鴨掌怎么做好吃？鴨掌的做法
鴨掌怎么做好吃？鴨掌都有哪些做法？以下是本站提供的鴨掌家常做法大全，希望對(duì)您有用。鴨掌的做法大全
做鹵鴨翅鴨掌的食材：鴨翅，鴨掌，姜，蔥，老鹵汁，鹵料包，片糖或冰糖鹵鴨翅鴨掌的做法：1.鴨翅和鴨掌洗凈，鴨翅上的細(xì)毛比較多，介意的可以慢慢拔掉，不介意的就不理會(huì)啦2.小潺不喜歡吃動(dòng)物皮，所以沒(méi)花太多時(shí)間拔，反正最后連皮都不吃的，省得再拔毛3.姜蔥水下鴨翅和鴨掌淖熟，用筷...
做沙茶鴨掌的食材：鴨掌，花椒，香葉，桂皮，干辣椒，姜片，孜然，小茴香，皇牌沙茶王，老抽，生抽，料酒...沙茶鴨掌的做法：1、鴨掌洗凈，冷水入鍋，水燒開(kāi)后繼續(xù)煮4分鐘撈出，放在冷水下沖洗至冷卻。。2、用料中所有食材以及鴨掌一同放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮至只剩少許的湯汁。3、煮的期間要翻動(dòng)幾次，以免黏鍋...
做鮑汁扣鴨掌的食材：鴨掌，姜片，香葉，八角1個(gè)，西蘭花，鮑汁，玉米鮑汁扣鴨掌的做法：1.鴨掌洗凈切去指甲，削去掌心老皮，飛水后用姜片、香葉、一個(gè)八角加水煮至爛，筷子能戳通掌心肉，我正好煲肉湯，就丟進(jìn)去一起煮了。2.大約一個(gè)半小時(shí)撈出，這期間可以焯熟西蘭花，用冰水鎮(zhèn)一下...
做陳醋泡椒雞腳鴨掌的食材：雞腳，鴨掌，姜，蔥，泡椒，泡椒水，陳醋，生抽，老抽，鹽，糖，干貝素陳醋泡椒雞腳鴨掌的做法：1.雞腳和鴨掌洗凈，剁去指甲2.鍋里加清水，放姜蔥煮開(kāi)3.倒入所有雞腳和鴨掌4.煮至雞腳和鴨掌熟透的狀態(tài).用筷子試一下哈5.快速過(guò)2次冰水，洗去油脂6.裝在保鮮盒中7.倒入所有調(diào)料8.冷藏1天一夜入...
做香鹵鴨掌的食材：鹵水汁調(diào)料：，鹵料1包，辣椒，姜，蒜，蔥頭，雞精，冰糖（也可用砂糖），生抽，老抽...香鹵鴨掌的做法：1.將鴨掌洗凈用剪刀剪鴨爪前面的部位，然后過(guò)沸水后撈出待用。2.在事先調(diào)好的鹵水汁里放入鴨掌鹵至熟透即可。
做怪味鴨掌的食材：去骨鴨掌300克，泡椒、洋蔥、香菜段、鹽、味精、上湯、海鮮醬、糖、蒜泥、紅油、生抽...怪味鴨掌的做法：1、將鴨掌放入上湯中煨煮2～3分鐘，撈出控干水分；泡椒、洋蔥洗凈，均切成條。2、蒜泥、鹽、味精、上湯、海鮮醬、生抽、糖、醋、紅油拌勻，制成味汁。3、將鴨掌、泡椒、洋蔥、香萊段放入上述調(diào)...
做酸梅汁鴨掌翼的食材：鴨掌翼400克，酸梅30克，姜片20克，蒜頭（去衣拍碎）10克，米酒少許，鹽，糖，胡椒粉...酸梅汁鴨掌翼的做法：1、鴨掌翼洗凈，以姜、蒜猛火爆炒片刻；2、攢入米酒，加適量水和酸梅，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味；3、滾開(kāi)后加入蠔油和生抽，燜煮至掌翼軟稔，然后加入少許麻油便可上碟。
做涼拌酸溜鴨掌的食材：小黃瓜2條，鴨掌半斤，紅蘿卜適量，姜絲適量，辣椒適量，醋精適量，砂糖適量，香油適...涼拌酸溜鴨掌的做法：1、一般市面的鴨掌都是處理好ㄉ熟食買(mǎi)回來(lái)料理只要用冷開(kāi)水多洗幾次就可以，然后切小姆子大小ㄉ長(zhǎng)度。。2、小黃瓜洗凈后拍打后切4段，紅蘿卜切絲以少許鹽去青約5分鐘。3、將切好ㄉ姜絲/蒜頭拍碎...
做涼拌水晶鴨掌的食材：脫骨鴨掌適量，芫荽，熟花生適量，黑芝麻適量，生抽1.5匙，陳醋1匙，白糖小半匙，蒜蓉...涼拌水晶鴨掌的做法：1.鴨掌過(guò)開(kāi)水燙一下，馬上放入冰水里泡30分鐘；（外面買(mǎi)來(lái)的脫骨鴨掌已經(jīng)是熟的了，但為了安全還是過(guò)開(kāi)水一下的好）2.其余所有配料拌勻；3.鴨掌瀝干水份拌入2中。
做香脆泡鴨掌的食材：鴨掌，泡椒，姜，蒜，蔥，鹵料包，香醋，料酒，鹽，味精，生抽香脆泡鴨掌的做法：1.鴨掌洗凈去指甲，鍋內(nèi)燒開(kāi)熱水加入姜片和少許辣椒然后倒入洗好的鴨掌煮熟（注意不要煮太久）撈出沖洗一下。2.準(zhǔn)備一盆冰水，將沖洗過(guò)的鴨掌馬上放入冰水中浸泡半小時(shí)（這樣做是為了使皮更脆更...
做辣味鴨掌的食材：鴨掌1斤，小黃瓜3條，紅蘿卜絲少許，姜絲半碗，蔥2根，蒜5瓣，辣椒2根，香菜少許，醋2...辣味鴨掌的做法：1、將鴨掌切成手指長(zhǎng)，用溫水洗凈瀝干水份。2、小黃瓜切成條狀，用鹽去青殺一下醃10分鐘，倒干水份。3、準(zhǔn)備辛香料，蒜切碎，蔥切絲、香菜切碎，辣椒切絲。4、待小黃瓜醃至完成將所有材料倒...
做泰汁鴨掌的食材：去骨鴨掌250克，西芹80克，甜椒、仔姜、青筍各20克，鮮檸檬30克。調(diào)料泰汁（泰式醬100...泰汁鴨掌的做法：1、去骨鴨掌洗凈，清除污垢后用清水浸泡10分鐘；西芹、甜椒、仔姜、青筍、鮮檸檬分別切重約5克的一字條，用清水浸泡5分鐘。2、把泡制好的鴨掌放進(jìn)裝入清水的鍋中，放老姜、大蔥、白醋，中火燒開(kāi)...
做乳香花生鴨掌的食材：鴨掌半斤，花生2兩，南乳2塊，八角5顆，花椒約30粒，蒜頭2顆，姜數(shù)片，料酒1湯匙，老...乳香花生鴨掌的做法：鴨掌洗凈切成2段，南乳壓碎，蒜頭拍散；所有材料拌勻腌半小時(shí);倒入高壓鍋，加砝后小火壓20分鐘即可。
做小炒鴨掌絲的食材：鴨掌800克，青、紅尖椒各50克，綠豆芽30克，胡蘿卜絲15克，香芹、蘭花、黃瓜片各10克...小炒鴨掌絲的做法：1、鴨掌入沸水中大火汆2分鐘，撈出去污物。2、鴨掌入燒沸的鹵水中小火鹵10分鐘，取出去骨，肉質(zhì)切長(zhǎng)5厘米、寬0.5厘米的絲。3、青、紅尖椒切長(zhǎng)5厘米的絲；綠豆芽去頭去尾，入沸水中大火汆0.5分鐘...
做潮汕鹵鴨腳的食材：鴨腳500克，姜1塊，蔥2、3根，蒜頭1顆，山楂干3克，香葉3克，桂皮7克，干辣椒適量，香...潮汕鹵鴨腳的做法：1、?把鴨腳清洗干凈，浸泡20分鐘。2、?將姜和蒜頭切成片，再把蔥打結(jié)，放至盤(pán)中備用。3、?把全部鹵料都倒入鍋里，加入油、老抽、生抽、鹽、雞精，加清水，再放入姜、蒜頭、蔥，煮20分鐘。...
做鹵鴨掌的食材：鴨掌1斤，蔥2根，姜3片，水5碗，鹵汁1份鹵鴨掌的做法：1鴨掌剪去指甲洗凈，放入鍋中加清水、蔥段、姜片燒開(kāi)后煮3分鐘撈出鴨掌洗凈浮沫；2炒鍋燒熱后放少許油，放蔥段、姜片、蒜粒煸香；3加清水后放入鴨掌煮開(kāi)，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放...
做齋鴨掌草菇煲的食材：鴨掌500克，草菇，白菌，濕雪耳，濕冬菇，珍珠筍，時(shí)菜各約100克，甘筍花數(shù)片，濕發(fā)菜...齋鴨掌草菇煲的做法：１、鴨掌洗凈瀝干后，加老抽腌約5分鐘，瀝干老抽后放入燒熱的油鑊中，炸至金黃色，瀝干油分。2、滾炆鴨掌料，放入鴨掌，慢火炆約1小時(shí)至黏軟。3、煮滾蔬菜氽水料，放入冬菇、草菇、白菌、雪耳、...
做廣式鹵鴨掌的食材：鴨掌300公克，廣式鹵汁1000㏄廣式鹵鴨掌的做法：1.將鴨掌先沖水洗凈，剪去最前端的鴨爪備用。2.取鍋，加入廣式鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的鴨掌，改轉(zhuǎn)小火鹵約5分鐘后熄火，再浸泡15分鐘即可。
做面筋冬菇炆鴨掌的食材：面筋10個(gè)，鴨掌12只，冬菇8只，姜4片，蒜頭1粒，蔥段適量面筋冬菇炆鴨掌的做法：1、先將鴨掌洗凈，煲沸水，下姜片和蔥段先后將鴨掌和面筋川燙備用；。2、熱鍋，下少許油，將姜片，蒜頭和蔥段爆香，然后加入預(yù)先浸軟及瀝干水份的冬菇略爆；。3、下鴨掌炒勻，加入調(diào)味汁料，...
做東山鹵鴨掌的食材：鴨掌10支，東山鴨頭鹵汁1鍋東山鹵鴨掌的做法：1.將鴨掌放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。2.將東山鴨頭鹵汁煮開(kāi)，放入作法1的鴨掌，轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約10分鐘即關(guān)火，接著浸泡約30分鐘后撈出鴨掌，即可吹涼、晾干，備用。3.熱油鍋...