紅燒五花肉怎么做？紅燒五花肉的做法
食材：
主料：五花肉約400克。
輔料：香葉2片、陳皮1塊、桂皮1小片、干小米椒3枚、花椒1/2小匙、八角1/2朵、紅蔥頭2顆、生姜4片。
調(diào)料：生抽2大匙、老抽2小匙、精鹽1/4小匙、冰糖約8克、胡椒粉1/3小匙、生粉1小匙。
做法：
一、把五花肉切成兩麻將合起來大的塊，放鍋煸出油，特別是有肥肉的那邊，把油煸出來，要不太肥了；
二、石鍋或陶瓷鍋置爐上，加入底油，開中大火，放入香葉2片、陳皮1塊、桂皮1小片、干小米椒3枚、花椒1/2小匙、八角1/2朵、紅蔥頭2顆、生姜4片，爆香；
三、倒入煸過的豬肉，翻炒幾下，加清水沒材料面，燒開；
四、燒開后改為小火，加生抽2大匙、老抽2小匙、精鹽1/4小匙、冰糖約8克、胡椒粉1/3小匙，攪拌幾下，蓋鍋蓋；
五、把湯汁收至原來量的1/3，收火，并將汁倒入另一鍋，加入用1小匙生粉和清水2大匙的淀粉水，燒至起大泡，把原來鍋的五花肉夾進去，翻拌均勻，原來的鍋就只剩下湯渣了，渣子沒必要和肉混在一起，所以才用另一個鍋呀。
秘決：
用冰糖燉肉可使汁稠和有增亮的作用。
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