去骨鴨掌300克，泡椒、洋蔥、香菜段、鹽、味精、上湯、海鮮醬、糖、蒜泥、紅油、生抽、醋各適量。
1、將鴨掌放入上湯中煨煮2～3分鐘，撈出控干水分；泡椒、洋蔥洗凈，均切成條。
2、蒜泥、鹽、味精、上湯、海鮮醬、生抽、糖、醋、紅油拌勻，制成味汁。
3、將鴨掌、泡椒、洋蔥、香萊段放入上述調料拌勻，盛盤即可。
菜品
特點
香辣微甜。
烹飪秘訣
鴨掌煨制要入味。
上一個：青青脆鴨腸
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