香煎鱸魚排怎么做？香煎鱸魚排的做法
食材：
鱸魚排2片，蝦仁10尾，小薏仁（大麥仁）100g，小番茄100g，榛果20g做法：
1、 步驟1：將洗凈的大麥仁倒入鍋中（大麥仁可改成各種短形義大利面，做成義大利面沙拉）。
2、 步驟2：倒入適量的水，煮滾后轉小火。
3、 步驟3：烹煮的過程中，不時的用湯勺攪拌一下，約煮30-40分鐘。。
4、 步驟4：將小番茄切成四瓣，加上鹽及少許橄欖油拌一拌，靜置入味備用。。
5、 步驟5：將青醬材料--芝麻葉（或可使用羅勒及其他香草）、松子、起司粉、鹽、黑胡椒、橄欖油，加入牛奶鍋中，以電動攪拌棒將材料打成醬，備用。。
6、 步驟6：將榛果切粗碎，加熱平底鍋不加油，將榛果倒入烤至上色備用。
7、 步驟7：小湯鍋中滾水，加入蝦仁燙熟，撈起備用。。
8、 步驟8：將大麥仁與青醬、榛果、小番茄、蝦仁拌勻，靜置備用。。
9、 步驟9：將鱸魚排皮面畫兩刀，表面抺鹽靜置五分鐘。。
10、 步驟10：以中火加熱WMF PROFI-PFANNEN不銹鋼平煎鍋，加熱至灑水時有小露珠滾動的狀態時關火稍降溫，擦干水漬，倒入橄欖油至出現油紋時將魚皮朝下放入魚片，再開火。。
11、 步驟11：鍋鏟可輕輕推動魚片時，即可翻面再繼續煎另一面。。
12、 步驟12：將大麥沙拉盛盤，鋪上魚排、青醬，上桌！。
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