奶油蘑菇鱸魚排怎么做？奶油蘑菇鱸魚排的做法
食材：
鱸魚菲力（去皮）2片，鹽少許，白胡椒粉少許，紅蔥頭（切碎）約2顆量，白葡萄酒約二個瓶蓋量，魚高湯少許，奶油少許，奶油少許，紅蔥頭(切碎）少許，白蘑菇（切片）3顆量，基礎高湯（魚高湯）全部，鮮奶油約120cc，奶油少許，馬鈴薯2顆，義大利香芹（切碎）約1支量做法：
1、鱸魚菲力起來去皮。
2、魚骨取出后先以高湯鍋煮成魚高湯。
3、將馬鈴薯削成橄欖型。
4、烤盤里放入紅蔥頭碎后再放上鱸魚片并調味后，加入白葡萄酒、魚高湯及奶油并以錫箔紙蓋起來放入烤箱中烤到熟后取出 2，將取出的鱸魚排先放入主菜盤中，剩余的水份即為蘑菇醬汁的基礎高湯。
5、將蘑菇醬汁中的食材奶油、白蘑菇片先以小火炒香。
6、加入基礎高湯及鮮奶油等一起熬煮到有點濃稠即可。
7、拿另外一個鍋加入奶油后再放入削好的馬鈴薯小心的拌炒同時再加入義大利香芹碎拌勻就可以了盛盤了。
8、成品馬鈴薯需跟鱸魚分開不可堆疊在一起。
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