西洋菜臘鴨頭豬骨湯怎么做？西洋菜臘鴨頭豬骨湯的做法
食材：
豬脊骨，臘鴨頭，紅蘿卜，羅漢果，羅漢果（分量不需要太多，象這里的可以做兩次用了），西洋菜
做法：
1、西洋菜漂洗干凈，先將豬骨放煲里先煲，一般的做法是將豬骨先飛水以去除豬骨的血污，但我為了最大限度地留住豬骨的營養成分，就把飛水的步驟省了，只須在水將近沸騰的時候把浮在水面上的泡沫去除，也一樣達到飛水的效果。
2、然后把西洋菜和其他的材料放入中火煲兩個小時放鹽調味即可。
秘決：
1、加了臘鴨頭，湯的味道更香更濃。
2、湯渣（圖7、8）也是一道不錯的菜，通常煲這個湯，我就獨沽一味，不需要其他的菜就可以對付一頓飯了。
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