鴨類怎么做好吃？鴨類的做法
鴨類怎么做好吃？鴨類都有哪些做法？以下是本站提供的鴨類食材家常做法大全，希望對您有用。鴨類食材
野鴨、鴨血、鴨胗、鴨掌、老鴨、鴨肉、鴨頭、鴨舌、鴨翅、鴨肝、鴨腸、鴨腿、鴨脖。
鴨類的做法大全
做椒鹽香酥鴨舌的食材：鴨舌20只，花生米20g，乾紅辣椒3只，紅蔥頭1粒，香菜1棵，油蒜酥2大湯匙，面粉少許，...椒鹽香酥鴨舌的做法：1、準備材料。。2、鴨舌洗凈抹干水分，加入所有鴨舌醃料拌勻，并且醃20分鐘。。3、紅蔥頭切末、乾紅辣椒切絲、香菜切段，備用。。4、花生米放進平底鍋里，加少許油以小火炒熟，然后剝去外層...
做鴨翅炒臘八豆的食材：材料：鴨翅一只、臘八豆100克、姜一大塊、青蒜三根、辣椒粉一大勺調料：油、鹽適量、...鴨翅炒臘八豆的做法：1、先將鴨翅清理干凈剁成小塊，用鹽、醬油、料酒使勁抓勻；2、姜切小片，青蒜切成段；3、坐鍋燒油將臘八豆炸成一粒粒金黃色盛出備用；4、另外燒油，放姜片炒出香味，倒入腌好味的鴨翅下鍋大火爆...
做鹵鴨翅鴨掌的食材：鴨翅，鴨掌，姜，蔥，老鹵汁，鹵料包，片糖或冰糖鹵鴨翅鴨掌的做法：1.鴨翅和鴨掌洗凈，鴨翅上的細毛比較多，介意的可以慢慢拔掉，不介意的就不理會啦2.小潺不喜歡吃動物皮，所以沒花太多時間拔，反正最后連皮都不吃的，省得再拔毛3.姜蔥水下鴨翅和鴨掌淖熟，用筷...
做鴨肉大豆沙拉的食材：醬汁鴨肉大豆沙拉的做法：1、在碗中將醬汁調料混合。2、鴨胸肉在鍋中煎至雙面呈棕色。3、取出切片。4、將所有材料在碗中混合。5、加入調味醬混合均勻。6、即成。7、鴨肉大豆沙拉。
做香酥鴨肉的食材：鴨肉，筍干，黃酒，醋（幾滴），姜，生抽，老抽，茴香，桂皮，糖。香酥鴨肉的做法：1.鴨肉切塊，入開水鍋中焯水，然后洗干凈。筍干浸泡一夜，切條洗凈備用。2.電飯鍋內放入鴨肉和筍干，加入上述調料，然后加水，蓋上蓋，煮開5分鐘后切斷電源，電飯鍋上用兩條毛巾蓋住（保持溫度...
做炒野鴨脯的食材：主料：野鴨2000克，輔料：冬筍150克，紅尖椒15克，調料：白砂糖5克，鹽10克，姜2克，...炒野鴨脯的做法：1.將野鴨毛拔去毛，剖腹去內臟洗凈，取下鴨脯肉，切成1厘米寬、2厘米長的片，用醬油、濕淀粉漿好；2.大蒜剝去蒜衣，切片；3.冬筍去殼、老根，洗凈，切鴨脯大小的片；4.香蔥去根須，洗凈，切末；...
做鴨血麻婆豆腐的食材：蔥1支，盒裝豆腐1盒，黑咪瑪魔辣鴨血３００ｇ，姜末1大匙，蒜末1大匙，豬絞肉100公克...鴨血麻婆豆腐的做法：1、豆腐、黑咪瑪魔辣鴨血切小塊備用。熱鍋，倒入2大匙沙拉油，再放入姜末、蒜末以小火爆香。。2、加入豬絞肉炒散至變色。。3、將豆腐和黑咪瑪魔辣鴨血及麻辣湯汁倒入鍋中，加入豆瓣醬拌炒，...
做鴨肝菜心湯的食材：鴨肝150克，醬油11/2茶匙，生粉1茶匙，菜油1湯匙，高湯400毫升，凈化水500毫升，新鮮...鴨肝菜心湯的做法：1.將鴨肝洗凈，切成薄片，用醬油，生粉調勻。香菇洗凈，切成片。油菜洗凈，撕成碎片。2.高湯、水、新鮮香菇、姜、白胡椒粉和鹽放湯鍋里在大火上燒開，約5分鐘。加菜心，煮2分鐘。3.燒湯的同時，...
做鴨血粉絲湯的食材：鴨血200g，粉絲50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鴨腸50g，香蔥花1茶匙（5g），姜...鴨血粉絲湯的做法：1.鴨血和鴨腸用清水反復沖洗后，鴨血切成1.5cm的方丁，鴨腸切成2cm長的小節。2.鴨腸放入沸水中汆湯后撈出。粉絲用溫水燙軟備用。3.煮鍋中加入500ml涼水，大火煮開后，放入切好的鴨腸和姜絲，再...
做酸菜鴨肉湯的食材：鴨1/4只，酸菜100克，姜片3-4片，蔥一支酸菜鴨肉湯的做法：1、食材準備*鴨肉滾水川燙*酸菜逆紋切條狀。2、干鍋不放油炒香酸菜讓香味釋放。3、放入鴨肉~姜片~蔥。4、加水淹過食材~煮45-50分鐘。5、完成。
做鹵汁鴨舌的食材：鴨舌20支，東山鴨頭鹵汁1鍋鹵汁鴨舌的做法：1.將鴨舌放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。2.將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的鴨舌，轉微火煮滾后續煮約10分鐘即關火，接著浸泡約20分鐘后撈出鴨舌，即可吹涼、晾干，備用。3.熱油鍋...
做青椒炒鴨肉的食材：鴨腿、青椒、淀粉、醬油、料酒、白胡椒粉青椒炒鴨肉的做法：1.將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制大概20分鐘左右。2.青椒洗凈切塊備用。3.炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱，放...
做稻草鴨的食材：主料：北京鴨1只（約1500克），五花肉、筍干、洋蔥各50克，玻璃紙1大張。調料：椒鹽50...稻草鴨的做法：1、凈鴨用椒鹽、汾酒均勻擦遍全身，腌漬1小時；五花肉、洋蔥分別切成細絲；筍干用50℃溫水浸泡1小時后切成細絲。2、不銹鋼桶放在點火的爐子上，把腌好的鴨子掛在桶內壁上（離桶底約30厘米），在...
做鹵鴨腿的食材：鴨腿3根700g，鹽1小匙7g，黑胡椒適量，花椒2大匙，辣豆瓣3大匙，八角2粒，丁香2個，蔥...鹵鴨腿的做法：1、鴨腿洗凈拭乾，兩面抹上鹽和胡椒。靜置1小時。。2、將表面鹽分洗掉，拭干后，平底鍋干鍋中火加熱，將鴨腿皮面向下，煎3-4分鐘將鴨油煎出，皮面煎焦。翻面再煎1分鐘。。3、取另一平底鍋，...
做尤溪卜鴨的食材：主料：凈肥鴨一只約重1250克。調料：精鹽50克，味精5克，豬油25克，大米100克，茶葉25...尤溪卜鴨的做法：1、用精鹽25克鴨的腹腔內，入白水鍋煮熟盛起，趁熱在鴨身上均勻地抹上約15克精鹽。2、將鴨放在鐵線網盤上，蓋上鍋蓋，蓋邊縫隙用濕布圍密。3、在鍋底中間部燒火，使鍋內的大米和茶葉緩燒成煙，...
做冬日老鴨羹的食材：主料：老鴨半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：蔥，姜，料酒，鹽冬日老鴨羹的做法：老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，剁成大塊。蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用。鴨塊放在冷水鍋中大火燒開，煮三分鐘去血水，盛出，用清水洗凈。鍋入油，五成熱時放入蔥段和姜片炒香，再...
做蔗燻鴨腿炒高麗菜的食材：蔗燻鴨腿1只，高麗菜隨意，蔥2根，辣椒1根，米酒1大匙蔗燻鴨腿炒高麗菜的做法：1、先準備好所需材料ˊ并處理成適當大小備用。2、鍋內加入1茶匙油ˊ加熱后先爆香蔥白和辣椒。3、接著加入高麗菜快炒均勻。4、然后再擺入鴨腿拌炒加熱。5、最后嗆入米酒ˊ加入蔥綠快速拌勻...
做芹菜炒鴨胗的食材：芹菜3支，鴨胗5顆，紅辣椒1條，蔥1支，姜絲少許，蒜米4顆芹菜炒鴨胗的做法：1、起油鍋，下蔥、姜、蒜末爆香。。2、將切好花的鴨胗片下鍋，翻炒至熟透，盛盤備用。。3、再起油鍋，下芹菜，翻炒均勻。。4、下鴨胗、紅辣椒，拌炒均勻，調味盛盤結束。。
做法式香煎鴨腿佐蕈菇的食材：法式鴨腿.油封鴨腿750g，杏鮑菇60g，舞菇60g，魔菇60g，奶油20g，大蒜1瓣，鹽少許，黑...法式香煎鴨腿佐蕈菇的做法：1、[煎鴨腿]把鴨腿放入平底鍋煎烤上色約5分鐘。。2、[炒蕈菇]把菇類切成相同的大小。在平底鍋中放入奶油加熱。氣泡變小后，會產生奶油的香甜氣味，并且開始稍微變色，把握時機菇類放進去。...
做鴨肉卷節瓜片的食材：鴨肉卷1／2條，黃節瓜1／2條，綠節瓜1／2條，胡椒粉少許，洋香菜少許鴨肉卷節瓜片的做法：1、鴨肉卷切片煎赤赤，節瓜切片，利用鴨肉卷滲出的油脂煎熟節瓜撒上胡椒粉、洋香菜。
做香糟鴨胗的食材：鴨胗，生姜，蔥，料酒，糟鹵，青椒，芝麻香糟鴨胗的做法：1.鴨胗洗凈血水，入沸水煮透后去表面的膜。2.鍋換水，放入生姜、料酒和打結的蔥，把鴨胗放入同煮約45分鐘。3.取出鴨胗，過冰水，涼后切片，浸入糟鹵放冰箱半小時。4.青椒切絲燙熟放盤中墊底，放...
做石斛老鴨蠱的食材：石斛5克，鴨腿2只，火腿數片，老姜1塊，料酒1小杯，鹽1/2茶匙，清水2升石斛老鴨蠱的做法：1.石斛洗凈，用水浸泡10分鐘；2.鴨腿過沸水后切成塊，將焯過水的老鴨塊加入鹽、生姜塊、火腿片、料酒、清水，燉20分鐘，3.將燉好的鴨湯與泡好的石斛一同裝入燉盅里，放進蒸箱蒸1個小時后，調...
做馬鈴薯燉鴨腿的食材：去骨鴨腿800g，干辣椒1根，大蒜4瓣，米酒4大匙，鹽20g，馬鈴薯4顆，蔥1根，醬油適量，...馬鈴薯燉鴨腿的做法：1、先將鴨腿清洗后切塊，再用上所有的配料醃制，大約1小時。。2、熱鍋后，將醃制完成鴨腿與醃料、蔥一起煸炒。。3、煸炒出鴨油后，倒入過半的水與馬鈴薯來燉鴨腿，小火燉熬。收汁完成后，起...
做洋馬鮮菊燉野鴨的食材：主料：養殖野鴨1只約1000克，洋馬鮮菊5朵（可用其他藥用貢菊代替），枸杞5克調料：蔥...洋馬鮮菊燉野鴨的做法：1、將野鴨飛水，放入沙鍋中，放入洋馬鮮菊、枸杞、蔥段、姜片、水（將鴨子淹沒即可），調入鹽、味精、料酒，蓋嚴鍋蓋；2、先用中火燒開，然后改小火燉一個半小時至鴨子熟爛。
做沙茶鴨掌的食材：鴨掌，花椒，香葉，桂皮，干辣椒，姜片，孜然，小茴香，皇牌沙茶王，老抽，生抽，料酒...沙茶鴨掌的做法：1、鴨掌洗凈，冷水入鍋，水燒開后繼續煮4分鐘撈出，放在冷水下沖洗至冷卻。。2、用料中所有食材以及鴨掌一同放入鍋中，大火煮開后轉中小火煮至只剩少許的湯汁。3、煮的期間要翻動幾次，以免黏鍋...
做酸蘿卜老鴨湯的食材：土鴨半只，酸蘿卜250克，大蔥4根，姜1塊，蔥花適量，鹽少許酸蘿卜老鴨湯的做法：1、準備用料：土鴨半只，酸蘿卜250克，大蔥4根，姜1塊，鹽少許，蔥s花適量。。2、大蔥洗凈，切成段，姜洗凈，切片，備用。。3、老鴨洗凈，剁成塊，備用。。4、將鴨肉和大蔥，姜片一起放入鍋中，...
做冬瓜鴨胗荸薺丸湯的食材：巧口荸薺貢丸12顆，鴨肉湯頭2500cc，鴨胗2副，鹽少許，嫩姜絲1小段，株蔥花少許冬瓜鴨胗荸薺丸湯的做法：1、將荸薺口味貢丸切對半，準備好冬瓜塊、姜絲及株蔥花和現成的鴨肉湯及鴨胗。2、將鴨肉湯加入適量的水分煮滾，再放入姜絲及冬瓜塊入鍋滾煮約20分鐘。3、接著放入對切的荸薺貢丸續滾約5~8分鐘即...
做溫州醬鴨舌的食材：鴨舌400g，大蔥1根，老姜1塊，大蒜2瓣，料酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，冰糖10g，白糖...溫州醬鴨舌的做法：1、大蔥洗凈切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鴨舌用流動水搓洗干凈。2、鍋中加入足量的水，放入洗過的鴨舌，大火燒開后轉中火煮5分鐘，將鴨舌撈出，再用清水反復搓洗干凈，煮過鴨舌的水倒掉不...
做筒子骨煨老鴨的食材：豬筒子骨500g，老鴨1只（約1250g），竹扁筍、精鹽、紹酒、味精、雞精、蔥、姜各適量。筒子骨煨老鴨的做法：1、筒子骨敲斷，漂洗干凈，裝入沙鍋；2、老鴨洗凈、焯水后，也放入沙鍋，再放竹扁筍、蔥、姜、紹酒和水，上火燒沸后改用小火煨2小時，放精鹽、味精、雞精調味即成。操作要領上桌前油不可太多，...
做孜然爆鴨胗的食材：鴨胗，青尖椒1/2個，紅尖椒1/2個，蔥1/2根，蒜2瓣，香菜2根，橄欖油2茶匙，海鮮醬油1...孜然爆鴨胗的做法：1.．鴨胗用清水洗凈2.．鍋中燒水，水開后放入鴨胗3.．焯燙兩分鐘，撈出鴨胗，再次過清水洗去浮沫4.．洗凈的鴨胗切片5.．青、紅尖椒、蔥、姜切絲6.．鍋燒熱，放少許橄欖油7.．待油燒熱，放入蔥、...