煎紅鱒魚柳配檸檬白脫汁的做法
食材：
材料紅鱒魚柳、番茄、大米、魚湯、白酒、檸檬汁、芝士、洋蔥末、黃油、鹽、胡椒
做法：
（1）用鹽、胡椒、白酒和檸檬汁將紅鱒魚柳腌漬；番茄切成粒。
（2）用黃油炒香洋蔥末后，投入番茄粒，略炒后加入大米、魚湯及鹽、胡椒調味，燜至飯熟，拌入芝士。
（3）取煎盤將紅鱒魚柳兩面煎上色，再放入烤箱內烤熟。
（4）取鍋倒入白酒，擠入檸檬汁，加鹽、胡椒，用微火加溫，加入黃油，并刁、停地用打蛋器攪打至汁液黏稠，即成檸檬白脫汁。
（5）將魚柳裝盆，飯做成飯團，放在魚柳旁，最后淋上檸檬白脫汁即可。
特別關照
此烹調方法同樣適用于其他品種的魚肉。
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