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湖北菜怎么做好吃?湖北菜的做法

湖北菜怎么做好吃?湖北菜都有哪些做法?以下是本站提供的湖北菜家常做法大全,希望對您有用。

湖北菜的做法大全

  • 新疆黑頭羊肉飯
    做新疆黑頭羊肉飯的食材:黑頭羊羊肉蘿卜2個(切條,約半個手指粗細)洋蔥1個(切丁)大米(我一般準備2人份?,...
    新疆黑頭羊肉飯的做法:1.?先鍋里熱油,油熱了放入洋蔥翻炒至有香氣后將準備好的黑頭羊羊肉倒入鍋內(我個人準備的肉塊較大)。這時就不停的翻炒黑頭羊羊肉。2.?黑頭羊羊肉翻炒至全部變色后,放入蘿卜絲。接著還是翻炒...
  • 湖北辣蘿卜
    做湖北辣蘿卜的食材:白蘿卜,剁辣椒,鹽,味精(可不放)
    湖北辣蘿卜的做法:1、白蘿卜洗凈切粗條,放在簸箕里攤開,放陰涼通風的地方晾曬,中途可翻動幾次。一般曬2天左右,視天氣干燥情況,也不能曬太干。2、曬好后收起,切段,用少許鹽揉揉,這時表面會出些水份。3、倒...
  • 回鍋肉
    做回鍋肉的食材:五花肉半斤,尖椒一個,青蒜4-5根,(其實正宗的回鍋肉還要放豆干,再放根紅椒點綴,...
    回鍋肉的做法:1、青椒洗凈切片,土豆洗凈去皮切片,五花肉切片。2、首先起油鍋,下花椒、姜片、蒜頭煸炒出香味。3、下五花肉煸炒。火不要太大,以免糊了。把五花肉的油都逼出來,撈起備用。4、下土豆片翻炒。...
  • 正宗湖北味珍珠丸
    做正宗湖北味珍珠丸的食材:絞肉2斤,蛋2顆,蔥末適量,姜末適量,馬蹄兩斤
    正宗湖北味珍珠丸的做法:1、1.姜末跟絞肉伴在一起剁刀肉有點粘性下鹽巴適量,胡椒多一點增加香氣,清醬油適量,用手攪拌均勻后醃制一下下(最少20分)。2、荸薺跟蔥白末攪拌在一起剁一下后把步驟一的絞肉跟步驟二的材...
  • 糍粑魚
    做糍粑魚的食材:材料:胖頭魚身1條、干紅椒、花椒、姜、蒜、蔥、湖北佬米酒、炒香芝麻(主要材料如↓...
    糍粑魚的做法:1.將胖頭魚身洗凈干凈,控水后切塊備用;2.將魚塊加入干紅椒段、花椒粒、姜末、蒜末、蔥白末;以及鹽、料酒、自制混合豉汁料1大勺(做法請看這里)拌勻;3.魚塊及腌制料一同裝入保鮮袋內,擱冰...
  • 湖北菜糍粑魚
    做湖北菜糍粑魚的食材:鯇魚,姜,蔥白,蒜茸,老抽,糖,醋,鹽。
    湖北菜糍粑魚的做法:1.腌魚,鯇魚塊2大塊,改刀成兩根手指那么寬的塊,不要去骨。加鹽、姜絲放入冰箱腌制4-12小時(除非你放很少鹽,可以像我這樣腌24小時,否則一定很咸)。2.炕魚之前,先將魚塊表面擦干。3.加大...
  • 油潑仔雞塊
    做油潑仔雞塊的食材:主料:母雞1000克,輔料:辣椒(紅,尖)25克,調料:黃酒25克,胡椒粉2克,姜25克,...
    油潑仔雞塊的做法:1.將雞治凈,切成2厘米見方的塊盛入碗內,下精鹽、醬油、黃酒腌漬15分鐘;2.紅辣椒去蒂、籽,洗凈,切成小方塊;3.炒鍋置旺火上,倒入熟豬油250克燒至七成熱,放入雞塊邊煎邊將鍋中油淋雞塊上,...
  • 炸仔雞
    做炸仔雞的食材:凈仔雞1只,蔥15克,料酒20克,醬油20克,辣醬油10克,白糖10克,味精2克,鮮湯50克,...
    炸仔雞的做法:1、仔雞治凈,斬去頭、腳,切成塊。蔥切成花。2、雞塊放入容器內,加入料酒,醬油各10克拌勻,腌漬入味。3、鍋內放油燒至五成熟,下入雞塊炸至熟透呈金黃色。4、鍋內留油25克燒熱,下入雞塊,烹...
  • 豆腐丸子
    做豆腐丸子的食材:凍豆腐、豬絞肉、蔥、姜、鹽、味精、油、芡粉
    豆腐丸子的做法:1、蔥姜切末備用。2、豆腐用勺子壓成末。3、把肉和壓好的豆腐攪拌在一起,肉和豆腐的比例1:2,或根據自己的口味放。4、然后把切好的蔥姜、鹽、味精都放入一起攪拌。5、把和好的丸子表面裹一層芡...
  • 豆豉魚
    做豆豉魚的食材:主料:青魚900克,調料:黃酒5克,豆豉50克,鹽4克,小蔥5克,醬油25克,姜5克,白砂...
    豆豉魚的做法:1、將草魚宰殺,去鱗,內臟洗凈,切下魚頭,去骨刺,魚身肉與尾相連,并剞十字花刀,青紅辣椒切粒。2、將魚頭、魚肉裹勻干淀粉,放入熱油鍋中炸至金黃色撈出,拼成魚狀擺在盤內。3、鍋內留少許...
  • 豉汁烏耳鰻
    做豉汁烏耳鰻的食材:主料:白鱔
    豉汁烏耳鰻的做法:1、烏耳鰻(白鱔)削凈后,將鱔身切約二厘米寬之段,但勿切斷皮層,使整條仍相連的環放于圓碟上作蟠龍狀。2、把豉汁料放在鱔身上,蒸約十五分鐘便可。
  • 鍋巴蝦仁
    做鍋巴蝦仁的食材:主料:蝦仁10兩*鍋巴數片*香菇3朵*青豆仁,筍丁,胡蘿卜丁各2大匙*蛋白1/2個,調料:*...
    鍋巴蝦仁的做法:1.蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗,洗凈、拭干水分,腌少許蛋白、太白粉。2.鍋巴切塊狀,入油鍋中以大火炸酥脆,取出鋪地盤底。3.香菇泡軟、切小丁,筍丁、青豆仁、胡蘿卜丁先煮熟。4.起油鍋,油燒至七...
  • 粉蒸五花肉
    做粉蒸五花肉的食材:五花肉,紅腐乳汁,鹽,味精,芋,米粉,花椒粉,蔥花
    粉蒸五花肉的做法:1、五花肉洗凈切稍厚大片,用紅腐乳汁加適量鹽、味精腌半小時。2、芋兒去皮洗凈,米粉備用。3、把腌過的五花肉片用米粉拌勻。4、芋兒也用米粉和適量鹽拌勻后放在盆底。5、把拌好米粉的五花肉放...
  • 御福翅泡飯
    做御福翅泡飯的食材:主料:水發魚翅,老母雞,老鴨,金華火腿,瘦豬肉,白米飯鹽,味精,糖,雞粉,蔥姜,...
    御福翅泡飯的做法:1、魚翅出水、老雞、老鴨、瘦豬肉洗凈后制成雞湯。2、用雞湯將魚翅用小火靠軟(8小時)。3、靠好魚翅加雞湯、金華火腿、雞粉將湯沖濃。4、魚翅放入沙鍋,原湯中加鹽、味精、雞粉、糖調味后倒入...
  • 湖北面疙瘩
    做湖北面疙瘩的食材:紅蘿波一根,菠菜一根,香菇一把,肉片四兩,中筋面粉600g,太白粉酌量,醬油100g
    湖北面疙瘩的做法:先前準備:1.取一小碗,放入肉片,加進一湯匙的醬油,些許太白粉后,均勻攪拌,讓肉片完全腌制在醬油里(靜置約30分鐘)2.利用刨絲器將紅蘿卜刨成絲3.將菠菜清洗干凈后,切約五公分長狀4.將香...
  • 牛奶泡飯
    做牛奶泡飯的食材:白米飯200g,牛奶400ml,葡萄干15g,大杏仁3粒,干紅棗5粒
    牛奶泡飯的做法:1、葡萄干與干紅棗清洗干凈,用廚房紙巾吸干水分。洗凈的干紅棗切成圓片。大杏仁放入平底鍋中,以小火焙出酥香味,取出切成碎粒。2、將白米飯、牛奶、切好的紅棗片、洗凈的葡萄干放入小煮鍋中,...
  • 白切羊肉
    做白切羊肉的食材:主料:羊肉(瘦)2500克,調料:醬油200克,料酒50克,白砂糖100克,姜100克,八角15...
    白切羊肉的做法:1.選用符合衛生檢驗要求的新鮮羊夾腿肉,作為加工的原料。2.選好的羊肉再切成長20厘米、寬13厘米、厚5厘米的長方塊。清洗干凈,同時將羊排骨洗凈。3.鍋置旺火上,加清水2千克,原料中的香料全部...