牛筋干拌面怎么做？牛筋干拌面的做法
食材：
姜片5片，青蔥2支，米酒1大匙，牛腱1個(gè)，白蘿卜適量，紅蘿卜適量，青蔥3支，干辣椒1支，迷迭香1支，孜然粉1大匙，醬油5大匙，砂糖2大匙，鹽巴適量，鹵包1份做法：
1、 將所有材料洗凈、切塊、備齊。
2、 冷水蓋過牛腱，加入川燙去腥青蔥、姜片、米酒，中火煮至水滾，撈掉上層雜質(zhì)，完成川燙。
3、 將鹵牛腱的所有材料加入步驟2的鍋中，煮滾后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉1小時(shí)，用筷子可以輕松插入牛腱就可以了。
4、 撈去鹵包與香料，只留牛腱與紅、白蘿卜，帶鹵汁放涼后，放進(jìn)冰箱冷藏一晚。
5、 冰過的牛腱更加軟Q入味，切成適當(dāng)?shù)谋∑?/p>
6、 煮一鍋滾水，放入寬面條（隨個(gè)人喜好），滾水煮5分鐘。
7、 牛腱配上寬面、鹵入味的蘿卜、淋上一大匙鹵汁、撒上青蔥，輕輕松松上桌。
上一個(gè)：香芋鯪魚餅
下一個(gè)：鯽魚蘿卜豆腐湯
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