菜系-家常菜系菜譜
菜系怎么做好吃？菜系都有哪些做法？以下是本站提供的菜系食材家常做法大全，希望對您有用。菜系食材
墨西哥菜、意大利菜、泰國菜、法國菜、貴州菜、云南菜、日本料理、湖北菜、湘菜、清真菜、新疆菜、韓國菜、川菜、粵菜、上海菜、魯菜、東北菜。
菜系的做法大全
做韓國雜拌的食材：豬里脊肉，香菇，菠菜，洋蔥，胡蘿卜，粗粉條，雞蛋，醬油，香油，蒜泥，熟芝麻，胡椒...韓國雜拌的做法：1，豬里脊切細絲，加醬油，香油，蒜泥，熟芝麻，胡椒粉腌制十幾分鐘，加少許油炒香；2，香菇切薄片，加醬油，香油，蒜泥，熟芝麻，胡椒粉腌制十幾分鐘，用少許油炒香；，3，菠菜用開水氽燙一下...
做韓國小饅頭的食材：高筋粉175克，低筋粉75克，酵母2克，鹽1克，雞蛋1個，牛奶100克，糖50克，泡打粉2克，...韓國小饅頭的做法：1，將原料放入面包桶2，用甜面包程序攪拌好后，如果手揉可以揉到擴展階段，發(fā)酵至兩倍大3，取出分成１２份，醒１０分鐘4，取其中一份搟長至２０厘米，5，卷起，封口處沾點水防脫，醒１０分鐘6，...
做用泡菜做的韓國菜食譜集的食材：很多不同的材料一些用泡菜做的韓國菜食譜集的做法：1、吃了很滿足的泡菜鍋做法，請點這http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/186786664。2、酥脆可口的魷魚泡菜煎餅做法，請點這http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/224498908。3...
做新疆風雞排的食材：帶骨雞胸肉1/2塊，地瓜粉2杯，胡椒鹽適量，A.蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，...新疆風雞排的做法：1.帶骨雞胸肉去皮，從雞胸肉側(cè)面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。2.腌料A放入果汁機中加入水打成汁，續(xù)加入腌料B所有材料，拌勻后成腌汁。3.將作法1的雞排放入作法2的腌汁，蓋好后放入冰箱...
做新疆抓飯的食材：主料：大米、羊肉、胡蘿卜兩根、洋蔥、葡萄干配料：油、鹽、孜然、雞精`新疆抓飯的做法：1、大米用水泡半個小時，羊肉切小塊，胡蘿卜切丁或絲，洋蔥切丁。2、鍋里放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿卜一起翻炒。3、倒水沒過羊肉煮大約十分鐘。4、把所有...
做新疆燴菜的食材：牛肉，淀粉，蛋清，料酒，鹽，，雞精，糖，木耳，青椒1個，蘇打粉，白菜，洋蔥1個，大...新疆燴菜的做法：1.牛肉用蘇打粉、淀粉和蛋清上漿1小時，番茄洗凈切塊。2.白菜、木耳、青椒、洋蔥切塊后一起洗凈漓水。3.鍋入油，燒熱后下牛肉滑炒，加少量料酒炒熟立即撈出。4.重新洗鍋，入油，下番茄炒至化成...
做川霸子新疆餅的食材：A.老面面團：中筋面粉150g，溫水80g，酵母2gB.主面團：中筋面粉150g，熱開水90g，砂糖...川霸子新疆餅的做法：A.老面面團1、烘烤的前一天先準備老面團。2、準備80g的溫水，加入酵母靜置3-5分鐘。3、準備一個鋼盆，放入面粉，再倒入溫水酵母，用手揉捏制三光（面光/手光/盆光），蓋好放入冰箱冷藏一夜。4、...
做新疆維吾爾族抓飯的食材：新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米新疆維吾爾族抓飯的做法：先將羊肉剁成小塊用清油炸，然后再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，并酌情放些鹽加水，等二十分釧后，再反洗泡好的大米放入鍋內(nèi)，不要攪動，四十分鐘后，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾...
做茶香陳皮鹵核桃的食材：新疆紙皮核桃6顆，陳皮1片，烏龍茶1小撮，八角1個，花椒10粒，香葉2片，桂皮1小段，干...茶香陳皮鹵核桃的做法：1.準備新疆紙皮核桃6個，用清水洗凈表面灰塵2.洗凈的核桃放在門縫中央，用手推動門做關門姿勢3.核桃被輕輕松松擠出一道裂縫4.鍋里放入足量冷水，放入擠出裂縫的核桃5.倒入1勺鹵水汁6.放入1小撮...
做新疆拌面的食材：手桿面，蒜薹，芹菜，洋蔥1個，西紅柿1個，牛肉，番茄沙司1勺，鹽，味精，醬油新疆拌面的做法：1、先把手桿面煮熟，用涼開水過涼。之后起鍋，鍋燒熱，倒油，扁抄牛肉，牛肉抄到８成熟，放點醬油提味，之后出鍋。2、再在鍋內(nèi)倒底油，放入洋蔥炒香；3、之后把蒜薹、芹菜一起放入鍋中，放鹽、...
做新疆羅漢素的食材：藥膳燉肉約15個，炸熟芋頭塊約15塊，熟栗子約15粒，銀杏約15粒，青江菜4根，姜末適量...新疆羅漢素的做法：1、青江菜燙熟瀝干水備用2、起油鍋爆香姜和干辣椒，然后加入所有調(diào)味料3、待滾后加入其他食材，燒至入味后即可4、青江菜圍邊，煮好的食材放中間
做新疆手抓飯的食材：羊排，水，黃酒，生抽，鹽，糖，老抽，姜絲，洋蔥，胡蘿卜新疆手抓飯的做法：1.羊排切塊，先加酒焯水。2.洗凈后進油鍋，噴黃酒和生抽，翻炒均勻后加水，適量鹽和糖，想顏色深點就再放一些老抽。3.大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉酥，瀝出備用。4.對了，我忘記把姜絲爆香了，只好扔進去...
做新疆曲曲（又叫餛飩）的食材：制作材料：精面粉250克，打好雞蛋液50克，羊后腿肉150克，蔥頭、香菜段各50克，辣椒粉...新疆曲曲（又叫餛飩）的做法：1.面粉、雞蛋液放一起，加清水100克和成面團，蓋仁濕布靜餳10-15分鐘，用搟面杖搟成像紙一樣薄的面皮，切成約2厘米見方的塊。2.羊肉切成丁，放入盆內(nèi)加精鹽1.5克、味精2.5克、辣椒粉1克攪勻，再...
做新疆曲曲湯飯的食材：羊肉洋蔥黑胡椒面粉鹽水香菜胡蘿卜西紅柿蒜清油新疆曲曲湯飯的做法：1.首先將肥羊肉切成黃豆粒大小的丁，加切碎的洋蔥末，鹽、胡椒粉、孜然粉和少許水拌成餡。2.將面粉加淡鹽水和成硬面，搟成薄片，切成4厘米大小的方形片，將肉餡包在面皮里，先成餃子狀，再把兩...
做新疆燒茄子的食材：圓茄子，青椒，番茄，蔥，蒜新疆燒茄子的做法：1、茄子切大片，然后用刀劃兩道。2、起油鍋燒熱（油要多一點）下茄子煸炸至酥爛軟糯。3、下切好的青椒、番茄、鹽、雞精快速翻炒至斷生，撒把蔥花、蒜碎立刻關火，4、用鍋中的余溫逼出蒜香就可以...
做新疆大盤雞的食材：鮮雞半只、土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒1把（因人...新疆大盤雞的做法：第一步，當然是先系圍裙。不然身上會彌漫著三日不絕的蔥花味雞香味，衣服被油濺臟也是不能幸免的。第二步，把花椒炸透。第三步，倒入雞，蔥姜蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水（水一定要夠，...
做新疆大盤雞+皮帶面的食材：土雞1/2只，小型土豆2個，尖椒1個，紅椒1個，姜1小塊，干辣椒6個，花椒15粒，八角2顆...新疆大盤雞+皮帶面的做法：1.雞肉剁成塊，土豆去皮切成與肉大小差不多的塊，青紅椒去籽切塊，姜切片2.鍋中倒入清水，大火煮開后放入雞塊焯燙3分鐘3.撈出雞塊，用清水沖凈雞塊表面的浮沫，瀝干備用4.將焯燙好的雞塊放入壓...
做新疆風味大盤雞的食材：帶骨雞腿肉400g，土豆3個，青椒2個，胡蘿卜小半截，啤酒1罐香料：香葉2片，八角1個，...新疆風味大盤雞的做法：1.雞肉用少許鹽，料酒捏一下，放置20分鐘，土豆切大塊，青椒切片，胡蘿卜切小片2.鍋里放一些油，把香料都放入炒香，然后把雞肉倒入，翻炒到雞肉變色有些金黃。3.然后把啤酒一罐倒入，加醬油，糖...
做韭菜銀芽炒牛肉的食材：主料：牛肉韭菜，豆芽，春筍，香菇，胡蘿卜，洋蔥，蔥，姜，雞蛋鹽，雞精，蠔油，醬油...韭菜銀芽炒牛肉的做法：1、牛肉中加入淀粉、蛋清、鹽、生油攪拌均勻，春筍、香菇、胡蘿卜、洋蔥分別切成絲；2、坐鍋點火倒油，將牛肉放入炒散，放入蔥、姜煸炒，加入香菇、春筍、胡蘿卜、洋蔥翻炒，放入鹽、醬油、蠔油...
做鳳梨苦瓜素魚的食材：主料：醬鳳梨１５０公克，苦瓜１條。生香菇5朵，素魚1條。糖５大匙，酒１大匙，鹽少許...鳳梨苦瓜素魚的做法：Ａ、苦瓜、生香菇洗乾凈后切成厚片，素魚在魚肚上斜切幾刀，醬鳳梨倒出備用。Ｂ、苦瓜、生香菇放入滾水中煮１～２分鐘。Ｃ、所有材料加調(diào)味料及適量清水煮１５分鐘即可。
做清蒸鱘魚的食材：主材：鱘魚腌料：蒜、姜、蔥其他：食用油、香油、味極鮮醬油。清蒸鱘魚的做法：1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然后在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味；用刀輕刮魚身，去掉粘液2、要準備一碗腌料，用幾...
做清真小炒的食材：用料主料：鮮羊肉50克、茭白70克、甜蜜豆70克、茼蒿段70克、鮮杭椒50克調(diào)料：蔥、姜、...清真小炒的做法：1、羊肉漿制好后用溫油滑透，再將其他主料入溫油滑至斷生，撈出瀝油。2、炒勺加底油，加入蔥、姜爆香，加調(diào)味品、雞汁少許，將主料快速翻炒均勻即可裝盤。
做扒羊蹄的食材：主料：羊蹄肉1000克，輔料：青蒜25克，調(diào)料：味精2克，料酒10克，醬油25克，糖色5克，...扒羊蹄的做法：1.將羊蹄去掉內(nèi)骨，擇去血筋，沖洗干凈；2.羊蹄一切兩開，整齊地碼放盤內(nèi)；3.青蒜洗凈切段；4.坐勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味；5.加入料酒、白湯、醬油燒開；6.撈...
做姜汁煎羊肉的食材：生姜1片（長1厘米），綠花菜（西蘭花）125克，韭蔥125克，水田芥（西洋菜）125克，糖...姜汁煎羊肉的做法：1、生姜削皮剁末。蔬菜洗凈。綠花菜切成小朵。水田芥切碎。韭蔥切成火柴棒粗細。糖莢豌豆去蒂去筋。以上材料與嫩玉米待用。2、羊肉切成8塊，每塊2.5厘米厚，抹上橄欖油，加鹽、黑胡椒。3、煎鍋...
做蜜棗羊肉的食材：羊肉1000克，蜜棗500克，橘餅75克，蓮子50克，白糖100克，蜂蜜25克蜜棗羊肉的做法：1、蜜棗去核，用橘餅作核。2、凈羊肉切塊。3、蓮子掰成兩瓣。4、羊肉塊焯水、瀝干，下8成熱油鍋中過油、撈出。5、蓮子擺碗內(nèi)，周圍擺蜜棗，上面放羊肉，撒白糖上籠蒸3小時后，扣入盤中，將熬過...
做姜汁鳳爪的食材：主料：雞爪800克，輔料：黃瓜100克，調(diào)料：鹽8克，味精2克，白醬油5克，堿20克，香油1...姜汁鳳爪的做法：1.雞腳刮剝粗皮，洗凈，放入沸水中氽煮透；2.放涼后用小刀由爪背剖開，抽去筋骨，剁去爪尖，改刀成3厘米段.黃瓜切成筷子段；3.姜宜選老一些的，去皮洗凈，搗碎，用少許涼開水調(diào)開，用白紗布將姜...
做清真醬牛肉的食材：主料：生牛肉100公斤。輔科：黃醬10公斤，食鹽3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250...清真醬牛肉的做法：①選用不肥不瘦的新鮮牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷將肉洗刷干凈，剔除骨頭。然后切成0．75―1公斤左右的肉塊，厚度不超過40厘米，并放入清水中洗一次，按肉質(zhì)老嫩分別存放。②調(diào)醬。鍋...
做無味精慢燉鍋牛肉面的食材：牛肉：兩磅。中國店的牛腩最好。否則用美國店的牛排骨（三磅）（經(jīng)常有DEAL的那個比較...無味精慢燉鍋牛肉面的做法：1。牛肉過開水，煮10分鐘，如果省了這步，慢燉鍋就出來大量絮狀物2。所有的東西倒進慢燉鍋，水加到差2-3英寸滿鍋。開始燉吧，晚上睡前換成‘LOW'。第二天就好了。鍋上有一層油，用大湯勺撇掉。...
做塞外手扒羊肉的食材：主料：帶骨羊肉，輔料：牛奶，芹菜，胡蘿卜，調(diào)料：蔥，姜，花椒，茴香，胡椒粉，鹽，...塞外手扒羊肉的做法：1、將帶骨羊肉剁成二寸寬五寸長的塊，用清水浸泡，蔥、姜、芹菜都切成末，胡蘿卜切厚片待用；2、取一小碗，將蔥姜末、醬油、醋、雞精、胡椒粉、鹽、芝麻油加點水調(diào)成汁；3、鍋內(nèi)加入清水，將泡...
做羊肉燜餅子的食材：面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒、蔥花、...羊肉燜餅子的做法：1、盆內(nèi)加面粉、酵面及適量的水、食堿和成面團，搟開，刷油后卷起，做成1厘米厚的餅，上鏊子烙成黃紅色，再切成寬1厘米、長4厘米的條。2、羊肉切成小薄片（排骨最佳）。炒鍋內(nèi)加適量的油和花椒...