粵菜怎么做好吃？粵菜的做法
粵菜怎么做好吃？粵菜都有哪些做法？以下是本站提供的粵菜家常做法大全，希望對(duì)您有用。粵菜的做法大全
做粵式油豆腐的食材：【主料】：油豆腐500g，豆腐皮200g【輔料】：鹽半勺，蠔油5匙羹，糖1勺，火麻油2匙羹...粵式油豆腐的做法：1、準(zhǔn)備好食材，將油豆腐切塊，豆腐皮切塊。喜歡吃小塊的，可以切長(zhǎng)條小塊。2、小火熱鍋，然后倒入兩勺亦舒堂火麻油。3、調(diào)至中火，先將油豆腐倒入鍋里翻炒，同時(shí)放入4匙羹醬油。4、將醬油都炒...
做滑蛋蝦仁的食材：海蝦250g、雞蛋3個(gè)、小蔥2棵、魚(yú)籽1茶匙（沒(méi)有可不放）、料酒5ml、干淀粉5g、水淀粉30...滑蛋蝦仁的做法：1.海蝦去頭去殼，用牙簽將蝦線剔除，放入碗中，用料酒、干淀粉5g、胡椒粉和少許鹽腌制片刻；2.小蔥洗凈切碎，雞蛋打入碗中、加入蔥花、水淀粉和鹽攪散均勻；3.炒鍋放入油，用大火燒熱，放入蝦仁...
做粵菜胡椒浸生蠔的食材：生蠔，蔥，姜，紅辣椒，香菇，上湯，料酒，生粉，胡椒，雞精，香油，魚(yú)露，色拉油粵菜胡椒浸生蠔的做法：1.生蠔洗凈去腸，入沸水中汆水2.蔥、姜、紅辣椒洗凈，切段，香菇水發(fā)后，洗凈，切段3.胡椒洗凈，拍碎4.將上湯、胡椒碎、生粉、雞精、香油、魚(yú)露兌成汁5.燒鍋放油，燒至五成熱，放生蠔過(guò)油，盛出...
做豉汁蒸鳳爪的食材：鳳爪1斤，姜片，花椒，蔥，調(diào)料Ａ：泡紅椒，姜絲，蔥頭，豆豉，調(diào)料Ｂ：1勺豆瓣醬，姜...豉汁蒸鳳爪的做法：1）剪掉鳳爪指甲2）清洗干凈，用很少的鹽和2勺米酒拌開(kāi)3）鍋里放涼水，加姜片，花椒，蔥煮開(kāi)，然后加入鳳爪煮，大概１０分鐘左右，雞爪至少要半熟，不然后面不容易蒸爛。4）煮了的鳳爪撈起來(lái)晾...
做廣東油雞的食材：雞腿2只，水1/2杯，廣東油雞淋醬13杯廣東油雞的做法：（1）將雞腿放入開(kāi)水中汆燙一下去血水，然后瀝干備用。（2）將廣東油雞淋醬放入鍋中煮開(kāi)，然后將雞腿放入，加1/2杯水，蓋上鍋蓋煮3分鐘即可熄火。讓雞腿再浸泡25分鐘，即可取出放涼。（3）香油...
做粵式腸粉的食材：齋腸：原材料-粉皮粘米粉4湯匙菜油1湯匙玉米淀粉1湯匙水12湯匙原材料-餡：水發(fā)云耳1/2...粵式腸粉的做法：醬油制法：老抽3匙，生抽1匙，蠔油1/3匙，水2匙，油1/2匙，鹽，糖各少許.做法：蝦仁洗凈用一點(diǎn)生粉與油醃3小時(shí)備用，牛肉打碎后放一點(diǎn)泡打粉，蛋清，生粉，油，蔥花，味精，鹽各適量放在盤(pán)子里...
做粵菜咸魚(yú)茄瓜煲的食材：【材料】：茄子400克（2條）馬交咸魚(yú)60克（一小塊）五花豬肉80克大蒜2瓣生姜10克香蔥...粵菜咸魚(yú)茄瓜煲的做法：1.馬交咸魚(yú)先用溫水浸泡30分鐘，取出剔去大骨，切成小塊。茄子切成細(xì)長(zhǎng)段，五花肉切丁，大蒜、生姜剁成碎，香蔥切成末，分開(kāi)蔥白及蔥青部份。（圖1）2.將茄條用玉米淀粉粘裹起來(lái)，盡量讓茄白部...
做廣式蘿卜糕的食材：材料：白蘿卜2000g粘米粉800g澄粉200g臘腸兩條臘肉一條、小蝦米50g花生50g鹽適量冰糖...廣式蘿卜糕的做法：制作過(guò)程：1、白蘿卜去皮后用瓜刨刨成絲2、臘腸、臘肉洗凈后切成小顆粒3、鍋里放適量的油，把臘肉倒入炒香4、臘肉煸炒出油后放入臘腸、蝦米、花生一同煸炒。臘味炒至金黃即可盛起待備用5、煸炒...
做粵式打邊爐的食材：大白菜1／2棵，水發(fā)魷魚(yú)1尾，肉片200克，蝦300克，玉米300克，豆腐1塊，青菜1把，魚(yú)餃...粵式打邊爐的做法：1、白菜洗凈、切段，同高湯煮10分鐘。2、魷魚(yú)去皮切花刀片，玉米切小段，備齊火鍋料后，將鍋?zhàn)邮⒀b1材料置于加熱器具上，煮開(kāi)后放入火鍋料即可。蘸醬：沙茶醬、蛋黃、辣椒粉、蔥花、花生粉、醬...
做粵式口水雞的食材：三黃雞半只，生姜，蔥頭，蒜，蔥花，香芹，鹽，醬油，芝麻油，蟹黃辣醬，辣椒油粵式口水雞的做法：1、三黃雞半只洗凈備用，湯鍋放清水燒開(kāi)。2、水開(kāi)后投入幾片生姜，然后把半只雞也放入，中大火煮25－30分鐘左右（用筷子從雞腿最厚處能輕輕插過(guò)，并無(wú)血水滲出即可），關(guān)火后蓋蓋再燜5分鐘左右...
做粵式龍蝦的食材：小活龍蝦2只，900克，花生油80克，分成兩半，大蒜1頭，搗碎，鮮姜1片，切碎，瘦肉末17...粵式龍蝦的做法：1.龍蝦洗凈，肚子朝上拿著。為了瀝出蝦體內(nèi)殘留的排泄物，需要從其尾巴末端的小孔插一根食扦進(jìn)去；之后扯下尾巴，切成小片，再將蝦鉗劈成對(duì)半。如果你知道怎么吃龍蝦身上的肉，也可以把身子切開(kāi)...
做粵菜白切貴妃雞的食材：雞，蔥姜，洋蔥，元貝，火腿圈，荸薺，紅蘿卜，雞湯，果皮粵菜白切貴妃雞的做法：1.雞清洗干凈之后，瀝干水分，用鹽涂雞身內(nèi)外，腌制一二個(gè)小時(shí)以上，雞殼內(nèi)放入蔥段，紅蔥頭，姜片2.制作浸貴妃雞水湯汁材料：元貝，火腿圈，荸薺，紅蘿卜，雞湯，果皮，姜片，材料放在鍋水里煮...
做經(jīng)典廣東菜粵式叉燒的食材：主材：精豬肉約500克。腌肉調(diào)料：李錦記蠔油1.5大匙，李錦記燒烤汁1.5大匙，生抽2大匙...經(jīng)典廣東菜粵式叉燒的做法：一、豬肉改好刀后放入大盆，加蠔油1.5大匙，燒烤汁1.5大匙，生抽2大匙，黑椒粉1/2小匙，白蘭地1大匙，花椒粉1小匙，用手抓均勻后用冰錐或尖刀在肉肉扎密些孔，再用手按摩肉塊；二、放密實(shí)盒入冰...
做粵式焗鱸魚(yú)的食材：加州鱸魚(yú)1條（約重750克），青、紅椒料各5克，蒜茸10克，蔥花5克，花椒鹽適量，吉列粉...粵式焗鱸魚(yú)的做法：1、將鱸魚(yú)治凈起魚(yú)肉，留原條骨。將魚(yú)內(nèi)斜刀切“雙飛”片備用。2、將魚(yú)片加精鹽1克、蛋清、濕粉拌勻，拍上吉列粉。原條魚(yú)骨連魚(yú)頭加精鹽1克，蛋黃拌勻，拍上干生粉。3、燒鑊落油至210℃，放入魚(yú)...
做豉椒蒸排骨的食材：豬肋排骨，豆豉少許，生姜，干紅椒，蔥，生抽，料酒，糖，淀粉豉椒蒸排骨的做法：1、豬小排洗凈切小塊，豆豉泡熱水再碾碎，大蒜垛成茸，紅辣椒切鈄片。2、豬小排放兩匙水用手微抓（讓排骨吸收水份會(huì)更嫩與滑），放豆豉、蒜茸、鹽、糖與味精調(diào)味后，加米酒，再用手拌勺，再下生...
做經(jīng)典粵菜嗜嗜滑雞煲的食材：材料：嫩子雞1/2只（500克）、干蔥（紅蔥頭）150克、大蒜8瓣、生姜8片、青紅椒各1個(gè)、...經(jīng)典粵菜嗜嗜滑雞煲的做法：1雞斬小塊，干蔥去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊。2依次把鹽，料酒，玉米淀粉加入雞塊中拌勻，最后加入少許蛋清拌勻。3豆豉剁碎4將調(diào)味料放入碗內(nèi)調(diào)勻。5鍋內(nèi)熱油，放入雞塊...
做粵式藕餅的食材：豬肉碎適量蓮藕取中間一節(jié)蝦十只蔥兩根腌料:醬油適量蠔油適量糖適量生油適量生粉適量...粵式藕餅的做法：1把豬肉碎用腌料腌好，用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱，等大概一小時(shí)2蓮藕削皮，打橫切成條形后切粒，然后把它們切碎，具體切多碎看本人喜歡什么樣的口感，我是喜歡碎一點(diǎn)的3蝦去皮，剁成蝦容后，用...
做粵式蛋撻的食材：原料：盒裝千層皮1盒雞蛋2只牛奶110克煉奶1大匙檸檬汁1/2小匙香草香精1/2小匙鹽1/8小...粵式蛋撻的做法：一、用撻模壓出面塊；二、用手指將面塊在撻模里壓得均勻，并把溢出多余的邊用手指壓去；三、在面坯上用牙簽扎幾個(gè)孔，然后放在冰箱（非雪藏層）冷凍約30分鐘；四、在冷凍面坯時(shí)可騰出手來(lái)做蛋液...