鴨頭怎么做好吃?鴨頭的做法
鴨頭怎么做好吃?鴨頭都有哪些做法?以下是本站提供的鴨頭家常做法大全,希望對您有用。鴨頭的做法大全
- 做鹵水拌鴨的食材:鴨肉1/2只,蒜苗200公克,香油1大匙,東山鴨頭鹵汁1鍋鹵水拌鴨的做法:1.將鴨肉放入滾水中汆燙1分鐘后,撈出放入冷水中沖涼。2.將東山鴨頭鹵汁煮開,放入作法1的鴨肉,轉微火煮滾后續煮約10分鐘即關火,接著浸泡約40分鐘后撈出鴨肉,即可吹涼、晾干,備用。3.鴨肉去...
- 做東山鴨頭-鹵味的食材:豆干15塊,雞蛋8-10顆,雞心適量,豬肚1個,豬心1個,素豬腳圈適量,黑糖2碗,砂糖.0....東山鴨頭-鹵味的做法:1、雞蛋煮成水煮蛋→泡冷水→剝殼。2、豆干/水煮蛋/雞心/豬肚/豬心/素豬腳圈→沖洗干凈。3、將調味料調配好煮開→放入食材鹵制→湯汁滾開后轉小火。4、鹵制時間約小火3小時-4小時。5、切好...
- 做類東山鴨頭版鹵豆干的食材:傳統豆干3斤,八角7.8個,不死咸醬油一碗,冰糖一碗,一般沙拉油一碗類東山鴨頭版鹵豆干的做法:1、豆干先川燙一下,起鍋切四塊備用,醬油、沙拉油、冰糖準備好。2、先把八角洗過,干炒到有香氣。3、把醬油、沙拉油、冰糖、豆干放入八角鍋中開大火煮滾。4、接下來轉小火煮20-30分鐘左右...
- 做安徽鴨叫跳的食材:安徽農家傳統菜肴,營養豐富,風味獨特。鴨肉細嫩軟香,鮮咸辣醇,地道鄉土風味。主料...安徽鴨叫跳的做法:1.凈鴨頭、鴨翅、鴨腳、鴨胗、鴨腸改刀成塊。2.鍋上火滑油,留底油放入蒜、姜、蔥段、干紅椒炒香,下改刀后的鴨塊煸炒,放料酒等調料調味,放適量清水燒熟即成。注意事項燒鴨時注意火候,湯汁...
- 做西洋菜臘鴨頭豬骨湯的食材:豬脊骨,臘鴨頭,紅蘿卜,羅漢果,羅漢果(分量不需要太多,象這里的可以做兩次用了)...西洋菜臘鴨頭豬骨湯的做法:1、西洋菜漂洗干凈,先將豬骨放煲里先煲,一般的做法是將豬骨先飛水以去除豬骨的血污,但我為了最大限度地留住豬骨的營養成分,就把飛水的步驟省了,只須在水將近沸騰的時候把浮在水面上的泡沫...
- 做香Q鐵蛋-東山鴨頭的食材:白煮蛋8顆,雞腿關節骨8個,食用油1杯,糖1杯,水1杯,醬油1/2~1杯香Q鐵蛋-東山鴨頭的做法:1、晚餐后將所有食材放入鍋中,蓋上鍋蓋小火煮30分鐘。2、打開蓋子散熱,冷卻后再開小火煮15分鐘。3、重復步驟二再煮10分鐘,開蓋放至隔天。4、早上翻滾后煮10分鐘熄火放涼。5、最后一次不蓋鍋...
- 做東山鴨頭鹵包的食材:鹵包藥材:10克,八角10克,甘草10克,花椒3克,草果2顆,鹵汁材料:30克,細糖400克...東山鴨頭鹵包的做法:1.將所有鹵包藥材裝入棉質鹵包袋中,再用棉線綑緊,即為東山鴨頭鹵包。2.取一個湯鍋,將蔥、姜拍松放入鍋中后,加入水后開中火煮至水燒開。3.將醬油放入作法2的鍋中一起煮,煮滾后再加入細糖及...
- 做鴨架湯的食材:主料:鴨骨500克,輔料:鴨頭50克,鴨翅100克,瘦豬肉200克,蓮藕500克,干香菇200克...鴨架湯的做法:1.豬肉洗凈,切成兩塊;2.藕洗凈,去皮切成兩段;3.冬菇用水浸泡,摘凈;4.干筍、紅棗、蓮子洗凈備用;5.湯鍋內加清水4000克,置大火上,將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、...
- 做簡易東山鴨頭鹵味的食材:雞腿3塊,豬血糕1盒,海帶3條,甜不辣10片,豆干10片,貢丸8顆,鴿子蛋12顆,醬油1碗...簡易東山鴨頭鹵味的做法:1、材料如圖~。2、雞皮煎出油(沒加肉可省略)~蔥和八角下去爆香。3、鹵汁倒入鍋中煮滾~。4、食材全部放入鍋中,大火煮滾后,改成小火慢慢鹵至入味收汁~(過程中要約十分鐘翻攪一次,以利均...
- 做鹵水鴨頭的食材:鴨頭4個,鹵水料包1袋,姜1個,拍破,蔥1條,挽結,花椒數粒,鮮湯或水1升鹵水鴨頭的做法:1.將鍋內摻入鮮湯,放入鹵水料、姜、蔥、花椒后,用大火燒開,轉用小火熬5分鐘。2.同時將鴨頭嘴內外洗凈,焯水然后切成兩半。3.將鴨頭放入鹵水中用旺火燒沸,然后轉為中火鹵約30分鐘,讓其入味...
- 做夏日冷菜-美味鹽水鴨頭的食材:鴨頭4個,花椒一把,鹽3兩,蔥、姜、料酒適量夏日冷菜-美味鹽水鴨頭的做法:1、炒花椒鹽,把鹽和花椒放炒鍋,小火炒至花椒出香味、鹽變色。2、洗凈鴨頭,瀝干水。用花椒鹽把鴨頭里里外外搽抹,其實可以多做些花椒鹽,余下的可以下次做時再用。3、把抹了花椒鹽的鴨頭,用...
- 做鴨脖子的食材:鴨脖子5支,東山鴨頭鹵汁1鍋鴨脖子的做法:1.將鴨脖子的皮取下,清洗干凈。2.鍋中另取5碗水放入蔥、姜煮開,將鴨脖子放入汆燙2~3分鐘后取出,用冷水沖洗干凈,去血水、腥味并擦干水分,放入鹵汁中浸泡30分鐘后取出。3.取鍋入油燒熱,分別...
- 做東山鴨頭鹵汁的食材:鹵包:10公克,甘草10公克,花椒3公克,草果2顆,桂皮10公克,A.水1300㏄,糖色280㏄...東山鴨頭鹵汁的做法:1.蔥、姜拍松;將鹵包材料放入棉布袋中包好,備用。2.熱鍋,倒入沙拉油,放入作法1拍松的蔥、姜以小火爆香。3.取一鹵鍋,將作法2爆好的蔥、姜撈出放入鹵鍋中。4.在作法3的鹵鍋中依序加入水、糖...
- 做香鹵鴨頭的食材:鴨頭5只,適量的香葉、桂皮、八角、生姜片、辣椒.香鹵鴨頭的做法:1.鴨頭洗凈焯水最洗凈備用.2.鴨頭放入鍋內,加入適量的水、香葉、桂皮、八角、生姜片、辣椒.最加入適量的鹽、醬油、黃酒、胡椒粉、味精、白糖燒煮.3.大約要燒煮60分鐘,收干部份湯汁即可.
- 做東山鴨頭的食材:鴨頭6只,蔥2支,姜片5片,蒜頭10瓣,辣椒1根,東山鴨頭鹵包1包,醬油120cc,冰糖2大...東山鴨頭的做法:1、把食材洗干凈,切ㄧ切。2、把所有鹵汁的材料都倒到鍋子里煮沸。3、煮沸后把食材都倒進鍋子里,然后切小火。4、可蓋鍋或不蓋,有上色就都ok,喜歡入味一點就等久一點,我自己是鹵兩小時。...