主料：比目魚
配料：豆腐、粉條、五花肉
調料：醋、醬油、鹽、糖、味精、蔥段、姜片、蒜片、花生油
1．比目魚去鱗，洗凈，肚子保留。
2．蔥、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、醬油燒開，將魚兩面煎一下，加湯，放入豆腐、粉條，調味。
3．中火燒開，小火燉45分鐘，轉急火收汁至熟即可。
特點
鮮香味美，魚肉滑嫩。
提示
蔥、姜、蒜要爆多一點，火力應為先中火、再小火、后急火。
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