夏日冷菜-美味鹽水鴨頭的做法
食材：
鴨頭4個，花椒一把，鹽3兩，蔥、姜、料酒適量
做法：
1、炒花椒鹽，把鹽和花椒放炒鍋，小火炒至花椒出香味、鹽變色。
2、洗凈鴨頭，瀝干水。用花椒鹽把鴨頭里里外外搽抹，其實可以多做些花椒鹽，余下的可以下次做時再用。
3、把抹了花椒鹽的鴨頭，用保鮮袋裝好，放冰箱冷藏24-30小時。
4、取出腌制好了的鴨頭放碗里，加蔥、姜、料酒，隔水蒸30分鐘。取出鴨頭就可以開吃了，最好冷卻后放保鮮袋冷藏，隨吃隨取。
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