1、先將鷹嘴豆浸泡一晚，然后煮熟，瀝干水份備用。我用罐頭鷹嘴豆，直接用便可，比較方便。
2、先將鷹嘴豆和水放入果汁機內，打發鷹嘴豆。
3、然后加入蒜頭、檸檬汁，再逐少加入橄欖油，攪拌至幼滑，下鹽調味即成。
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