蟹鑲橙怎么做？蟹鑲橙的做法
食材：
凈蟹膏肉200克，雞蛋2個，鮮橙10個，豬肥膘肉，凈荸薺各25克，精鹽3克，白酒，姜各5克，味精2克，胡椒粉1克
做法：
1、鮮橙在上部四分之一處截一片頂，頂留用；
2、將橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末；
3、豬肥膘肉汆熟，切削頂，凈荸薺切成小丁；
4、蟹肉、肥膘丁、荸薺丁加雞蛋液、姜末、胡椒粉、精鹽、味精、白酒拌勻，分10份裝入鮮橙內；
5、將原來截起的橙片蓋頂，然后放盤中蒸3分鐘即可。
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