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珍寶蟹怎么做好吃?珍寶蟹的做法

珍寶蟹怎么做好吃?珍寶蟹都有哪些做法?以下是本站提供的珍寶蟹家常做法大全,希望對您有用。

珍寶蟹的做法大全

  • 鱈場蟹水云醋
    做鱈場蟹水云醋的食材:鱈場蟹1只,青花菜1朵,無味柴魚湯500c.c.,水云醋:適量,柴魚湯1000c.c,味淋100c.c...
    鱈場蟹水云醋的做法:1.先將水云醋所有材料混合攪拌均勻備用。2.用刀子切下生的蟹腳。3.取一小火鍋,放入無味柴魚湯后,放入作法4的蟹腳,以小火煮至滾后即熄火,利用余溫讓蟹腳自然熟成后取出。4.以專用的一短一長...
  • 川椒蟹
    做川椒蟹的食材:鮮活螃蟹1只紅辣椒絲50克花椒末20克蔥末蒜末各5克精鹽生抽料酒豆瓣醬各一勺胡椒粉面粉...
    川椒蟹的做法:1、蟹洗干凈,剁成大塊,放入大碗中加入精鹽(少許)、料酒拌勻,腌制15分鐘,在撒上面粉和淀粉拌勻。2、鍋中放入植物油燒到6成熱放入蟹塊炸至熟嫩,撈出。在待鍋中油到8成熱放入蟹塊復(fù)炸至酥脆...
  • 群龜戲巨蟹
    做群龜戲巨蟹的食材:香菇500克,墨魚400克,干田雞油50克,蟹黃30克,南瓜2個(gè),茭瓜4個(gè),大蝦仁750克
    群龜戲巨蟹的做法:1、香菇刻成龜形,釀入餡,蒸熟,擺入盤中圍邊。2、黑魚切穗花刀,制熟,與香菇間隔擺放。3、南瓜刻成螃蟹狀盛器,蒸熟,擺放盤中。4、田雞油與蟹黃、蝦仁做成羹,裝入南瓜中即成。
  • 炸雪麗大蟹
    做炸雪麗大蟹的食材:主料:海蟹1000克,輔料:生菜(團(tuán)葉)150克,調(diào)料:雞蛋清80克,豌豆淀粉50克,植物...
    炸雪麗大蟹的做法:1.活蟹宰殺洗凈,入籠蒸熟,切成12塊,用刀切去多余的蟹皮,將塊角修圓,撒適量鹽、味精入味,周身蘸上干面粉;生菜擇洗干凈備用。2.雞蛋清用抽蛋器打成泡沫狀,加適量干淀粉攪勻成為雪麗糊。3....
  • 田蟹酒
    做田蟹酒的食材:大閘蟹二只,生姜片10片,紅糖100克,黃酒50ml.
    田蟹酒的做法:1.大閘蟹沖洗凈備用。2.鍋內(nèi)放入大閘蟹、加水300ml,加入姜片、紅糖蓋上鍋蓋開中火。3.水開后燜煮30分鐘,加入黃酒稍煮即可。
  • 川東霸王蟹
    做川東霸王蟹的食材:太子蟹2只,什錦泡菜丁150克,重慶泡燈籠椒、泡椒紅油、鮮湯、鹽、料酒、蔥、姜、生粉...
    川東霸王蟹的做法:1、將太子蟹洗凈,去掉蟹殼,剁成塊,用料酒、鹽、蔥、姜腌制15分鐘后用清水洗凈,拍干生粉。2、鍋中放油燒至六成熱,下入蟹肉塊炸成金黃色備用。3、鍋留底油,下泡菜丁、燈籠椒炒香,加鮮湯調(diào)...
  • 凍蟹
    做凍蟹的食材:螃蟹1只,約600克,鹽1茶匙,冰水500毫升,姜3片,小蔥1條,只要蔥白,切成段,大紅浙...
    凍蟹的做法:1.將螃蟹外殼洗凈,開殼。去內(nèi)臟,洗去污物。2.將鹽放入冰水里溶化,然后把洗凈的蟹放入,浸10分鐘,撈出。把螃蟹剁成幾大塊,連蟹殼一起放在蒸盤上,把姜片,蔥段散放在蟹上。3.入蒸鍋,中偏大...
  • 干迫奄仔蟹
    做干迫奄仔蟹的食材:奄仔蟹3只,姜,蔥,鹽,葡萄酒,
    干迫奄仔蟹的做法:1.熱鍋熱油,先爆香姜片,調(diào)中小火,平鋪螃蟹,沿鍋四周烹入葡萄酒適量,蓋鍋蓋,2分鐘后,打開加入小半碗水,繼續(xù)蓋蓋煎2分鐘,打開再烹入少量酒、鹽,蓋蓋煎1分鐘,打開加蔥段,翻炒至蔥熟即...
  • 嗆蟹
    做嗆蟹的食材:三點(diǎn)蟹2只,姜30公克,鹽1茶匙,高梁酒200cc,蝦油30cc
    嗆蟹的做法:1.螃蟹剝?nèi)ドw子,再剪掉鰓后洗凈,起一鍋水,待它煮沸后將洗凈的螃蟹放入鍋中汆燙至熟,即可撈出用冷水沖涼,備用。2.再將作法1放涼的螃蟹拿出后,將蟹?尖切掉,蟹箝拍裂,再將蟹切小塊后,備用...
  • 蟹柳
    做蟹柳的食材:蟹柳,海霸王餃子,黃瓜
    蟹柳的做法:1.黃瓜去皮去心切塊放入鍋中煮開.2.加入海霸王餃子和蟹柳煮熟,加鹽和雞精調(diào)味即可.
  • 醉蟹
    做醉蟹的食材:主料:螃蟹750克,調(diào)料:鹽15克,花椒5克,姜5克,黃酒250克,醬油15克,白砂糖5克
    醉蟹的做法:1.先將選擇好的毛蟹洗擦干凈,把每只的蟹臍劈開一點(diǎn),放入少量精鹽。2.備小瓦壇一只,把花椒鹽及姜末放入,將蟹逐只放入,紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖,浸過蟹面為準(zhǔn)。3.把壇口封密時(shí),加以搖動(dòng)...
  • 珍寶蟹炒年糕
    做珍寶蟹炒年糕的食材:材料:珍寶蟹一只750克,年糕250克,香菇1朵,蘑菇3個(gè),洋蔥三分之一個(gè),長青椒半個(gè),...
    珍寶蟹炒年糕的做法:1、將蟹洗凈去殼斬件瀝水,將蟹殼內(nèi)的蟹胃取掉,蟹黃取出瀝水;2、將香菇、蘑菇、洋蔥、長青椒、紅椒、黃椒切合適的塊;3、鍋燒熱放油下姜片、蔥白及蟹件炒至蟹變色,下除蔥段外的其它切塊材料...
  • 蝦兵會蟹將
    做蝦兵會蟹將的食材:材料:,蟹腿肉150克,蝦子600克,蛋白2大匙,綠蘆筍200克,蔥段2支,姜3片,太白粉適...
    蝦兵會蟹將的做法:1.先將蔥切段,姜切片備用2.再將蟹腿肉自然解凍后加入少許鹽、太白粉和胡椒粉拌腌均勻,蘆筍切成1寸長的斜段備用3.鍋中倒入3杯水煮滾后,加入少許鹽和油,再放入蘆筍燙熟后撈出,排入盤中備用;...
  • 咖喱蟹
    做咖喱蟹的食材:材料珍寶蟹、洋蔥、青紅椒、蒜泥、咖喱、面粉、魚湯、白酒、黃油、鹽、胡椒
    咖喱蟹的做法:(1)活蟹揭蓋,去沙筋和內(nèi)臟,蟹身斬塊。(2)用黃油炒香洋蔥末、蒜泥,加入咖喱,煸香后投入蟹塊,加入白酒、魚湯、青紅椒及鹽、胡椒,煨燒至蟹肉成熟;蟹蓋用開水燙至變色。(3)用黃油將面...
  • 秋日蟹鍋
    做秋日蟹鍋的食材:主料:螃蟹銀耳,藕丁,香菜,筍,胡蘿卜,雞蛋,雞肉,豬肉,蔥,姜鹽,白糖,高湯精...
    秋日蟹鍋的做法:1、將螃蟹洗凈拆成塊,胡蘿卜片,雞肉末與豬肉末以6:4的比例放入碗中,加入藕丁、香菜、鹽、高湯精、淀粉攪拌均勻備用;2、坐鍋點(diǎn)火倒油,下蔥、姜煸香,放入胡蘿卜片、筍、螃蟹翻炒,烹入米酒...
  • 吃蟹看花
    做吃蟹看花的食材:蟹,生姜,醋
    吃蟹看花的做法:1.將蟹洗凈,去殼后去掉腮衣。2.鍋中放水滾開后,蒸蟹變色即可。3.蘸生姜醋,即可食用。
  • 復(fù)古鼎湯蟹
    做復(fù)古鼎湯蟹的食材:肉蟹2只(重約800克),大白菜500克,干貝5克,金華火腿10克,水發(fā)香菇200克,蟹黃10克...
    復(fù)古鼎湯蟹的做法:1、肉蟹宰殺洗凈,剝離蟹殼剁下蟹鉗,將肉砍成重20克的塊,拍淀粉后入燒至六成熱的色拉油中,小火浸炸1分鐘撈出。2、大白菜入沸水中大火汆1分鐘取出。3、干貝、金華火腿切成0.3厘米見方的粒。4...
  • 干蟹塔
    做干蟹塔的食材:主料:蟹肉250克,蝦仁100克,輔料:肥豬肉30克,鮮香菇10克,雞蛋清50克,醬蘿卜150...
    干蟹塔的做法:1.先將蝦仁洗凈,用白布吸干水分;2.吸干水分的蝦仁放在砧板上用刀拍扁后剁碎;3.將蝦仁茸用碗盛起,加入蛋白、味精、精鹽攪勻;4.把肥肉、香菇、韭黃等切成幼丁;5.火腿茸、姜末全部投入蝦膠內(nèi)...
  • 蟹鑲橙
    做蟹鑲橙的食材:凈蟹膏肉200克,雞蛋2個(gè),鮮橙10個(gè),豬肥膘肉,凈荸薺各25克,精鹽3克,白酒,姜各5克...
    蟹鑲橙的做法:1、鮮橙在上部四分之一處截一片頂,頂留用;2、將橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末;3、豬肥膘肉汆熟,切削頂,凈荸薺切成小丁;4、蟹肉、肥膘丁、荸薺丁加雞蛋液、姜末、胡椒粉、精鹽、味精、白...