鴨類怎么做好吃?鴨類的做法
鴨類怎么做好吃?鴨類都有哪些做法?以下是本站提供的鴨類食材家常做法大全,希望對您有用。鴨類食材
野鴨、鴨血、鴨胗、鴨掌、老鴨、鴨肉、鴨頭、鴨舌、鴨翅、鴨肝、鴨腸、鴨腿、鴨脖。
鴨類的做法大全
- 做椒鹽香酥鴨舌的食材:鴨舌20只,花生米20g,乾紅辣椒3只,紅蔥頭1粒,香菜1棵,油蒜酥2大湯匙,面粉少許,...椒鹽香酥鴨舌的做法:1、準備材料。。2、鴨舌洗凈抹干水分,加入所有鴨舌醃料拌勻,并且醃20分鐘。。3、紅蔥頭切末、乾紅辣椒切絲、香菜切段,備用。。4、花生米放進平底鍋里,加少許油以小火炒熟,然后剝去外層...
- 做鴨翅炒臘八豆的食材:材料:鴨翅一只、臘八豆100克、姜一大塊、青蒜三根、辣椒粉一大勺調料:油、鹽適量、...鴨翅炒臘八豆的做法:1、先將鴨翅清理干凈剁成小塊,用鹽、醬油、料酒使勁抓勻;2、姜切小片,青蒜切成段;3、坐鍋燒油將臘八豆炸成一粒粒金黃色盛出備用;4、另外燒油,放姜片炒出香味,倒入腌好味的鴨翅下鍋大火爆...
- 做鹵鴨翅鴨掌的食材:鴨翅,鴨掌,姜,蔥,老鹵汁,鹵料包,片糖或冰糖鹵鴨翅鴨掌的做法:1.鴨翅和鴨掌洗凈,鴨翅上的細毛比較多,介意的可以慢慢拔掉,不介意的就不理會啦2.小潺不喜歡吃動物皮,所以沒花太多時間拔,反正最后連皮都不吃的,省得再拔毛3.姜蔥水下鴨翅和鴨掌淖熟,用筷...
- 做鴨肉大豆沙拉的食材:醬汁鴨肉大豆沙拉的做法:1、在碗中將醬汁調料混合。2、鴨胸肉在鍋中煎至雙面呈棕色。3、取出切片。4、將所有材料在碗中混合。5、加入調味醬混合均勻。6、即成。7、鴨肉大豆沙拉。
- 做香酥鴨肉的食材:鴨肉,筍干,黃酒,醋(幾滴),姜,生抽,老抽,茴香,桂皮,糖。香酥鴨肉的做法:1.鴨肉切塊,入開水鍋中焯水,然后洗干凈。筍干浸泡一夜,切條洗凈備用。2.電飯鍋內放入鴨肉和筍干,加入上述調料,然后加水,蓋上蓋,煮開5分鐘后切斷電源,電飯鍋上用兩條毛巾蓋住(保持溫度...
- 做炒野鴨脯的食材:主料:野鴨2000克,輔料:冬筍150克,紅尖椒15克,調料:白砂糖5克,鹽10克,姜2克,...炒野鴨脯的做法:1.將野鴨毛拔去毛,剖腹去內臟洗凈,取下鴨脯肉,切成1厘米寬、2厘米長的片,用醬油、濕淀粉漿好;2.大蒜剝去蒜衣,切片;3.冬筍去殼、老根,洗凈,切鴨脯大小的片;4.香蔥去根須,洗凈,切末;...
- 做鴨血麻婆豆腐的食材:蔥1支,盒裝豆腐1盒,黑咪瑪魔辣鴨血300g,姜末1大匙,蒜末1大匙,豬絞肉100公克...鴨血麻婆豆腐的做法:1、豆腐、黑咪瑪魔辣鴨血切小塊備用。熱鍋,倒入2大匙沙拉油,再放入姜末、蒜末以小火爆香。。2、加入豬絞肉炒散至變色。。3、將豆腐和黑咪瑪魔辣鴨血及麻辣湯汁倒入鍋中,加入豆瓣醬拌炒,...
- 做鴨肝菜心湯的食材:鴨肝150克,醬油11/2茶匙,生粉1茶匙,菜油1湯匙,高湯400毫升,凈化水500毫升,新鮮...鴨肝菜心湯的做法:1.將鴨肝洗凈,切成薄片,用醬油,生粉調勻。香菇洗凈,切成片。油菜洗凈,撕成碎片。2.高湯、水、新鮮香菇、姜、白胡椒粉和鹽放湯鍋里在大火上燒開,約5分鐘。加菜心,煮2分鐘。3.燒湯的同時,...
- 做鴨血粉絲湯的食材:鴨血200g,粉絲50g,豆腐泡4粒,香菜碎2茶匙(10g),鴨腸50g,香蔥花1茶匙(5g),姜...鴨血粉絲湯的做法:1.鴨血和鴨腸用清水反復沖洗后,鴨血切成1.5cm的方丁,鴨腸切成2cm長的小節。2.鴨腸放入沸水中汆湯后撈出。粉絲用溫水燙軟備用。3.煮鍋中加入500ml涼水,大火煮開后,放入切好的鴨腸和姜絲,再...
- 做酸菜鴨肉湯的食材:鴨1/4只,酸菜100克,姜片3-4片,蔥一支酸菜鴨肉湯的做法:1、食材準備*鴨肉滾水川燙*酸菜逆紋切條狀。2、干鍋不放油炒香酸菜讓香味釋放。3、放入鴨肉~姜片~蔥。4、加水淹過食材~煮45-50分鐘。5、完成。
- 做鹵汁鴨舌的食材:鴨舌20支,東山鴨頭鹵汁1鍋鹵汁鴨舌的做法:1.將鴨舌放入滾水中汆燙1分鐘后,撈出放入冷水中沖涼。2.將東山鴨頭鹵汁煮開,放入作法1的鴨舌,轉微火煮滾后續煮約10分鐘即關火,接著浸泡約20分鐘后撈出鴨舌,即可吹涼、晾干,備用。3.熱油鍋...
- 做青椒炒鴨肉的食材:鴨腿、青椒、淀粉、醬油、料酒、白胡椒粉青椒炒鴨肉的做法:1.將鴨腿肉片下來切成條,將切好的鴨肉,加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制大概20分鐘左右。2.青椒洗凈切塊備用。3.炒鍋內放油(鴨肉本身會出很多油,油放少一點),將油燒熱,放...
- 做稻草鴨的食材:主料:北京鴨1只(約1500克),五花肉、筍干、洋蔥各50克,玻璃紙1大張。調料:椒鹽50...稻草鴨的做法:1、凈鴨用椒鹽、汾酒均勻擦遍全身,腌漬1小時;五花肉、洋蔥分別切成細絲;筍干用50℃溫水浸泡1小時后切成細絲。2、不銹鋼桶放在點火的爐子上,把腌好的鴨子掛在桶內壁上(離桶底約30厘米),在...
- 做鹵鴨腿的食材:鴨腿3根700g,鹽1小匙7g,黑胡椒適量,花椒2大匙,辣豆瓣3大匙,八角2粒,丁香2個,蔥...鹵鴨腿的做法:1、鴨腿洗凈拭乾,兩面抹上鹽和胡椒。靜置1小時。。2、將表面鹽分洗掉,拭干后,平底鍋干鍋中火加熱,將鴨腿皮面向下,煎3-4分鐘將鴨油煎出,皮面煎焦。翻面再煎1分鐘。。3、取另一平底鍋,...
- 做尤溪卜鴨的食材:主料:凈肥鴨一只約重1250克。調料:精鹽50克,味精5克,豬油25克,大米100克,茶葉25...尤溪卜鴨的做法:1、用精鹽25克鴨的腹腔內,入白水鍋煮熟盛起,趁熱在鴨身上均勻地抹上約15克精鹽。2、將鴨放在鐵線網盤上,蓋上鍋蓋,蓋邊縫隙用濕布圍密。3、在鍋底中間部燒火,使鍋內的大米和茶葉緩燒成煙,...
- 做冬日老鴨羹的食材:主料:老鴨半只,薏米一把,冬瓜一斤,配料:蔥,姜,料酒,鹽冬日老鴨羹的做法:老鴨去頭、腳和屁股,清洗干凈,剁成大塊。蔥切段,姜切片,冬瓜切大塊,薏米洗凈備用。鴨塊放在冷水鍋中大火燒開,煮三分鐘去血水,盛出,用清水洗凈。鍋入油,五成熱時放入蔥段和姜片炒香,再...
- 做蔗燻鴨腿炒高麗菜的食材:蔗燻鴨腿1只,高麗菜隨意,蔥2根,辣椒1根,米酒1大匙蔗燻鴨腿炒高麗菜的做法:1、先準備好所需材料ˊ并處理成適當大小備用。2、鍋內加入1茶匙油ˊ加熱后先爆香蔥白和辣椒。3、接著加入高麗菜快炒均勻。4、然后再擺入鴨腿拌炒加熱。5、最后嗆入米酒ˊ加入蔥綠快速拌勻...
- 做芹菜炒鴨胗的食材:芹菜3支,鴨胗5顆,紅辣椒1條,蔥1支,姜絲少許,蒜米4顆芹菜炒鴨胗的做法:1、起油鍋,下蔥、姜、蒜末爆香。。2、將切好花的鴨胗片下鍋,翻炒至熟透,盛盤備用。。3、再起油鍋,下芹菜,翻炒均勻。。4、下鴨胗、紅辣椒,拌炒均勻,調味盛盤結束。。
- 做法式香煎鴨腿佐蕈菇的食材:法式鴨腿.油封鴨腿750g,杏鮑菇60g,舞菇60g,魔菇60g,奶油20g,大蒜1瓣,鹽少許,黑...法式香煎鴨腿佐蕈菇的做法:1、[煎鴨腿]把鴨腿放入平底鍋煎烤上色約5分鐘。。2、[炒蕈菇]把菇類切成相同的大小。在平底鍋中放入奶油加熱。氣泡變小后,會產生奶油的香甜氣味,并且開始稍微變色,把握時機菇類放進去。...
- 做鴨肉卷節瓜片的食材:鴨肉卷1/2條,黃節瓜1/2條,綠節瓜1/2條,胡椒粉少許,洋香菜少許鴨肉卷節瓜片的做法:1、鴨肉卷切片煎赤赤,節瓜切片,利用鴨肉卷滲出的油脂煎熟節瓜撒上胡椒粉、洋香菜。
- 做香糟鴨胗的食材:鴨胗,生姜,蔥,料酒,糟鹵,青椒,芝麻香糟鴨胗的做法:1.鴨胗洗凈血水,入沸水煮透后去表面的膜。2.鍋換水,放入生姜、料酒和打結的蔥,把鴨胗放入同煮約45分鐘。3.取出鴨胗,過冰水,涼后切片,浸入糟鹵放冰箱半小時。4.青椒切絲燙熟放盤中墊底,放...
- 做石斛老鴨蠱的食材:石斛5克,鴨腿2只,火腿數片,老姜1塊,料酒1小杯,鹽1/2茶匙,清水2升石斛老鴨蠱的做法:1.石斛洗凈,用水浸泡10分鐘;2.鴨腿過沸水后切成塊,將焯過水的老鴨塊加入鹽、生姜塊、火腿片、料酒、清水,燉20分鐘,3.將燉好的鴨湯與泡好的石斛一同裝入燉盅里,放進蒸箱蒸1個小時后,調...
- 做馬鈴薯燉鴨腿的食材:去骨鴨腿800g,干辣椒1根,大蒜4瓣,米酒4大匙,鹽20g,馬鈴薯4顆,蔥1根,醬油適量,...馬鈴薯燉鴨腿的做法:1、先將鴨腿清洗后切塊,再用上所有的配料醃制,大約1小時。。2、熱鍋后,將醃制完成鴨腿與醃料、蔥一起煸炒。。3、煸炒出鴨油后,倒入過半的水與馬鈴薯來燉鴨腿,小火燉熬。收汁完成后,起...
- 做洋馬鮮菊燉野鴨的食材:主料:養殖野鴨1只約1000克,洋馬鮮菊5朵(可用其他藥用貢菊代替),枸杞5克調料:蔥...洋馬鮮菊燉野鴨的做法:1、將野鴨飛水,放入沙鍋中,放入洋馬鮮菊、枸杞、蔥段、姜片、水(將鴨子淹沒即可),調入鹽、味精、料酒,蓋嚴鍋蓋;2、先用中火燒開,然后改小火燉一個半小時至鴨子熟爛。
- 做沙茶鴨掌的食材:鴨掌,花椒,香葉,桂皮,干辣椒,姜片,孜然,小茴香,皇牌沙茶王,老抽,生抽,料酒...沙茶鴨掌的做法:1、鴨掌洗凈,冷水入鍋,水燒開后繼續煮4分鐘撈出,放在冷水下沖洗至冷卻。。2、用料中所有食材以及鴨掌一同放入鍋中,大火煮開后轉中小火煮至只剩少許的湯汁。3、煮的期間要翻動幾次,以免黏鍋...
- 做酸蘿卜老鴨湯的食材:土鴨半只,酸蘿卜250克,大蔥4根,姜1塊,蔥花適量,鹽少許酸蘿卜老鴨湯的做法:1、準備用料:土鴨半只,酸蘿卜250克,大蔥4根,姜1塊,鹽少許,蔥s花適量。。2、大蔥洗凈,切成段,姜洗凈,切片,備用。。3、老鴨洗凈,剁成塊,備用。。4、將鴨肉和大蔥,姜片一起放入鍋中,...
- 做冬瓜鴨胗荸薺丸湯的食材:巧口荸薺貢丸12顆,鴨肉湯頭2500cc,鴨胗2副,鹽少許,嫩姜絲1小段,株蔥花少許冬瓜鴨胗荸薺丸湯的做法:1、將荸薺口味貢丸切對半,準備好冬瓜塊、姜絲及株蔥花和現成的鴨肉湯及鴨胗。2、將鴨肉湯加入適量的水分煮滾,再放入姜絲及冬瓜塊入鍋滾煮約20分鐘。3、接著放入對切的荸薺貢丸續滾約5~8分鐘即...
- 做溫州醬鴨舌的食材:鴨舌400g,大蔥1根,老姜1塊,大蒜2瓣,料酒30ml,生抽15ml,老抽15ml,冰糖10g,白糖...溫州醬鴨舌的做法:1、大蔥洗凈切成段,老姜切片,大蒜拍破去皮,鴨舌用流動水搓洗干凈。2、鍋中加入足量的水,放入洗過的鴨舌,大火燒開后轉中火煮5分鐘,將鴨舌撈出,再用清水反復搓洗干凈,煮過鴨舌的水倒掉不...
- 做筒子骨煨老鴨的食材:豬筒子骨500g,老鴨1只(約1250g),竹扁筍、精鹽、紹酒、味精、雞精、蔥、姜各適量。筒子骨煨老鴨的做法:1、筒子骨敲斷,漂洗干凈,裝入沙鍋;2、老鴨洗凈、焯水后,也放入沙鍋,再放竹扁筍、蔥、姜、紹酒和水,上火燒沸后改用小火煨2小時,放精鹽、味精、雞精調味即成。操作要領上桌前油不可太多,...
- 做孜然爆鴨胗的食材:鴨胗,青尖椒1/2個,紅尖椒1/2個,蔥1/2根,蒜2瓣,香菜2根,橄欖油2茶匙,海鮮醬油1...孜然爆鴨胗的做法:1..鴨胗用清水洗凈2..鍋中燒水,水開后放入鴨胗3..焯燙兩分鐘,撈出鴨胗,再次過清水洗去浮沫4..洗凈的鴨胗切片5..青、紅尖椒、蔥、姜切絲6..鍋燒熱,放少許橄欖油7..待油燒熱,放入蔥、...