瓦奇諾燉牛尾怎么做？瓦奇諾燉牛尾的做法
食材：
牛尾1100g，初榨橄欖油3大匙，洋蔥1個，350g，胡蘿卜1條，300g，西洋芹菜3根，大蒜2瓣，義大利香菜1把，丁香4個，月桂葉2片，白葡萄酒400CC，去皮番茄800g，鹽、胡椒適量，培根75g，松子20g，葡萄干30g，原味可可粉1小匙做法：
1、牛尾洗凈拭干。。
2、大蒜，洋蔥，胡蘿卜和2根芹菜，先切成小塊，放入調(diào)理機打碎，香菜用刀切碎備用。。
3、平底鍋熱鍋后，放入橄欖油，將牛尾放入，油煎至兩面出現(xiàn)焦色。將煎好的牛尾取出置一旁備用。。
4、原鍋將培根放入煎至微焦。。
5、倒入蔬菜碎，以小火拌煮，煮至微干。。
6、將牛尾放回，拌一下。。
7、再加入香菜碎和丁香、月桂葉，拌勻。。
8、加入鹽和胡椒調(diào)味。倒入約半瓶的白葡萄酒。。
9、蓋上蓋子小火煮20分鐘。。
10、掀開蓋子，倒入去皮蕃茄塊。。
11、拌勻后再蓋蓋，小火燉煮2-3小時，中間偶而拌一下以免沾底。。
12、中間如果水分太干可以加一些熱水。。
13、燉煮快要終了前，將葡萄干放在熱水中軟化約十分鐘，濾干水分備用。。
14、將剩下的一根西洋芹切成細長條，放入滾水中燙煮1-2分鐘，濾干水分備用。。
15、取一些燉汁，和可可粉拌勻。。
16、加入剛剛燙過的西洋芹。也加入葡萄乾和松子。。
17、倒入可可糊。。
18、拌勻后，再蓋蓋小火煮15分鐘，就可熄火。這是燉好的牛尾。。
19、擺盤上桌。。
20、牛尾軟爛、集合了各式蔬菜的精華，味道豐富好吃！佐酒單吃很夠味，放在義大利面上，吸收了各式精華的蔬菜末成了美味的醬汁，更是絕搭！。
21、成品。。
上一個：長春熏肉
下一個：蘿卜馬鈴薯牛腩湯
相關菜譜：
熱門菜譜：
