鴨掌怎么做好吃?鴨掌的做法
鴨掌怎么做好吃?鴨掌都有哪些做法?以下是本站提供的鴨掌家常做法大全,希望對(duì)您有用。鴨掌的做法大全
- 做鹵鴨翅鴨掌的食材:鴨翅,鴨掌,姜,蔥,老鹵汁,鹵料包,片糖或冰糖鹵鴨翅鴨掌的做法:1.鴨翅和鴨掌洗凈,鴨翅上的細(xì)毛比較多,介意的可以慢慢拔掉,不介意的就不理會(huì)啦2.小潺不喜歡吃動(dòng)物皮,所以沒(méi)花太多時(shí)間拔,反正最后連皮都不吃的,省得再拔毛3.姜蔥水下鴨翅和鴨掌淖熟,用筷...
- 做沙茶鴨掌的食材:鴨掌,花椒,香葉,桂皮,干辣椒,姜片,孜然,小茴香,皇牌沙茶王,老抽,生抽,料酒...沙茶鴨掌的做法:1、鴨掌洗凈,冷水入鍋,水燒開(kāi)后繼續(xù)煮4分鐘撈出,放在冷水下沖洗至冷卻。。2、用料中所有食材以及鴨掌一同放入鍋中,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮至只剩少許的湯汁。3、煮的期間要翻動(dòng)幾次,以免黏鍋...
- 做鮑汁扣鴨掌的食材:鴨掌,姜片,香葉,八角1個(gè),西蘭花,鮑汁,玉米鮑汁扣鴨掌的做法:1.鴨掌洗凈切去指甲,削去掌心老皮,飛水后用姜片、香葉、一個(gè)八角加水煮至爛,筷子能戳通掌心肉,我正好煲肉湯,就丟進(jìn)去一起煮了。2.大約一個(gè)半小時(shí)撈出,這期間可以焯熟西蘭花,用冰水鎮(zhèn)一下...
- 做陳醋泡椒雞腳鴨掌的食材:雞腳,鴨掌,姜,蔥,泡椒,泡椒水,陳醋,生抽,老抽,鹽,糖,干貝素陳醋泡椒雞腳鴨掌的做法:1.雞腳和鴨掌洗凈,剁去指甲2.鍋里加清水,放姜蔥煮開(kāi)3.倒入所有雞腳和鴨掌4.煮至雞腳和鴨掌熟透的狀態(tài).用筷子試一下哈5.快速過(guò)2次冰水,洗去油脂6.裝在保鮮盒中7.倒入所有調(diào)料8.冷藏1天一夜入...
- 做香鹵鴨掌的食材:鹵水汁調(diào)料:,鹵料1包,辣椒,姜,蒜,蔥頭,雞精,冰糖(也可用砂糖),生抽,老抽...香鹵鴨掌的做法:1.將鴨掌洗凈用剪刀剪鴨爪前面的部位,然后過(guò)沸水后撈出待用。2.在事先調(diào)好的鹵水汁里放入鴨掌鹵至熟透即可。
- 做怪味鴨掌的食材:去骨鴨掌300克,泡椒、洋蔥、香菜段、鹽、味精、上湯、海鮮醬、糖、蒜泥、紅油、生抽...怪味鴨掌的做法:1、將鴨掌放入上湯中煨煮2~3分鐘,撈出控干水分;泡椒、洋蔥洗凈,均切成條。2、蒜泥、鹽、味精、上湯、海鮮醬、生抽、糖、醋、紅油拌勻,制成味汁。3、將鴨掌、泡椒、洋蔥、香萊段放入上述調(diào)...
- 做酸梅汁鴨掌翼的食材:鴨掌翼400克,酸梅30克,姜片20克,蒜頭(去衣拍碎)10克,米酒少許,鹽,糖,胡椒粉...酸梅汁鴨掌翼的做法:1、鴨掌翼洗凈,以姜、蒜猛火爆炒片刻;2、攢入米酒,加適量水和酸梅,以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味;3、滾開(kāi)后加入蠔油和生抽,燜煮至掌翼軟稔,然后加入少許麻油便可上碟。
- 做涼拌酸溜鴨掌的食材:小黃瓜2條,鴨掌半斤,紅蘿卜適量,姜絲適量,辣椒適量,醋精適量,砂糖適量,香油適...涼拌酸溜鴨掌的做法:1、一般市面的鴨掌都是處理好ㄉ熟食買(mǎi)回來(lái)料理只要用冷開(kāi)水多洗幾次就可以,然后切小姆子大小ㄉ長(zhǎng)度。。2、小黃瓜洗凈后拍打后切4段,紅蘿卜切絲以少許鹽去青約5分鐘。3、將切好ㄉ姜絲/蒜頭拍碎...
- 做涼拌水晶鴨掌的食材:脫骨鴨掌適量,芫荽,熟花生適量,黑芝麻適量,生抽1.5匙,陳醋1匙,白糖小半匙,蒜蓉...涼拌水晶鴨掌的做法:1.鴨掌過(guò)開(kāi)水燙一下,馬上放入冰水里泡30分鐘;(外面買(mǎi)來(lái)的脫骨鴨掌已經(jīng)是熟的了,但為了安全還是過(guò)開(kāi)水一下的好)2.其余所有配料拌勻;3.鴨掌瀝干水份拌入2中。
- 做香脆泡鴨掌的食材:鴨掌,泡椒,姜,蒜,蔥,鹵料包,香醋,料酒,鹽,味精,生抽香脆泡鴨掌的做法:1.鴨掌洗凈去指甲,鍋內(nèi)燒開(kāi)熱水加入姜片和少許辣椒然后倒入洗好的鴨掌煮熟(注意不要煮太久)撈出沖洗一下。2.準(zhǔn)備一盆冰水,將沖洗過(guò)的鴨掌馬上放入冰水中浸泡半小時(shí)(這樣做是為了使皮更脆更...
- 做辣味鴨掌的食材:鴨掌1斤,小黃瓜3條,紅蘿卜絲少許,姜絲半碗,蔥2根,蒜5瓣,辣椒2根,香菜少許,醋2...辣味鴨掌的做法:1、將鴨掌切成手指長(zhǎng),用溫水洗凈瀝干水份。2、小黃瓜切成條狀,用鹽去青殺一下醃10分鐘,倒干水份。3、準(zhǔn)備辛香料,蒜切碎,蔥切絲、香菜切碎,辣椒切絲。4、待小黃瓜醃至完成將所有材料倒...
- 做泰汁鴨掌的食材:去骨鴨掌250克,西芹80克,甜椒、仔姜、青筍各20克,鮮檸檬30克。調(diào)料泰汁(泰式醬100...泰汁鴨掌的做法:1、去骨鴨掌洗凈,清除污垢后用清水浸泡10分鐘;西芹、甜椒、仔姜、青筍、鮮檸檬分別切重約5克的一字條,用清水浸泡5分鐘。2、把泡制好的鴨掌放進(jìn)裝入清水的鍋中,放老姜、大蔥、白醋,中火燒開(kāi)...
- 做乳香花生鴨掌的食材:鴨掌半斤,花生2兩,南乳2塊,八角5顆,花椒約30粒,蒜頭2顆,姜數(shù)片,料酒1湯匙,老...乳香花生鴨掌的做法:鴨掌洗凈切成2段,南乳壓碎,蒜頭拍散;所有材料拌勻腌半小時(shí);倒入高壓鍋,加砝后小火壓20分鐘即可。
- 做小炒鴨掌絲的食材:鴨掌800克,青、紅尖椒各50克,綠豆芽30克,胡蘿卜絲15克,香芹、蘭花、黃瓜片各10克...小炒鴨掌絲的做法:1、鴨掌入沸水中大火汆2分鐘,撈出去污物。2、鴨掌入燒沸的鹵水中小火鹵10分鐘,取出去骨,肉質(zhì)切長(zhǎng)5厘米、寬0.5厘米的絲。3、青、紅尖椒切長(zhǎng)5厘米的絲;綠豆芽去頭去尾,入沸水中大火汆0.5分鐘...
- 做潮汕鹵鴨腳的食材:鴨腳500克,姜1塊,蔥2、3根,蒜頭1顆,山楂干3克,香葉3克,桂皮7克,干辣椒適量,香...潮汕鹵鴨腳的做法:1、?把鴨腳清洗干凈,浸泡20分鐘。2、?將姜和蒜頭切成片,再把蔥打結(jié),放至盤(pán)中備用。3、?把全部鹵料都倒入鍋里,加入油、老抽、生抽、鹽、雞精,加清水,再放入姜、蒜頭、蔥,煮20分鐘。...
- 做鹵鴨掌的食材:鴨掌1斤,蔥2根,姜3片,水5碗,鹵汁1份鹵鴨掌的做法:1鴨掌剪去指甲洗凈,放入鍋中加清水、蔥段、姜片燒開(kāi)后煮3分鐘撈出鴨掌洗凈浮沫;2炒鍋燒熱后放少許油,放蔥段、姜片、蒜粒煸香;3加清水后放入鴨掌煮開(kāi),加料酒去腥,將香葉、桂皮、八角放...
- 做齋鴨掌草菇煲的食材:鴨掌500克,草菇,白菌,濕雪耳,濕冬菇,珍珠筍,時(shí)菜各約100克,甘筍花數(shù)片,濕發(fā)菜...齋鴨掌草菇煲的做法:1、鴨掌洗凈瀝干后,加老抽腌約5分鐘,瀝干老抽后放入燒熱的油鑊中,炸至金黃色,瀝干油分。2、滾炆鴨掌料,放入鴨掌,慢火炆約1小時(shí)至黏軟。3、煮滾蔬菜氽水料,放入冬菇、草菇、白菌、雪耳、...
- 做廣式鹵鴨掌的食材:鴨掌300公克,廣式鹵汁1000㏄廣式鹵鴨掌的做法:1.將鴨掌先沖水洗凈,剪去最前端的鴨爪備用。2.取鍋,加入廣式鹵汁煮至滾沸,再放入作法1的鴨掌,改轉(zhuǎn)小火鹵約5分鐘后熄火,再浸泡15分鐘即可。
- 做面筋冬菇炆鴨掌的食材:面筋10個(gè),鴨掌12只,冬菇8只,姜4片,蒜頭1粒,蔥段適量面筋冬菇炆鴨掌的做法:1、先將鴨掌洗凈,煲沸水,下姜片和蔥段先后將鴨掌和面筋川燙備用;。2、熱鍋,下少許油,將姜片,蒜頭和蔥段爆香,然后加入預(yù)先浸軟及瀝干水份的冬菇略爆;。3、下鴨掌炒勻,加入調(diào)味汁料,...
- 做東山鹵鴨掌的食材:鴨掌10支,東山鴨頭鹵汁1鍋東山鹵鴨掌的做法:1.將鴨掌放入滾水中汆燙1分鐘后,撈出放入冷水中沖涼。2.將東山鴨頭鹵汁煮開(kāi),放入作法1的鴨掌,轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約10分鐘即關(guān)火,接著浸泡約30分鐘后撈出鴨掌,即可吹涼、晾干,備用。3.熱油鍋...