菜系-家常菜系菜譜
菜系怎么做好吃？菜系都有哪些做法？以下是本站提供的菜系食材家常做法大全，希望對您有用。菜系食材
墨西哥菜、意大利菜、泰國菜、法國菜、貴州菜、云南菜、日本料理、湖北菜、湘菜、清真菜、新疆菜、韓國菜、川菜、粵菜、上海菜、魯菜、東北菜。
菜系的做法大全
做泰國風味姜湯的食材：椰奶710毫升，水475毫升，去皮去骨雞胸肉225克，生姜末15克，魚露30毫升，新鮮檸檬汁6...泰國風味姜湯的做法：1、去皮去骨雞胸肉切成細條，青蔥切成蔥花，新鮮香菜葉切碎。2、將椰奶和水倒入平底鍋里，在大火上燒開。3、加雞肉條，把火調至中，煮約3分鐘，或直到雞肉完全熟透。4、攪入姜末、魚露和檸檬汁...
做山東炒肉的食材：大白菜，豬里脊，胡椒粉，醬油，姜，香菜山東炒肉的做法：1.大白菜去掉葉子，把白菜綁切成梭型的細絲。豬里脊切成細絲，加入鹽，醬油腌制一會兒。2.鍋內加少許底油，放姜和胡椒粉炸香，倒入肉緘炒熟加入白菜絲翻炒，倒入一些清淡稍收汁即可。3.出鍋前加...
做粵式油豆腐的食材：【主料】：油豆腐500g，豆腐皮200g【輔料】：鹽半勺，蠔油5匙羹，糖1勺，火麻油2匙羹...粵式油豆腐的做法：1、準備好食材，將油豆腐切塊，豆腐皮切塊。喜歡吃小塊的，可以切長條小塊。2、小火熱鍋，然后倒入兩勺亦舒堂火麻油。3、調至中火，先將油豆腐倒入鍋里翻炒，同時放入4匙羹醬油。4、將醬油都炒...
做湘味小炒茄子的食材：茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，醬油，鹽，味精，豬肉片湘味小炒茄子的做法：1.將茄子切薄片放在水里略微浸泡。2.剁椒蒜切碎，豬肉切片，辣椒切丁。3.鍋內少熱油煸炒豬肉至散白，下剁椒蒜煸炒。4.下茄子煸炒，加醬油，鹽，味精，糖，老醋，十三香粉繼續翻炒。5.蓋上鍋蓋小...
做爽口蘿卜泡菜的食材：白蘿卜2斤，鹽，糖，米醋，貴州剁辣椒醬，野山椒爽口蘿卜泡菜的做法：1.把蘿卜削皮切段，然后再切塊，然后用沸水焯一下，時間不能太長.2.最后改刀切成片（注意中間不切斷，因為這個步驟是在蘿卜焯過之后進行，所以切的時候相對很容易），然后把切好的蘿卜放涼水中...
做清炒土豆絲的食材：主料：土豆（黃皮）300克，輔料：大蔥5克，調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，...清炒土豆絲的做法：1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接...
做新疆風格的馕的食材：面粉，鹽，芝麻，大孜然籽新疆風格的馕的做法：1、發面的時候加點鹽。2、發好后，用手推成片，邊緣厚，中間薄，用小刀插上小洞，再用油和水調和。3、加點鹽溶解后抹在面餅上，再粘上芝麻和大孜然籽。4、烤箱加熱到350度，烤15分鐘餅會硬，但...
做云南鹵汁的食材：桂皮1兩，甘草0.5兩，孜然1兩，八角6粒，川芎1兩，月桂葉0.5兩，白胡椒粒2兩，草果5粒...云南鹵汁的做法：1.取鍋，加入少許油、蔥和姜爆炒后盛起。2.將鹵包材料一起裝入鹵包袋中綁緊。3.在鍋中加入調味料、剩余的其他食材、作法1、2的食材，先以大火煮至滾沸，再以小火煮約90分鐘即為云南鹵汁。
做湘味小河蝦的食材：小河蝦3兩，姜，生抽，白糖，米醋，鹽，韭菜一小把，朝天椒湘味小河蝦的做法：1.將新鮮的小河蝦洗凈、擦干備用。2.凈鍋入寬油，八成油溫，將小河蝦炸至皮紅、酥脆。撈出瀝干油分3.鍋內留底油，加姜絲爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河蝦翻炒均勻，加生抽兩大勺、米醋一...
做簡捷意大利湯圓的食材：速食土豆泥50克，滾水225毫升，雞蛋1個，打散，鹽1茶匙，現磨黑胡椒1/8茶匙，面粉200...簡捷意大利湯圓的做法：1.將土豆片放到一個中碗里，倒入開水，攪拌均勻后冷卻。2.將雞蛋、鹽和胡椒倒在一起，再加入足夠的生面粉攪拌成軟硬適中的面團。取出面團放到一個撒過面粉的表面上輕輕的揉。3.將面團分成2份。...
做湖南小炒肉的食材：五花肉，尖椒，蒜片湖南小炒肉的做法：1、選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。2、鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調鹽、老抽、生抽、雞...
做泰國菜冬陰功湯的食材：南姜，干紅辣椒，新鮮黑蘑菇，椰奶，青檸檬，蝦，mussel，糖，西紅柿泰國菜冬陰功湯的做法：1.蒜瓣切碎粒，干紅辣椒切段，油鍋里爆香。（泰國做法是直接燒雞湯，放香料，我按照我自己的做法，認為爆香很重要。我也沒有雞湯，但是覺得mussel的鮮味就足夠滿足我的味蕾了。）2.加冷水，放姜...
做出汁-日本料理高湯的食材：純凈水或者礦泉水----2L鰹魚節（木魚花）----30g昆布----10cm出汁-日本料理高湯的做法：首先將昆布用布擦干凈。然后放到水里。開火水煮開后立即拿出昆布。放入木魚花。小火煮10秒，關火浸泡20秒。時間一定不能太久，太久的話會有腥味出來。用濾布過濾出來就可以了。過濾出來是木魚花...
做貴州糟辣椒的食材：紅辣子10斤，嫩姜1斤，大蒜1斤，鹽1斤貴州糟辣椒的做法：1.把紅辣子先折掉把子.但不能折掉辣子的帽子.（否則會進水）.洗凈.瀝去水份.2.嫩姜刮掉皮.3.大蒜4.把三種材料按比例放入深木桶里用專用剁刀開始剁碎.這把刀一刀下去當三刀.5.也有單片刀.我家就...
做日本意粉的食材：意粉200克，厚切煙肉30克，洋蔥半個，青椒3只，鹽適量，日本味淋1湯匙，油少許，胡椒...日本意粉的做法：1、煙肉切細條青椒去籽切細條或絲洋蔥切條2、意粉加鹽放入滾水中，時間要視乎每個牌子而定3、用油起鍋，將洋蔥和煙肉炒香，再放入青椒略炒，然后倒入調味料、意粉、味淋炒勻，加適量鹽和胡椒粉...
做海景山東青的食材："山東白菜200克"，"菠菜600克"，"蝦皮少量"，"蒜頭切末少量"，"白胡椒粉少量"，"料理...海景山東青的做法：蝦皮洗干凈，蒜頭切末，混合備用;山東白菜，菠菜洗凈，切妥備用。料理油入炒鍋，中小火熱鍋將假皮+蒜末下鍋，炒至蒜頭微黃（可以聞到蝦香和蒜香）。將山東白菜加入鍋內，輕拌，蓋鍋蓋...
做湘味燒魚的食材：活草魚1條（1千克左右），新鮮長指青椒4根，豆豉小半勺，蒜瓣5個，老姜5片，鹽適量，...湘味燒魚的做法：1、活魚宰殺洗凈，用刀切成3厘米厚的塊，用少量鹽加2片姜腌制10分鐘。2、青椒橫刀切碎，蒜瓣用刀拍一下出裂紋。3、鍋中放入適量菜籽油，燒到沒有泡泡（冒青煙），依次放入魚塊中火煎到兩面金黃...
做云南冷板條的食材：板條300g，小黃瓜1/2條，花生粉1茶匙，香菜適量，云南涼面醬3大匙云南冷板條的做法：1.將板條先用大火蒸三分鐘。2.取出作法1的板條吹涼備用。3.小黃瓜洗凈后切絲；綠豆芽洗凈后川燙撈起沖冷水至涼瀝干，備用。4取一盤，將作法2的板條置于盤中，再排放作法3的材料、淋上云南涼面醬...
做云南風味茄馇的食材：茄子一斤，粉蒸肉粉一小袋（超市有買），小紅辣椒8個云南風味茄馇的做法：蒸肉粉一包。呵呵，如果沒有這個，就比較麻煩了得自己用好將大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混勻。將茄子500g洗凈，去蒂切成0.5cm厚的長條，曬至七八成干，然后切成小丁；辣椒洗凈，晾干水氣...
做涼拌黃瓜的食材：黃瓜，小蔥，花椒油，芝麻油，貴州油子辣，白糖，糟辣子涼拌黃瓜的做法：1將黃瓜反復洗滌干凈，我這里用淘米水浸泡了15分鐘.2將黃瓜拍碎.3準備調味汁.我這里用的是蒜泥\生抽\醋少許，糖一點點，芝麻油略多點.大家也可以按自己的喜好添加其他的調味品進去.比如說：...
做墨西哥婚禮曲奇的食材：核桃粒50克，面粉150克，糖粉45克，香草粉0.25大匙，黃油75克墨西哥婚禮曲奇的做法：1.核桃粒和過篩的面粉、香草粉于碗內均勻混合。2.黃油與糖粉于另一碗內打發。3.步驟1+2混合成面團。4.然后取小團面，搓成不規則的球型即可，一份大概做20個。5.160度，中層15分鐘，然后上層10分...
做云南的蘿卜絲鲊的食材：蘿卜絲，玉米面，南方辣豆瓣醬，剁椒，五香粉，白酒少許云南的蘿卜絲鲊的做法：1.把蘿卜切絲、晾干水份，3月的天氣里晾了一周；2.將蘿卜干、剁椒、辣豆瓣醬、玉米粉、白酒拌勻；3.裝入容器內，密封一個月食用香的底蘊更加深厚。也可即時食用。
做新疆黑頭羊肉飯的食材：黑頭羊羊肉蘿卜2個（切條，約半個手指粗細）洋蔥1個（切丁）大米（我一般準備2人份?，...新疆黑頭羊肉飯的做法：1.?先鍋里熱油，油熱了放入洋蔥翻炒至有香氣后將準備好的黑頭羊羊肉倒入鍋內（我個人準備的肉塊較大）。這時就不停的翻炒黑頭羊羊肉。2.?黑頭羊羊肉翻炒至全部變色后，放入蘿卜絲。接著還是翻炒...
做云南小土豆的食材：【主料】云南小土豆【配料】鹽、花椒粉、辣椒粉、五香粉各適量、新鮮薄荷一枝云南小土豆的做法：1、將云南小土豆連皮在清水中洗干凈。2、撈出，控干水分。3、鍋里放入多半鍋清水，開火，將洗凈的小土豆倒入。4、煮上10來分鐘，至熟。（用筷子扎一下就知道是否熟了，也可以用隔水蒸的方法）5...
做喼汁焗骨的食材：主要原料：排骨6-8根洋蔥0.5個蒜頭3-4粒一、腌骨用調料：喼汁1湯匙生抽2匙茶老抽1/4茶...喼汁焗骨的做法：一、排骨的腌制：1.用一大碗，放排骨和腌制的調料（一），蒜頭切片或剁碎，入碗，用手抓至排骨起粘性，碗要稍大些，好讓手抓腌排骨時有活動的余地；2.抓腌好后放入密實盒，蓋密蓋子，放在冰箱...
做板栗燒牛肉的食材：主料：牛肉（腑肋）300克，輔料：栗子（鮮）200克，調料：鹽5克，醬油5克，醬油5克，...板栗燒牛肉的做法：1.牛肉切成2厘米見方的砣，用清水泡洗數次，濾干水分。板栗脫殼燙去細皮，濾干水分。2.炒鍋置于旺火上，注入清水，燒沸后將牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉質緊縮后即可撈出濾干水分。3.炒鍋置于...
做清真紅燒牛尾的食材：牛尾，香油，料酒，醬油，白糖，甜面醬，淀粉，味精，蔥段，姜片，蒜片，大料，桂皮，...清真紅燒牛尾的做法：1、尾按骨節剁成段，用水浸泡干凈，放開水鍋中煮透，撈出洗去血水。2、鍋上火放香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面醬炒勻，下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、...
做山東燜燒雞的食材：雞腿肉，姜，八角，生抽，米酒，（蔥），干辣椒山東燜燒雞的做法：1、雞腿肉切小塊兒備用。2、熱鍋下油，用五六個姜片熗鍋，姜片變金黃色后加入雞腿肉拌炒。3、至雞皮開始緊縮的時候加幾個八角，再加兩湯匙米酒、兩到三湯匙生抽、少許糖，可以吃辣的加些干辣椒...
做泰式香煎麻椒雞的食材：去骨雞腿2只，紫、綠高麗菜（鋪底用）適量，蒜2瓣，香菜1根，紅辣椒3根，熟花生仁、熟...泰式香煎麻椒雞的做法：1、預備材料。。2、將姜、蒜切末；紅辣椒、香菜切碎；高麗菜切絲；花生仁拍碎，備用。。3、雞腿洗凈去骨，抹干水分后加入所有雞肉醃料拌勻，醃3-4小時。。4、制作調味汁。先將醬油、烏醋、...
做墨西哥雞的食材：主料：（四人份）雞胸肉1.4公斤，小洋蔥1個（去皮切小塊），紅辣椒1個（去籽切小塊）...墨西哥雞的做法：（1）用刀把雞皮去掉；（2）在一個沙拉盤里，混合攪拌淀粉、匈牙利辣椒粉、鹽、胡椒，把雞肉放在里面滾一圈，如果需要，把雞肉抖動幾下，去掉多余的面粉；（3）在一個平底不粘鍋里把油加熱，然...