蟹類怎么做好吃？蟹類的做法
蟹類怎么做好吃？蟹類都有哪些做法？以下是本站提供的蟹類食材家常做法大全，希望對您有用。蟹類食材
毛蟹、海蟹、蟹肉、河蟹、大閘蟹、螃蟹、蟹黃、珍寶蟹、梭子蟹。
蟹類的做法大全
做芙蓉蟹黃煲的食材：｛蟹黃醬｝紅蘿卜2根，｛蟹黃醬｝咸蛋黃1-2粒，｛蟹黃醬｝食用油50cc，｛蟹黃醬｝水50...芙蓉蟹黃煲的做法：1、黃豆粉1/2杯加溫水沖泡成1杯豆?jié){，加入3顆雞蛋打勻，調(diào)味即可。2、過濾蛋液，放入電鍋內(nèi)，外鍋加水1/2杯，鍋蓋留小縫透氣，就是雞蛋豆腐了。3、咸蛋黃切碎炒成泡泡，放入切碎洋蔥炒軟備用...
做鱈場蟹水云醋的食材：鱈場蟹1只，青花菜1朵，無味柴魚湯500c.c.，水云醋：適量，柴魚湯1000c.c，味淋100c.c...鱈場蟹水云醋的做法：1.先將水云醋所有材料混合攪拌均勻備用。2.用刀子切下生的蟹腳。3.取一小火鍋，放入無味柴魚湯后，放入作法4的蟹腳，以小火煮至滾后即熄火，利用余溫讓蟹腳自然熟成后取出。4.以專用的一短一長...
做清蒸飛蟹的食材：飛蟹，鹽，香油清蒸飛蟹的做法：1、飛蟹兩只，啟開，蓋保持完整，另一半，去內(nèi)臟，剁四瓣，撒少許鹽，擺回殼內(nèi)。2、開鍋上屜蒸7-8分鐘，取出，再螃蟹蓋上刷上香油即可。
做辣椒時蔬螃蟹的食材：螃蟹鉗（帶殼）700g，時蔬喜好辣椒時蔬螃蟹的做法：1、將蟹鉗洗干凈，用牙刷將毛以及腳刷干凈2、熱鍋后（鍋子有熱度）先下蔬菜炒軟，將蟹腳鉗下鍋翻炒一分鐘3、倒入【調(diào)味】全部下去翻炒，直到蟹鉗顏色變紅，即可起鍋
做賽螃蟹的食材：雞蛋3個蟹肉棒1根姜末1勺醋2勺糖1勺半鹽1小勺賽螃蟹的做法：1、姜末1勺、醋2勺、糖1勺半、鹽1小勺，混合均勻備用。2、雞蛋3個，蛋清和蛋黃分開。蟹肉棒1根切成小塊，和蛋清混合均勻炒熟。3、加入一半準備好的調(diào)料，翻炒均勻。4、均勻后裝盤。5、蛋黃3個翻...
做咖哩蟹黃豆腐煲的食材：雞蛋豆腐2盒，蟹管肉200G，蛋1顆，荷蘭豆莢8片，姜末10G，蔥花半支，胡蘿卜泥50G，牛...咖哩蟹黃豆腐煲的做法：1、雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用荷蘭豆莢稍微川燙一下即可蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃蘿卜泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻雞蛋豆腐:炸酥瀝干油。2、蟹腳肉過油瀝乾，...
做沙姜焗梭蟹的食材：母梭蟹3只（重約750克），鮮沙姜100克。調(diào)料美極鮮醬油5克，生抽5克，花雕酒5克，胡椒...沙姜焗梭蟹的做法：1、母梭蟹宰殺，洗凈后將蟹殼剝離，將每只梭蟹的蟹肉改成八塊備用;鮮沙姜洗凈后切成5克重的塊，用刀拍碎。2、將美極鮮醬油、生抽、花雕酒、胡椒粉、味精調(diào)勻后制成汁備用。3、將沙鍋燒熱，加入...
做川椒蟹的食材：鮮活螃蟹1只紅辣椒絲50克花椒末20克蔥末蒜末各5克精鹽生抽料酒豆瓣醬各一勺胡椒粉面粉...川椒蟹的做法：1、蟹洗干凈，剁成大塊，放入大碗中加入精鹽（少許）、料酒拌勻，腌制15分鐘，在撒上面粉和淀粉拌勻。2、鍋中放入植物油燒到6成熱放入蟹塊炸至熟嫩，撈出。在待鍋中油到8成熱放入蟹塊復(fù)炸至酥脆...
做偽蟹黃拌豆腐的食材：家常豆腐1盒，紅蘿卜1/3根，熟咸蛋1顆，姜末1茶匙，青蔥1株，高湯1湯匙，水1/2湯匙，...偽蟹黃拌豆腐的做法：1、準備材料。。2、咸蛋取蛋黃壓成泥。紅蘿卜及姜削皮磨成蓉。青蔥切粒。。3、豆腐瀝干水，切片或切丁。在炒蟹黃同時，把切好的豆腐放盤子上蒸3分鐘或微波2分鐘，豆腐加熱后會出水，迅速把盤子...
做群龜戲巨蟹的食材：香菇500克，墨魚400克，干田雞油50克，蟹黃30克，南瓜2個，茭瓜4個，大蝦仁750克群龜戲巨蟹的做法：1、香菇刻成龜形，釀入餡，蒸熟，擺入盤中圍邊。2、黑魚切穗花刀，制熟，與香菇間隔擺放。3、南瓜刻成螃蟹狀盛器，蒸熟，擺放盤中。4、田雞油與蟹黃、蝦仁做成羹，裝入南瓜中即成。
做蟹肉沙拉的食材：黃瓜1條，人造蟹柳3條，KewpieBB蛋黃醬適量，鹽適量蟹肉沙拉的做法：1、黃瓜洗凈，切小丁或片狀蟹柳除去包裝膠紙，用開水略沖一下。2、黃瓜加入小量鹽巴，醃5-10分鐘，至出水把黃瓜水倒掉，用開水略沖。3、黃瓜及蟹柳加入KewpieBB蛋黃醬拌勻放至冰箱冷藏...
做鐵板梭子蟹的食材：用料主料：母梭子蟹750克調(diào)料：咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油...鐵板梭子蟹的做法：1、蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸熟。2、鐵盤燒熱，包上銀紙待用。3、油鍋中投入蔥姜末炒香，倒入對成汁的調(diào)料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛數(shù)下，澆上麻油，裝盤即可。
做醬爆毛蟹的食材：毛蟹，淀粉，生姜，料酒，生抽，老抽，味精，糖，蔥花醬爆毛蟹的做法：1、蟹洗干凈，一切二，蘸上淀粉。2、下油鍋炸到變色。3、再放少許姜、料酒、生抽、老抽，加適量水燜一下。4、最后放味精、糖調(diào)味，收汁，撒上蔥花即可出鍋。
做蟹黃蝦泥龍膽石斑的食材：龍膽石斑1片，蝦仁10個，蛋白少許，豌豆少許，胡蘿卜1小塊，鹽少許，糖少許，太白粉水...蟹黃蝦泥龍膽石斑的做法：1、步驟1。2、龍膽石斑魚片切成半個手掌大小步驟2。3、抹些鹽，放入鍋中蒸約7分鐘步驟3。4、蝦仁洗凈剁成蝦泥步驟4。5、一小塊胡蘿卜磨成泥步驟5。6、鍋中加些油，將胡蘿卜泥炒出顏色步驟6。7...
做炸雪麗大蟹的食材：主料：海蟹1000克，輔料：生菜（團葉）150克，調(diào)料：雞蛋清80克，豌豆淀粉50克，植物...炸雪麗大蟹的做法：1.活蟹宰殺洗凈，入籠蒸熟，切成12塊，用刀切去多余的蟹皮，將塊角修圓，撒適量鹽、味精入味，周身蘸上干面粉；生菜擇洗干凈備用。2.雞蛋清用抽蛋器打成泡沫狀，加適量干淀粉攪勻成為雪麗糊。3....
做蟹肉餅的食材：青椒切末1/4顆，紅椒切末1/4顆，Ritz餅干12片，檸檬1/2顆，奶油1大匙，橄欖油1大匙，...蟹肉餅的做法：1、青椒、紅椒末炒軟后取出放涼；Ritz餅干敲碎后加入青紅椒末，與材料A攪拌均勻。2、步驟1擠入檸檬汁拌勻后，入冰箱冷藏20分鐘以上備用。3、步驟2取手掌大小捏握成型后，以奶油和橄欖油單面各...
做蟹肉炒蛋的食材：蟹腳肉1盒，蛋2顆，蔥1支，紅辣椒1支，蒜頭3瓣，九層塔適量，醬油2匙，烏醋1匙，米酒...蟹肉炒蛋的做法：1、蛋液加點鹽、水;蟹肉用米酒醃10分鐘;蔥切段;辣椒切片;蒜頭拍碎;九層塔洗凈備用。2、爆香蒜頭后，放醃過米酒的蟹肉拌炒至肉色變紅。3、接著倒入蛋液。4、蛋液邊邊開始凝固后，開始拌炒，接著...
做紫蘇柚香拌蟹肉的食材：蟹管肉200g，葡萄柚1顆，洋蔥絲50g，彩椒絲50g，辣椒絲1根份，青紫蘇3片，醬油1.5大匙...紫蘇柚香拌蟹肉的做法：1、食材大集合。洋蔥切絲泡冰水瀝乾，彩椒、辣椒去籽切絲。。2、葡萄柚3/4顆去皮取果肉，剩余用來榨汁備用。。3、步驟2的葡萄柚汁加入醬油、香油拌勻備用。。4、蟹管肉淋少許米酒醃15分鐘（...
做南瓜蟹肉粥的食材：康寶海鮮濃湯1包，白飯1大碗，南瓜1/2顆，蟹肉1盒南瓜蟹肉粥的做法：1、食材~。2、南瓜挖除籽~底部切平使其能平穩(wěn)站立~用大同電鍋~外鍋一杯水蒸熟~南瓜大小不一~蒸的水量要隨之調(diào)整喔~。3、蒸成的南瓜~稍稍放涼~用湯匙將南瓜內(nèi)部肉泥刮下來~邊緣要留一點厚度~等一...
做干貝蟹黃豆腐羹的食材：雞蛋豆腐1盒，干貝適量，蟹肉棒4條，紅蘿卜泥4匙，雞蛋1顆，太白粉3匙，米酒少許，香...干貝蟹黃豆腐羹的做法：1、雞蛋豆腐切小丁，蟹黃棒對切，紅蘿卜泥4匙，干貝一個切4小丁（以此類推）。。2、把雞蛋的蛋黃跟蛋白分開，蛋黃放入紅蘿卜泥中，攪拌均勻就是蟹黃囉。備用。。3、干鍋，不用油，干貝先下鍋略...
做毛蟹冬白菜烏龍面的食材：北海道毛蟹1只，白菜150g，切片狀，舞菇1包，撥散，烏龍面（熟）400g，柴魚高湯500cc...毛蟹冬白菜烏龍面的做法：1、毛蟹清洗干凈后切塊，將蟹殼內(nèi)的蟹膏保留備用；蟹腳從邊緣剪開，將蟹肉取出備用。。2、將柴魚高湯及小魚干放入鍋內(nèi)，煮約10分鐘后撈起小魚干，并加入味淋、醬油及鹽調(diào)味。。3、將蟹膏、蟹...
做梭子蟹燉南瓜的食材：小梭子蟹兩只，南瓜一斤梭子蟹燉南瓜的做法：做法很簡單，梭子蟹拆殼，蟹殼待用，蟹股拆成8大塊;南瓜切塊兩勺油燒熱，放入拆好的蟹股煸炒成紅色，加水煮湯，水開后放入南瓜燉20分鐘，南瓜燉爛了以后，把蟹殼放進去煮成紅色，加鹽、雞精調(diào)味...
做蕃茄梭子蟹豆腐煲的食材：梭子蟹2只，豆腐1盒，蕃茄2個，生姜片，蔥，鹽，雞精，蕃茄醬蕃茄梭子蟹豆腐煲的做法：1.將蕃茄洗凈放入燒沸的開水中滾燙一下，撈出放冷水下過涼，即可輕易去皮；梭子蟹用牙刷清洗干凈，切成塊；蕃茄切滾刀塊；豆腐切塊2.取少許生粉放入盤中，將切好的蟹塊逐個沾上生粉；鍋中放略多...
做蔥姜梭子蟹的食材：梭子蟹，蔥，姜，料酒，淀粉，生抽，鹽，味精，糖蔥姜梭子蟹的做法：1、梭子蟹洗凈，蘸上淀粉，放油鍋里煎至兩面金黃。煎的時候鍋里放點鹽，這樣蟹比較入味。2、下料酒、生抽、少許水，蓋上鍋蓋，小火燜一會，再翻炒幾下就可以了。3、最后撒上蔥段即可。
做梭子蟹番茄豆腐煲的食材：梭子蟹兩只，番茄兩個，嫩豆腐一塊，筍干少許，蔥，姜，鹽，雞精梭子蟹番茄豆腐煲的做法：1.梭子蟹洗干凈，肚子上那塊小的蓋子拿掉，分開蟹蓋和蟹身，去掉腮，用牙刷刷干凈，切塊.番茄洗凈切成小塊，豆腐劃成小塊，姜切片，蔥切段，筍干泡好撕開2.燒熱鍋，放少量油，油熱了爆姜蒜，把...
做田蟹酒的食材：大閘蟹二只，生姜片10片，紅糖100克，黃酒50ml.田蟹酒的做法：1．大閘蟹沖洗凈備用。2．鍋內(nèi)放入大閘蟹、加水300ml，加入姜片、紅糖蓋上鍋蓋開中火。3．水開后燜煮30分鐘，加入黃酒稍煮即可。
做川東霸王蟹的食材：太子蟹2只，什錦泡菜丁150克，重慶泡燈籠椒、泡椒紅油、鮮湯、鹽、料酒、蔥、姜、生粉...川東霸王蟹的做法：1、將太子蟹洗凈，去掉蟹殼，剁成塊，用料酒、鹽、蔥、姜腌制15分鐘后用清水洗凈，拍干生粉。2、鍋中放油燒至六成熱，下入蟹肉塊炸成金黃色備用。3、鍋留底油，下泡菜丁、燈籠椒炒香，加鮮湯調(diào)...
做凍蟹的食材：螃蟹1只，約600克，鹽1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小蔥1條，只要蔥白，切成段，大紅浙...凍蟹的做法：1.將螃蟹外殼洗凈，開殼。去內(nèi)臟，洗去污物。2.將鹽放入冰水里溶化，然后把洗凈的蟹放入，浸10分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把姜片，蔥段散放在蟹上。3.入蒸鍋，中偏大...
做干迫奄仔蟹的食材：奄仔蟹3只，姜，蔥，鹽，葡萄酒，干迫奄仔蟹的做法：1.熱鍋熱油，先爆香姜片，調(diào)中小火，平鋪螃蟹，沿鍋四周烹入葡萄酒適量，蓋鍋蓋，2分鐘后，打開加入小半碗水，繼續(xù)蓋蓋煎2分鐘，打開再烹入少量酒、鹽，蓋蓋煎1分鐘，打開加蔥段，翻炒至蔥熟即...