粵菜怎么做好吃?粵菜的做法
粵菜怎么做好吃?粵菜都有哪些做法?以下是本站提供的粵菜家常做法大全,希望對(duì)您有用。粵菜的做法大全
- 做粵式油豆腐的食材:【主料】:油豆腐500g,豆腐皮200g【輔料】:鹽半勺,蠔油5匙羹,糖1勺,火麻油2匙羹...粵式油豆腐的做法:1、準(zhǔn)備好食材,將油豆腐切塊,豆腐皮切塊。喜歡吃小塊的,可以切長(zhǎng)條小塊。2、小火熱鍋,然后倒入兩勺亦舒堂火麻油。3、調(diào)至中火,先將油豆腐倒入鍋里翻炒,同時(shí)放入4匙羹醬油。4、將醬油都炒...
- 做滑蛋蝦仁的食材:海蝦250g、雞蛋3個(gè)、小蔥2棵、魚(yú)籽1茶匙(沒(méi)有可不放)、料酒5ml、干淀粉5g、水淀粉30...滑蛋蝦仁的做法:1.海蝦去頭去殼,用牙簽將蝦線剔除,放入碗中,用料酒、干淀粉5g、胡椒粉和少許鹽腌制片刻;2.小蔥洗凈切碎,雞蛋打入碗中、加入蔥花、水淀粉和鹽攪散均勻;3.炒鍋放入油,用大火燒熱,放入蝦仁...
- 做粵菜胡椒浸生蠔的食材:生蠔,蔥,姜,紅辣椒,香菇,上湯,料酒,生粉,胡椒,雞精,香油,魚(yú)露,色拉油粵菜胡椒浸生蠔的做法:1.生蠔洗凈去腸,入沸水中汆水2.蔥、姜、紅辣椒洗凈,切段,香菇水發(fā)后,洗凈,切段3.胡椒洗凈,拍碎4.將上湯、胡椒碎、生粉、雞精、香油、魚(yú)露兌成汁5.燒鍋放油,燒至五成熱,放生蠔過(guò)油,盛出...
- 做豉汁蒸鳳爪的食材:鳳爪1斤,姜片,花椒,蔥,調(diào)料A:泡紅椒,姜絲,蔥頭,豆豉,調(diào)料B:1勺豆瓣醬,姜...豉汁蒸鳳爪的做法:1)剪掉鳳爪指甲2)清洗干凈,用很少的鹽和2勺米酒拌開(kāi)3)鍋里放涼水,加姜片,花椒,蔥煮開(kāi),然后加入鳳爪煮,大概10分鐘左右,雞爪至少要半熟,不然后面不容易蒸爛。4)煮了的鳳爪撈起來(lái)晾...
- 做廣東油雞的食材:雞腿2只,水1/2杯,廣東油雞淋醬13杯廣東油雞的做法:(1)將雞腿放入開(kāi)水中汆燙一下去血水,然后瀝干備用。(2)將廣東油雞淋醬放入鍋中煮開(kāi),然后將雞腿放入,加1/2杯水,蓋上鍋蓋煮3分鐘即可熄火。讓雞腿再浸泡25分鐘,即可取出放涼。(3)香油...
- 做粵式腸粉的食材:齋腸:原材料-粉皮粘米粉4湯匙菜油1湯匙玉米淀粉1湯匙水12湯匙原材料-餡:水發(fā)云耳1/2...粵式腸粉的做法:醬油制法:老抽3匙,生抽1匙,蠔油1/3匙,水2匙,油1/2匙,鹽,糖各少許.做法:蝦仁洗凈用一點(diǎn)生粉與油醃3小時(shí)備用,牛肉打碎后放一點(diǎn)泡打粉,蛋清,生粉,油,蔥花,味精,鹽各適量放在盤(pán)子里...
- 做粵菜咸魚(yú)茄瓜煲的食材:【材料】:茄子400克(2條)馬交咸魚(yú)60克(一小塊)五花豬肉80克大蒜2瓣生姜10克香蔥...粵菜咸魚(yú)茄瓜煲的做法:1.馬交咸魚(yú)先用溫水浸泡30分鐘,取出剔去大骨,切成小塊。茄子切成細(xì)長(zhǎng)段,五花肉切丁,大蒜、生姜剁成碎,香蔥切成末,分開(kāi)蔥白及蔥青部份。(圖1)2.將茄條用玉米淀粉粘裹起來(lái),盡量讓茄白部...
- 做廣式蘿卜糕的食材:材料:白蘿卜2000g粘米粉800g澄粉200g臘腸兩條臘肉一條、小蝦米50g花生50g鹽適量冰糖...廣式蘿卜糕的做法:制作過(guò)程:1、白蘿卜去皮后用瓜刨刨成絲2、臘腸、臘肉洗凈后切成小顆粒3、鍋里放適量的油,把臘肉倒入炒香4、臘肉煸炒出油后放入臘腸、蝦米、花生一同煸炒。臘味炒至金黃即可盛起待備用5、煸炒...
- 做粵式打邊爐的食材:大白菜1/2棵,水發(fā)魷魚(yú)1尾,肉片200克,蝦300克,玉米300克,豆腐1塊,青菜1把,魚(yú)餃...粵式打邊爐的做法:1、白菜洗凈、切段,同高湯煮10分鐘。2、魷魚(yú)去皮切花刀片,玉米切小段,備齊火鍋料后,將鍋?zhàn)邮⒀b1材料置于加熱器具上,煮開(kāi)后放入火鍋料即可。蘸醬:沙茶醬、蛋黃、辣椒粉、蔥花、花生粉、醬...
- 做粵式口水雞的食材:三黃雞半只,生姜,蔥頭,蒜,蔥花,香芹,鹽,醬油,芝麻油,蟹黃辣醬,辣椒油粵式口水雞的做法:1、三黃雞半只洗凈備用,湯鍋放清水燒開(kāi)。2、水開(kāi)后投入幾片生姜,然后把半只雞也放入,中大火煮25-30分鐘左右(用筷子從雞腿最厚處能輕輕插過(guò),并無(wú)血水滲出即可),關(guān)火后蓋蓋再燜5分鐘左右...
- 做粵式龍蝦的食材:小活龍蝦2只,900克,花生油80克,分成兩半,大蒜1頭,搗碎,鮮姜1片,切碎,瘦肉末17...粵式龍蝦的做法:1.龍蝦洗凈,肚子朝上拿著。為了瀝出蝦體內(nèi)殘留的排泄物,需要從其尾巴末端的小孔插一根食扦進(jìn)去;之后扯下尾巴,切成小片,再將蝦鉗劈成對(duì)半。如果你知道怎么吃龍蝦身上的肉,也可以把身子切開(kāi)...
- 做粵菜白切貴妃雞的食材:雞,蔥姜,洋蔥,元貝,火腿圈,荸薺,紅蘿卜,雞湯,果皮粵菜白切貴妃雞的做法:1.雞清洗干凈之后,瀝干水分,用鹽涂雞身內(nèi)外,腌制一二個(gè)小時(shí)以上,雞殼內(nèi)放入蔥段,紅蔥頭,姜片2.制作浸貴妃雞水湯汁材料:元貝,火腿圈,荸薺,紅蘿卜,雞湯,果皮,姜片,材料放在鍋水里煮...
- 做經(jīng)典廣東菜粵式叉燒的食材:主材:精豬肉約500克。腌肉調(diào)料:李錦記蠔油1.5大匙,李錦記燒烤汁1.5大匙,生抽2大匙...經(jīng)典廣東菜粵式叉燒的做法:一、豬肉改好刀后放入大盆,加蠔油1.5大匙,燒烤汁1.5大匙,生抽2大匙,黑椒粉1/2小匙,白蘭地1大匙,花椒粉1小匙,用手抓均勻后用冰錐或尖刀在肉肉扎密些孔,再用手按摩肉塊;二、放密實(shí)盒入冰...
- 做粵式焗鱸魚(yú)的食材:加州鱸魚(yú)1條(約重750克),青、紅椒料各5克,蒜茸10克,蔥花5克,花椒鹽適量,吉列粉...粵式焗鱸魚(yú)的做法:1、將鱸魚(yú)治凈起魚(yú)肉,留原條骨。將魚(yú)內(nèi)斜刀切“雙飛”片備用。2、將魚(yú)片加精鹽1克、蛋清、濕粉拌勻,拍上吉列粉。原條魚(yú)骨連魚(yú)頭加精鹽1克,蛋黃拌勻,拍上干生粉。3、燒鑊落油至210℃,放入魚(yú)...
- 做豉椒蒸排骨的食材:豬肋排骨,豆豉少許,生姜,干紅椒,蔥,生抽,料酒,糖,淀粉豉椒蒸排骨的做法:1、豬小排洗凈切小塊,豆豉泡熱水再碾碎,大蒜垛成茸,紅辣椒切鈄片。2、豬小排放兩匙水用手微抓(讓排骨吸收水份會(huì)更嫩與滑),放豆豉、蒜茸、鹽、糖與味精調(diào)味后,加米酒,再用手拌勺,再下生...
- 做經(jīng)典粵菜嗜嗜滑雞煲的食材:材料:嫩子雞1/2只(500克)、干蔥(紅蔥頭)150克、大蒜8瓣、生姜8片、青紅椒各1個(gè)、...經(jīng)典粵菜嗜嗜滑雞煲的做法:1雞斬小塊,干蔥去皮,生姜切片,大蒜去皮拍碎,青紅椒切菱形塊。2依次把鹽,料酒,玉米淀粉加入雞塊中拌勻,最后加入少許蛋清拌勻。3豆豉剁碎4將調(diào)味料放入碗內(nèi)調(diào)勻。5鍋內(nèi)熱油,放入雞塊...
- 做粵式藕餅的食材:豬肉碎適量蓮藕取中間一節(jié)蝦十只蔥兩根腌料:醬油適量蠔油適量糖適量生油適量生粉適量...粵式藕餅的做法:1把豬肉碎用腌料腌好,用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱,等大概一小時(shí)2蓮藕削皮,打橫切成條形后切粒,然后把它們切碎,具體切多碎看本人喜歡什么樣的口感,我是喜歡碎一點(diǎn)的3蝦去皮,剁成蝦容后,用...
- 做粵式蛋撻的食材:原料:盒裝千層皮1盒雞蛋2只牛奶110克煉奶1大匙檸檬汁1/2小匙香草香精1/2小匙鹽1/8小...粵式蛋撻的做法:一、用撻模壓出面塊;二、用手指將面塊在撻模里壓得均勻,并把溢出多余的邊用手指壓去;三、在面坯上用牙簽扎幾個(gè)孔,然后放在冰箱(非雪藏層)冷凍約30分鐘;四、在冷凍面坯時(shí)可騰出手來(lái)做蛋液...