牛筋干拌面怎么做?牛筋干拌面的做法
食材:
姜片5片,青蔥2支,米酒1大匙,牛腱1個,白蘿卜適量,紅蘿卜適量,青蔥3支,干辣椒1支,迷迭香1支,孜然粉1大匙,醬油5大匙,砂糖2大匙,鹽巴適量,鹵包1份做法:
1、 將所有材料洗凈、切塊、備齊。
2、 冷水蓋過牛腱,加入川燙去腥青蔥、姜片、米酒,中火煮至水滾,撈掉上層雜質,完成川燙。
3、 將鹵牛腱的所有材料加入步驟2的鍋中,煮滾后轉小火繼續燉1小時,用筷子可以輕松插入牛腱就可以了。
4、 撈去鹵包與香料,只留牛腱與紅、白蘿卜,帶鹵汁放涼后,放進冰箱冷藏一晚。
5、 冰過的牛腱更加軟Q入味,切成適當的薄片。
6、 煮一鍋滾水,放入寬面條(隨個人喜好),滾水煮5分鐘。
7、 牛腱配上寬面、鹵入味的蘿卜、淋上一大匙鹵汁、撒上青蔥,輕輕松松上桌。
上一個:香芋鯪魚餅
下一個:鯽魚蘿卜豆腐湯
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