牛尾羅宋湯怎么做？牛尾羅宋湯的做法
食材：
牛尾870g，牛骨450g，番茄3顆520g，番茄糊3大匙，洋蔥1/2顆，西洋芹菜2支，馬鈴薯2顆468g，紅蘿卜1支200g，高麗菜1/4個，月桂葉2片，鹽，胡椒適量，大蒜3瓣，巴西里0.5大匙，水3000ml做法：
1、牛骨洗凈，放入烤箱烤過。。
2、將牛骨放入3000cc水中熬煮，撈掉浮沫。。
3、牛尾洗凈，平底鍋兩面干煎至微焦。。
4、也將煎好的牛尾放入鍋內慢煮。。
5、煮滾后撈掉浮沫，轉小火，蓋蓋，繼續燉煮約1.5小時。。
6、蕃茄底部割十字，燙煮后，去皮去籽切小丁。。
7、蔬菜去皮切小丁。。
8、依序炒洋蔥，大蒜，再放入紅蘿卜、馬鈴薯、芹菜。
9、最后加入番茄、番茄糊。。
10、將炒好的蔬菜放入湯中，。
11、加入高麗菜和月桂葉。。
12、小火燉煮約30分鐘。起鍋前以鹽胡椒調味，加入巴西里，拌一下熄火。。
13、第一次擺盤，感覺要給客人喝湯還要啃骨頭有一點不夠優雅。。
14、決定事先將牛尾的牛骨剔除，燉的軟爛的牛尾肉切小塊。。
15、再度擺盤。上菜時灑上一些香菜或dill，也可加一些酸奶。豐富的濃菜湯加上肉質軟嫩富膠質的牛尾，整個湯清爽中充滿濃郁的滋味，喝了元氣十足。。
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