蛋類怎么做好吃？蛋類的做法
蛋類怎么做好吃？蛋類都有哪些做法？以下是本站提供的蛋類食材家常做法大全，希望對您有用。蛋類食材
蛋類的做法大全
做醬油漬蛋黃的食材：新鮮蛋黃1顆，醬油2匙，味淋1匙醬油漬蛋黃的做法：1、蛋黃1顆：醬油2匙：味醂1匙（有時會加到1.5匙）。2、醬油和味醂混合均勻后，放入蛋黃輕晃后封蓋，至少漬4小時以上（注二）。3、漬了12小時的蛋黃。4、蛋黃周圍顏色變深，也凝固了、黏稠了，...
做蛋黃月餅的食材：糖漿80克，花生油45克，鹽少許，堿水0.5小匙，低粉150克，蛋黃1個蛋黃月餅的做法：1.蜂蜜糖漿：（做法是玫瑰香片兒姐姐的）20克糖加10克以內的水浸濕+100克蜂蜜+白醋5-8克（我用檸檬汁代替的），用小火煮沸后繼續熬煮5分鐘左右，感覺筷子上有質感流動即可。涼后會變稠些的。2....
做生蠔蝦醬煎鵝蛋的食材：小生蠔，生粉，鵝蛋，鹽1小匙，蝦醬1小匙，胡椒粉，韭菜生蠔蝦醬煎鵝蛋的做法：1.小生蠔用生粉抓抓洗凈瀝干水。2.鵝蛋打散加鹽/蝦醬一小勺，拌勻，放生蠔加點胡椒粉。3.加韭菜碎。如果喜歡口感實一些的可以加點生粉。4.平底鍋放油燒熱。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。
做甜豆鵝蛋（火靠）仔雞的食材：鵝蛋菌150克，凈仔雞200克，甜豆50克，蔥花、蒜片各少許。調料精鹽1小匙，味精1／2小...甜豆鵝蛋（火靠）仔雞的做法：1、鵝蛋菌去蒂洗凈切塊焯水，仔雞剁塊，用醬油腌漬入味。2、鍋入色拉油燒熱，蔥蒜煸香，烹入料酒，入仔雞塊炒至上色，加入鵝蛋菌、甜豆、高湯燒沸后，加入精鹽、味精、白糖慢火（火靠）至湯汁黏...
做蛋糜粉絲的食材：寬山芋粉絲（在熱水中泡開，呈灰白色），鵝蛋（或兩個雞蛋）1個，老抽，鹽，糖，雞精...蛋糜粉絲的做法：1.鍋入油（略多）下粉絲翻炒，炒至粉絲變透明發粘。2.加醬油，糖，鹽。3.少量水煮一會，直接打入蛋，與粉絲不停攪拌直到完全混合。4.加味精，攪勻后就搞定。
做尖椒天鵝蛋的食材：天鵝蛋，尖椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，白醬油，雞精尖椒天鵝蛋的做法：1.天鵝蛋去殼制凈，片成片；尖椒切菱形片；蔥、姜、蒜分別切片2.天鵝蛋放沸水中焯水3.蔥姜蒜炒出香味，放箭膠片炒至斷生，放入天鵝蛋，加鹽、料酒、白醬油、雞精，快速翻炒幾下，用水淀粉勾芡，...
做三文魚煎蛋的食材：三文魚扒1塊，黑木耳，韭菜，鵝蛋1個，蝦醬，鹽三文魚煎蛋的做法：1、三文魚扒一塊解凍后，洗凈瀝干水，切丁。2、黑木耳泡發洗凈切碎。3、韭菜一小把切碎。4、鵝蛋一個打散，放鹽和一點蝦醬調勻。5、把其它材料全部倒入蛋液中。6、油鍋燒熱，倒入蛋液煎熟就可以...
做鵝蛋炒萵筍的食材：1、鵝蛋一只；2、萵筍半支；3、小粉少許；4、精鹽少許、5、白糖少許；6、味精少許。鵝蛋炒萵筍的做法：1、把鵝蛋打在碗里加入少許水和小粉攪勻；2、萵筍去皮切成圓形，稍微厚一點點，吃起來甜脆；3、用文火把攪好的鵝蛋在油鍋中兩面煎黃，切成方塊；4、另鍋爆炒萵筍，放入少許白糖和精鹽，把炒好的...
做香椿天鵝蛋的食材：天鵝蛋4只（重約400克），香椿100克，雞蛋250克。調料鹽5克，味精5克，花生油20克，青...香椿天鵝蛋的做法：1、天鵝蛋放在流動水中靜養2天至其吐盡泥沙，取出后用一薄片刀插入兩殼的連接口處，上下撬動使殼張開，然后沿殼四周鏇下一片殼上的肉，反過來再鏇另一片殼上的肉，將肉鏇下后，去其沙袋和內臟，...
做黃瓜炒鵝蛋的食材：主料：鵝蛋1個，黃瓜200g調料：花生油30ml，食鹽適量，蔥5g，姜2g黃瓜炒鵝蛋的做法：1.黃瓜洗凈切片。2.蔥姜切末。3.鵝蛋打入碗中打散。4.鍋中下寬油燒熱。5.放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用。6.另起鍋下油放入蔥姜熗鍋。7.下黃瓜翻炒至斷生。8.加入鵝蛋。9.加鹽和剩余的蔥姜末翻炒2...
做番茄清炒鵝蛋的食材：新鮮鵝蛋、番茄、木耳生抽、鹽、砂糖番茄清炒鵝蛋的做法：1、干木耳泡發好后撕成小朵，新鮮鵝蛋打入碗中，加少許生抽，攪打均勻。2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切塊。3、坐鍋加油，倒入打散的鵝蛋液，中火炒散定型，盛出。4、再次加油，依次煸香木耳和...
做冰糖燉鵝蛋的食材：主料：鵝蛋1個輔料:干香菇2朵調料:冰糖，水冰糖燉鵝蛋的做法：1.香菇泡發，冰糖碾碎2.鵝蛋整個打入碗中，放進冰糖和泡發的香菇，沿蒸碗內壁慢慢倒入溫水，水量須沒過鵝蛋2-3公分（鵝蛋大，水少的話，蛋會把水吸干且蛋黃易變老），蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放...
做香菜炒鵝蛋的食材：主料：香菜4棵，鵝蛋2個調料：食鹽適量，調和油適量，白酒幾滴香菜炒鵝蛋的做法：1.香菜洗凈，留根須。2.鵝蛋打成蛋液，香菜切碎備用。3.將香菜碎和蛋液混合一起，加適量鹽和幾滴白酒拌勻。4.鍋里放油燒熱。5.下蛋液煎至成型。6.翻面，鏟成小塊即可出鍋。
做秋葵炒鵝蛋的食材：秋葵大概三四根就可以了鵝蛋一個（相當于三四個雞蛋了）秋葵炒鵝蛋的做法：1、秋葵切小片，就是看起來像五角星，這樣超美的，油鍋下去炒兩三分鐘2、鵝蛋放碗里攪拌，把秋葵一起放下去，再放點鹽，然后倒鍋里一起炒兩三分鐘就好了啦
做肉末蒸鵝蛋羹的食材：鵝蛋、豬肉末鹽、砂糖、生抽、老抽骨湯、水淀粉、芝麻油、香蔥海鮮醬油肉末蒸鵝蛋羹的做法：1、豬肉末依次加入所有調味料，分多次加入骨湯，同一方向攪拌至起膠上勁，加少許水淀粉上漿，淋入芝麻油拌勻（起封漿作用，肉末不易脫漿），最后加入適量香蔥碎拌勻待用。2、鵝蛋敲入碗內打散，...
做海參鵝蛋菌湯的食材：鵝蛋菌200克，海參150克，苘蒿少許。調料精鹽1小匙，雞湯2杯，料酒1大匙，醬油1／3小...海參鵝蛋菌湯的做法：1、鵝蛋菌洗凈，海參切條備用。2、鍋中加入雞湯燒沸，放入鵝蛋菌，海參和醬油、料酒、精鹽，小火慢燉10分鐘，再放入苘蒿，淋花椒油即可。材料替換原料用鴿蛋替換鵝蛋菌，稱為海參鴿蛋湯。口味變...
做自制雞蛋豆漿做豆腐的食材：黃豆100g，雞蛋、淀粉5個、適量自制雞蛋豆漿做豆腐的做法：1、將黃豆泡制8小時。2、用天下磨漿機磨成豆漿。3、過濾好的豆漿倒入鍋中煮熟。4、將雞蛋打散倒入500ml煮熟的豆漿。5、并加入適量鹽攪拌均勻。6、過篩，倒進鋪有保鮮膜的容器。7、放入蒸鍋中蒸1...
做小蛋餅的食材：主料：無鹽黃油5大匙、香精1小匙、砂糖4大匙、全蛋1枚、蛋黃1個、練奶1大滿匙、泡打粉...小蛋餅的做法：一、用一大碗，放無鹽黃油5大匙、香精1小匙、砂糖4大匙、練奶1大滿匙，打發黃油至輕柔狀；二、加入全蛋1枚、蛋黃1枚量，再打發均勻；三、把泡打粉與低筋面粉混合，篩入混合煳內，以不規則轉動打...
做蔥花雞蛋薄餅的食材：雞蛋2大顆，清水210克，中筋面粉100克，鹽1/4小匙，植物油1小匙，香蔥3顆蔥花雞蛋薄餅的做法：1.將香蔥洗凈，切成蔥花備用。雞蛋兩顆敲入碗內，用筷子攪拌成蛋液。2.在蛋液中緩緩沖入清水，一邊沖入一邊用筷子攪拌均勻，加入鹽及植物油拌勻。3.將面粉倒入雞蛋液中，用湯匙攪拌均勻，成可以...
做雞蛋羹的食材：主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花雞蛋羹的做法：1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。3、水中加入少量蠔油調...
做香煎雞蛋豆腐的食材：雞蛋豆腐一盒，蒜末酌量，蔥花酌量，蔭油或蠔油酌量，砂糖酌量，白開水15CC香煎雞蛋豆腐的做法：1、一盒雞蛋豆腐。2、先將雞蛋豆腐倒入盤子上，這樣比較好切成平均大小的塊狀!!。3、然后，建議使用的是不沾鍋來煎嫩豆腐喔!一般的鍋子，我覺得煎起嫩豆腐然后翻面的時侯…它有極大的可能…...
做火腿番茄奶酪雞蛋卷的食材：雞蛋，火腿腸或火腿片，番茄，奶酪片或馬蘇里拉奶酪絲火腿番茄奶酪雞蛋卷的做法：1、雞蛋打成蛋液，調入適量的鹽充分拌勻。2、火腿腸切成絲。3、奶酪片切成絲。4、番茄洗凈去皮后，切成小丁。5、鍋中熱油，先倒入火腿絲和番茄丁翻炒，待炒軟后盛出備用。6、平底鍋洗凈燒熱后，...
做雞蛋灌餅的食材：面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣...雞蛋灌餅的做法：1、準備食材。面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個。然后，將溫水緩緩的倒入面粉中，攪拌成絮；2、和成光滑的面團，然后蓋上保...
做秘制紅燒肉的食材：主料：五花肉600克，雞蛋5個調料：老冰糖30克，生姜3片，干辣椒3個，八角2個，桂皮1小...秘制紅燒肉的做法：1、鍋里倒適量的油，燒至六成熱，放入蔥段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉炒香。2、放入五花肉煸炒，五花肉逐漸出油，表面煸炒至微黃色，倒掉鍋里煸炒出的油，烹入料酒。3、倒入老抽、...
做自制香煎雞蛋豆腐的食材：雞蛋6只，無糖豆漿500ml，鹽半茶匙，蒜末2瓣，醬油3茶匙，烏醋2茶匙，砂糖1茶匙，麻油...自制香煎雞蛋豆腐的做法：1、預備材料。。2、將雞蛋打入碗中攪散成蛋液。。3、然后倒入無糖豆漿（蛋:豆漿1:1）和鹽一起拌勻。（蛋液和豆漿比例為1：1，這個比例做出來的蛋豆腐呈半硬，可以拿上手而不會軟散。如果喜歡...
做青菜雞蛋面的食材：青菜100g，雞蛋3個，干香菇6朵，小香腸，小蔥2根，蒜頭2瓣，雞蛋面，料酒1湯匙，鹽2茶...青菜雞蛋面的做法：1、干香菇泡發并切絲，青菜去梗對半切開，小蔥切成蔥花。2、鍋里油熱，倒入雞蛋液炒熟盛出備用，再倒入一點油，蔥末蒜末下鍋爆香，再倒入干香菇絲炒出香味；。3、鍋里油熱，倒入雞蛋液炒熟盛出...
做雞蛋布丁的食材：雞蛋1個，牛奶適量（可以用未來星兒童牛奶，這樣比較甜），4勺糖雞蛋布丁的做法：1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。4、等...
做五香茶雞蛋的食材：主料：雞蛋若干個，茶葉，花椒，大料，鹽，醬油各適量。五香茶雞蛋的做法：1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道咸香。用普通的鍋...
做啤酒雞蛋的食材：雞蛋10只，啤酒350ml，老抽10ml，鹽5g，糖30g，老抽（加深顏色）2茶匙啤酒雞蛋的做法：1、蛋煮熟后剝殼。（約10分鐘）。2、雞蛋上面劃過幾道口子更入味。。3、把雞蛋放鍋里，加入啤酒，生抽，糖，鹽，老抽一起煮。煮到湯汁收干即可。。