豬筒子骨500g，老鴨1只（約1250g），竹扁筍、精鹽、紹酒、味精、雞精、蔥、姜各適量。
1、筒子骨敲斷，漂洗干凈，裝入沙鍋；
2、老鴨洗凈、焯水后，也放入沙鍋，再放竹扁筍、蔥、姜、紹酒和水，上火燒沸后改用小火煨2小時，放精鹽、味精、雞精調味即成。
操作要領
上桌前油不可太多，將筒子骨取出排放好，湯汁清，口感醇，味鮮美，老鴨酥爛脫骨，不失其形。
上一個：甲子鴨肉湯
下一個：奶油奶酪司康
相關菜譜：
熱門菜譜：
