄牛筋腩的做法:1、將姜去皮切片;蔥切段。2、將一鍋水煮滾,加入蔥及三分之一姜,加入牛筋及牛腩汆水15分鐘,瀝干備用。3、番茄及洋蔥切件。4、用中高火燒熱煎鍋,加少許油,加入三分之一姜炒香,加入牛筋及紹...
- 做五香牛筋斗的食材:主料:鮮牛筋400克紅鹵水1鍋特制麻辣椒鹽五香牛筋斗的做法:1、鮮牛筋用清水沖泡1小時后,放入沸水鍋中過一下撈出。2、取一高壓鍋,摻入紅鹵水,下入鮮牛筋,加蓋,上火壓至牛筋軟后,撈出瀝干水分,趁熱放在墊有保鮮膜的方盒內,在蓋上一層保鮮膜,然后...
- 做蘿卜牛雜的食材:牛雜1斤,牛楠3條,牛肚1塊,白蘿卜1條,中藥材1份,蔥段1份,辣椒適量,姜片4片,蒜...蘿卜牛雜的做法:1、中藥材可以請中藥鋪配,有甘草、肉豆蔻、香果、陳皮、八角、肉桂等。香果、肉豆蔻一定要敲開湯才會清香喔。。2、藥材包進茶包袋內備用。。3、起一鍋熱水燙去血水。。4、將燙好的牛肉與白...
- 做免醃肉烤牛仔骨的食材:牛仔骨1盒,蒜頭兩粒,姜2片,砂糖2茶匙,醬油4茶匙,米酒2茶匙,鹽巴適量免醃肉烤牛仔骨的做法:1、蒜頭和姜切碎末,與醬油,砂糖,米酒混合成燒烤醬;。2、先在牛仔骨兩面都抹一層鹽巴,兩面各然后刷兩次燒烤醬。3、放入烤箱,450F(230°C)烤20分鐘,再刷一次燒烤醬,再烤10分鐘即可。4、...
- 做九味牛百葉的食材:主料:牛肚1250克,輔料:香菜100克,調料:植物油100克,料酒25克,鹽10克,味精2克...九味牛百葉的做法:1.將初加工的百葉下入冷水鍋燒開煮過撈出,用清水洗凈,再下入冷水鍋內燒開,移用小火煮到七成爛時端離火口,放入少許堿,泡至柔軟松脆時,用清水沖漂至無堿味,撈出,切成8厘米長、1厘米寬的條...
- 做香港特色咖喱牛腩農夫包的食材:農夫包/多士盒1個,牛腩500g,薯仔1個,洋蔥半個,蕃茄1小個,炆牛腩料:,姜,蔥適量...香港特色咖喱牛腩農夫包的做法:1、煲滾水后加姜和蔥,再加牛腩,出水5分鐘。。2、牛腩放入大鐵碗。煲加油,放8角+桂皮爆香,加入熱水,煲滾后倒入有牛腩的大鐵碗中,再放姜,蔥,紹興。。3、整個大鐵碗放入電鍋中蒸90分鐘。然...
- 做BBQ 醬爆牛仔骨的食材:牛仔骨,生抽丶蒜容丶麻油丶蜜糖丶鹽丶少許胡椒粉,洋蔥及紅椒。BBQ 醬爆牛仔骨的做法:1.腌之前把牛仔骨的肉錘松。洋蔥切條,蒜切成粒狀備用。2.以生抽丶蒜容丶麻油丶蜜糖丶鹽丶少許胡椒粉,放冰箱。一小時後取出,加點生粉抓均,再加幾滴油,腌一個晚上。蜜糖放一點點就好,因為...
- 做麻醬荽香牛百葉的食材:牛百葉,香菜,生姜,紅椒,芝麻醬,生粉,料酒,生抽,芡。麻醬荽香牛百葉的做法:1.牛百葉切絲,香菜葉子切末,桿子切段,生姜切絲,紅椒切菱形小塊。2.芝麻醬加適量水調和,另拿碗生粉兌水調芡汁(事先調好,不然炒的時候會來不及)。3.起油鍋,先下姜絲,然后所有材料一...
- 做紅酒燴牛肉的食材:紅酒兩小碗(根據牛肉的多少),牛肉1斤,大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,蔥斷,...紅酒燴牛肉的做法:1把牛肉洗凈,切成小方塊或者片狀。2鍋里放水燒開,沸騰后下牛肉片煮一會兒,等水再開后,漂出多余血沫,直到沒有血沫將牛肉倒出,控干。3另取一鍋(最好是砂鍋),將控干的牛肉放入,加入大...
- 做紅燒牛肉牛雜湯的食材:牛肋條1斤,牛雜1斤,蔥2支,老姜1小塊,洋蔥1/3顆,紅蘿卜1條,白蘿卜半條,辣豆瓣醬...紅燒牛肉牛雜湯的做法:1、1.蔥,洋蔥,紅蘿卜,白蘿卜切好備用2.煮一鍋水將牛肉,牛雜川燙備用。2、鍋內加入些許沙拉油放入蔥洋蔥老姜爆香炒久一些,讓香味出來。3、接著放入牛肉牛雜豆瓣醬醬油米酒翻炒入味。...
- 做香燉牛腩的食材:老姜20g,大蕃茄2顆,牛肋條300g,白蘿卜1條,蔥2枝,辣椒1小條,鹵包1包,醬油100cc...香燉牛腩的做法:1、食材大集合。。2、白蘿卜去厚皮切塊,蕃茄切半、老姜切片、蔥切長段,牛肋條切大塊冷水入鍋,煮滾后轉中火川燙5分鐘后,沖冷水洗去血水與雜質濿干備用。。3、電鍋內鍋中,老姜先鋪底,依序放...
- 做低溫米其林牛排料理的食材:牛里肌肉500g,香草鹽1tsp,橄欖油1tbsp,小馬鈴薯160g,紅蘿卜50g,蘆筍50g,奶油1tb...低溫米其林牛排料理的做法:1、Miele獨立式蒸爐。“蒸”得較健康~~使用低溫烹調肉類,讓肉質鮮嫩多汁,且能更完整的保留食材的營養唷!鏡面設計、方正的外觀,與廚房裝潢搭配更EASY。。2、食材大集合。。3、將牛里脊肉擦...
- 做果香泡椒牛百葉的食材:蘋果,芥蘭,小紅辣椒,牛百葉,泡椒,香蔥,姜香菜,辣豆瓣水淀粉果香泡椒牛百葉的做法:1、牛百葉開水燙一下,取出過涼水切條。(微泡水汆燙可以爽嫩)2、蘋果切小丁,芥蘭斜切段泡椒剁碎、香菜切碎,蔥切段姜切絲;3開水加鹽油焯熟芥蘭撈出過涼待用4、起油鍋,油熱后加入蘋果丁,...
- 做牛雜刀削牛肉面的食材:牛筋300公克,毛肚300公克,牛雜筋肉500公克,牛百頁300公克,芥蘭菜60公克,刀削面適...牛雜刀削牛肉面的做法:1.牛筋放入鍋中,與淹過牛筋的水量一起預煮20~25分鐘,取出切塊備用。2.毛肚、牛雜筋肉皆以滾水以滾水汆燙后,洗凈切塊;牛百頁以滾水汆燙后,切粗條備用。3.將作法1、2的牛筋、毛肚、牛雜筋肉...
- 做川味紅燒牛肉面的食材:主料:牛肉、面條調味料1:郫縣豆瓣,泡椒泡姜,紅油,料酒調味料2:高湯,鹽,醬油,...川味紅燒牛肉面的做法:1、牛肉切粗塊,放入滾水中燙去血水,撈起泡洗干凈備用。2、燒熱油加入郫縣豆瓣、泡椒泡姜、紅油炒香,放入牛肉、料酒后改中火翻炒均勻。3、將牛肉移入沙鍋,下高湯或者清水,下鹽、醬油、姜、...
- 做干鍋牛雜的食材:主料:牛雜配料:白蘿卜調料:植物油、精鹽、味精、雞精粉、紅油、耗油、豆瓣醬、十三...干鍋牛雜的做法:1、干椒切段,姜切片,蔥挽結。2、鍋置旺火上,放入植物油,下入姜片、干椒煸香。3、加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色。4、烹入料酒,倒入鮮湯旺火燒開后撇去浮沫,加入精...
- 做牛雜干拌面的食材:牛雜60公克,小白菜50公克,陽春面250公克,酸菜40公克,蔥花5公克,香菜5公克,碗底...牛雜干拌面的做法:1.小白菜與陽春面以滾水汆燙至熟與所有拌面香料攪拌均勻,裝湯碗里。2.將已經在清燉牛肉湯鍋中煮好的牛雜放入作法1的湯碗中,食用前加入酸菜、香菜及蔥花即可。
- 做孜然牛肉的食材:主料:牛肉(瘦)500克,調料:小蔥15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒...孜然牛肉的做法:1.蔥、姜洗凈后切成末;2.牛肉洗凈去筋,漂凈血水后片成薄片,用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘;3.往鍋內注入食用油,燒至五成熱時倒入牛肉片,炸至酥香撈出;4.鍋內留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出...
- 做舒肥牛排佐意式濃縮酒醋的食材:牛排(各部位)幾塊,黑胡椒,鹽,橄欖油適量,紅酒100ml,吧薩米可醋100ml,香草適量舒肥牛排佐意式濃縮酒醋的做法:1、將牛排,迷迭香,黑胡椒,橄欖油一并放入保鮮袋用吸管把里面的氣抽出且慢慢將袋子封起來。2、用電磁爐可設定溫度的模式,設為60度并擺一支溫度計隨時監控水溫因為電磁爐的控溫不穩所以當溫...