咸肉炒蘆筍怎么做？咸肉炒蘆筍的做法
食材：
原材料：
咸肉約100克
蘆筍約200克
調料：
鹽適量
糖1/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙
料酒1湯匙
做法：
一、把蘆筍切段，焯水，把咸肉切成細條狀；
二、放在鍋里，升中火，加2湯匙水左右，等水揮發去，油就差不多出來了，等油出來，再翻炒片刻，不用炒出太多的油，盛起備用，鍋不要洗，留油；
三、再升大火，放入蒜片或蒜茸，爆香，倒入焯過水的蘆筍，點放精鹽約2/3茶匙和糖1/4茶匙，兜幾下；
四、倒入咸肉，烹放料酒1湯匙，快速翻炒片刻可裝盤。
秘決：
一、焯蘆筍時可放少許油和鹽；
二、咸肉很省事，買回來的咸肉不用放急凍格，打開包裝切去所需，剩下的咸肉，可以用密實袋裝好入在冰箱比較冷的地方，如果用五花肉，又要解凍和腌制，五花肉在白區也不易買到呢。
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