秘制紅燒肉怎么做？秘制紅燒肉的做法
食材：
主料：五花肉600克，雞蛋5個
調料：老冰糖30克，生姜3片，干辣椒3個，八角2個，桂皮1小塊，老抽15ml
做法：
1、鍋里倒適量的油，燒至六成熱，放入蔥段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉炒香。
2、放入五花肉煸炒，五花肉逐漸出油，表面煸炒至微黃色，倒掉鍋里煸炒出的油，烹入料酒。
3、倒入老抽、生抽、鹽，翻炒五花肉上色。
4、倒入開水，沒過五花肉，大火燒開，撇去表面浮沫。
5、轉小火燉煮，放入冰糖。
6、雞蛋煮熟剝殼，再表面縱向劃幾刀，以便入味，五花肉燉到一半時，放入雞蛋一起燉。
7、最后小火收汁，湯汁不用收的過干，可以拌米飯很香的。
秘決：
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