鴨舌怎么做好吃？鴨舌的做法
鴨舌怎么做好吃？鴨舌都有哪些做法？以下是本站提供的鴨舌家常做法大全，希望對(duì)您有用。鴨舌的做法大全
做椒鹽香酥鴨舌的食材：鴨舌20只，花生米20g，乾紅辣椒3只，紅蔥頭1粒，香菜1棵，油蒜酥2大湯匙，面粉少許，...椒鹽香酥鴨舌的做法：1、準(zhǔn)備材料。。2、鴨舌洗凈抹干水分，加入所有鴨舌醃料拌勻，并且醃20分鐘。。3、紅蔥頭切末、乾紅辣椒切絲、香菜切段，備用。。4、花生米放進(jìn)平底鍋里，加少許油以小火炒熟，然后剝?nèi)ネ鈱?..
做鹵汁鴨舌的食材：鴨舌20支，東山鴨頭鹵汁1鍋鹵汁鴨舌的做法：1.將鴨舌放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。2.將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的鴨舌，轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約10分鐘即關(guān)火，接著浸泡約20分鐘后撈出鴨舌，即可吹涼、晾干，備用。3.熱油鍋...
做溫州醬鴨舌的食材：鴨舌400g，大蔥1根，老姜1塊，大蒜2瓣，料酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，冰糖10g，白糖...溫州醬鴨舌的做法：1、大蔥洗凈切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鴨舌用流動(dòng)水搓洗干凈。2、鍋中加入足量的水，放入洗過(guò)的鴨舌，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，將鴨舌撈出，再用清水反復(fù)搓洗干凈，煮過(guò)鴨舌的水倒掉不...
做紹興花雕醉鴨舌的食材：冰凍鴨舌400g，姜3片，八角3粒，杞子（浸泡）10粒，香糟露1杯，紹興花雕酒半杯，香油1...紹興花雕醉鴨舌的做法：1、鴨舌洗凈。。2、鍋里燒熱一鍋水，下姜片和八角。然后把鴨舌以中火汆燙10分鐘至熟。。3、預(yù)備一盤有冰的水，把煮好的鴨舌放入冰水里降溫，浸泡約5分鐘。。4、把鴨舌撈起，瀝干。。5、把...
做零失敗之玫瑰醉鴨舌的食材：鴨舌1磅，醉雞汁1樽，玫瑰露2荼匙分量可自行調(diào)較，雞粉1茶匙，凍開水2杯，冰水2杯零失敗之玫瑰醉鴨舌的做法：1、先將鴨舌解凍，沖水洗凈，之后「索」干鴨舌表面的水份。。2、煮滾水，并在水中加雞粉[令鴨舌夠味d]。。3、水滾就下鴨舌，煮5分鐘至熟透。。4、熟透后便將鴨舌過(guò)「冷河」，先過(guò)凍滾水，再...
做雞汁鴨舌萬(wàn)年菇的食材：鴨舌1000克，百靈菇500克，菜心100克，雞清湯500克，雞油l00克，雞精、食鹽各適量雞汁鴨舌萬(wàn)年菇的做法：1、百靈菇切片，鴨舌過(guò)水，菜心焯熟。2、鴨舌和百靈菇分別用濃湯浸透入味，小火慢煮20分鐘。3、煮好的百靈菇片擺入碗中成形，扣入盤中央，旁邊擺放鴨舌和菜心即成。創(chuàng)新說(shuō)明傳統(tǒng)原材料進(jìn)行組合...
做三杯鴨舌的食材：鴨舌250克。調(diào)料青、紅辣椒段各100克，干海椒20克，蔥段、香菜各30克，香菜葉5克，三...三杯鴨舌的做法：1、鴨舌入沸水中浸泡5分鐘，刮去表面舌苔，洗凈后撈出控水，用蔥段、香菜腌漬30分鐘。2、將腌好的鴨舌放入鹵水中小火鹵30分鐘，撈出備用。3、將鹵好的鴨舌放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分...
做玫瑰鴨舌的食材：鴨舌50支，蔥2支，蒜6顆，姜1塊，辣椒2條，糖30g，老抽適量，生抽適量，玫瑰露酒（米...玫瑰鴨舌的做法：1、材料如圖。2、香料包入袋中。3、鴨舌剪掉氣管。4、如圖剪掉后。5、鴨舌先以鹽巴清洗過(guò)本身黏液后用水再清洗至水清感放入熱水中川燙約5分取出（水中加入材料外的蔥姜酒）。6、清洗后...
做天目扣鴨舌的食材：天目山筍干50克，鮮鴨舌250克，西蘭花1OO克調(diào)料雞精、味精、鹽、火腿汁、清湯、姜蔥水...天目扣鴨舌的做法：1、天目山筍干用水浸泡好，鴨舌用姜蔥水腌透，撈出備用。2、拿一只小碗，把鴨舌墊底排好，上面放筍干。3、把清湯、火腿汁調(diào)味，澆在鴨舌碗中，蒸30分鐘。4、把蒸好的鴨舌倒扣在盤中，邊上圍焯過(guò)...
做香鹵鴨舌的食材：冷凍鴨舌1斤，醬油1杯半，水1杯半，味霖各1大匙，鹽適量，蔥1小把，蒜苗1根，蒜頭15顆...香鹵鴨舌的做法：1、鴨舌頭剪去氣管，洗凈川燙過(guò)備用。2、備妥辛香料。3、醬汁材料（1杯半醬油、1杯半水、味霖.醬油膏各1大匙、鹽.冰糖.米酒各適量）全部放入一鍋中。4、將所有辛香料（蔥、蒜苗、蒜頭、辣椒、八...
做蓁料理-三杯鴨舌的食材：冷凍鴨舌1斤，老姜1塊，蒜頭15顆，九層塔適量，（調(diào)味料）辣椒適量，（調(diào)味料）醬油膏...蓁料理-三杯鴨舌的做法：1、姜切片.九層塔洗凈.蒜頭剝好膜備用。2、鴨舌頭剪去氣管，洗凈備用。3、取ㄧ鍋沸水，將鴨舌川燙。4、取ㄧ鍋熱油，依序?qū)⑺忸^.姜片.鴨舌過(guò)油備用。5、過(guò)好油之后，將多余的油取出，鍋中只...
做自制鹵水鴨舌的食材：鴨舌1磅，老抽（香菇醬油）250毫升，生抽（醬油）50毫升，水1250毫升，米酒250毫升，...自制鹵水鴨舌的做法：1、蔥切段，姜切片，其他干香料放到袋子里包好。。2、用油爆香姜及蔥。。3、潠入米酒。4、再加入老抽、生抽、干香料包、辣椒、水及冰糖。用慢火煲30分鐘。然后就可以開始鹵東西了！。5、鴨舌洗...
做鴨舌冬瓜海帶湯的食材：鴨舌10來(lái)個(gè)，料酒，鹽，蝦皮，海帶鴨舌冬瓜海帶湯的做法：1、鴨舌10來(lái)個(gè)，洗凈用鹽抹抹，腌制一小會(huì)兒，過(guò)遍開水，加點(diǎn)料酒去腥。2、將鴨舌放入鍋中，添涼水燒開，放蔥姜轉(zhuǎn)小火煨至顏色發(fā)白。3、將冬瓜切成小薄片放入湯內(nèi)，放蝦皮、海帶煨至冬瓜酥爛，...
做玫瑰露鴨舌的食材：鴨舌225克，姜1-2片，高湯50ml，醬油1茶匙，蜜糖1/2茶匙，玫瑰露2茶匙玫瑰露鴨舌的做法：1、燒熱一煲水并加入姜片，然后放入鴨舌汆水約30秒左右，取出沖洗干凈，瀝水。2、用剪刀剪去末端的硬骨。3、燒熱鍋，加入高湯、醬油和蜜糖，煮滾后加入鴨舌轉(zhuǎn)大火煮至干身。4、最后沿鍋邊加入玫...
做香糟鴨舌的食材：鴨舌，10來(lái)顆花椒，少許蔥，姜，料酒香糟鴨舌的做法：1、鴨舌洗凈，冷水入鍋，放10來(lái)顆花椒、少許蔥、姜、料酒，小火煮10來(lái)分鐘，撈出晾涼，入干凈的器皿。2、入香糟鹵淹沒(méi)，進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí)入味后開吃。
做湘式鹵鴨舌的食材：鴨舌200公克，湘式鹵汁600㏄湘式鹵鴨舌的做法：1.將鴨舌上的薄膜去除后，沖水洗凈，再放入滾水中略汆燙后撈起。2.取鍋，加入湘式鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的鴨舌，改轉(zhuǎn)小火鹵約15分鐘即可熄火。
做宮廷藏紅鴨舌的食材：主料：鴨舌250克，藏紅花2克，黃瓜250克。調(diào)料：鹽3克，高湯500克，料酒5克，濕淀粉2...宮廷藏紅鴨舌的做法：1、鴨舌入沸水中加料酒大火汆1分鐘，撈出備用；藏紅花用溫水500克浸泡20分鐘備用。2、黃瓜順長(zhǎng)對(duì)半剖開，去瓤后制成船形；鴨舌入高湯加鹽小火煲20分鐘至透，取出放在黃瓜船上，撈出紅花絲放在鴨...
做香辣鴨舌的食材：鴨舌1千克，蒜泥、姜蓉各少許，桂林辣椒醬適量，糖少許，米酒2茶匙香辣鴨舌的做法：1.生鴨舌用鹽和面粉抓揉洗凈，放在冷水鍋內(nèi)，煮出血沫后，沖洗瀝干待用.2.油鍋里加蔥段，姜片，蒜頭，干紅辣椒炒出香辣味后撈出丟棄，油留用.3.把鴨舌推入油鍋炒轉(zhuǎn)，加生抽，老抽，冰糖（我用冰...
做醬爆鴨舌的食材：鴨舌260克，青紅尖椒各100克。調(diào)料甜面醬40克（四川產(chǎn)的永川甜面醬顏色較淺，色澤好，...醬爆鴨舌的做法：1.將青椒、紅椒去芯，洗凈切成和鴨舌長(zhǎng)一致，寬約0.5厘米的條裝。2.鍋置中火，倒油燒至五成油溫時(shí)，將甜面醬倒入燒出香味并咕咕冒泡時(shí)放入青椒、甜紅椒條、姜絲一起爆炒約4－5分鐘。3.將鹵鴨舌...