溫控舒肥牛排餐怎么做？溫控舒肥牛排餐的做法
食材：
澳洲牛肋排1片，蒜頭3顆，迷迭香3株，橄欖油適量，綜合研磨香料鹽適量，地瓜1條，紅蘿卜1條，紅砂糖1大匙，義大利香料適量，辣椒粉少許做法：
1、 備妥所需食材。。
2、 先將牛排肉，涂抹適量的橄欖油及綜合胡椒鹽、蒜片、迷迭香等調味，稍微抓醃按摩一下。。
3、 再以食品及真空袋進行密封醃制約20~30分鐘。。
4、 此時先將地瓜塊、紅蘿卜塊放入鍋，加入紅砂糖，外鍋1米量杯水。。
5、 選擇面版快煮模式進行蒸煮至完成取出蒸熟的蜜糖地瓜與紅蘿卜擺盤。。
6、 1).另外再注入適量冷水（水量可將牛排片淹蓋即可），以加熱模式進行加熱（可不蓋上蓋）。2).待鍋底水起泡泡后（此時水溫約70度），按取消功能鍵，再切換保溫功能，保持溫度。3).此款電鍋保溫功能可保溫約65~70度左右，使用溫度計測量溫度，也可以更精準測量調整溫度。。
7、 4).將牛排放入溫水中進行溫煮，再兩溫煮至牛排肉變色起鍋（約8~10分鐘），剪開真空袋取出牛排肉。低溫烹調的基本原理:溫度=熟度時間=熟化進度3分熟落在51、52度5分熟落在55、56度7分熟落在60度左右65度以上就全熟不超過70度為原則，因為70度以上的烹調就會產生細胞壁爆裂。。
8、 1).一樣以加熱功能，以適量橄欖油將蒜片及迷迭香略煎。2.)放入牛排片香煎。3).兩面煎至略略金黃釋出香味即可起鍋。4).再以適量油香煎荷包蛋。。
9、 擺盤享用美味的舒肥牛排。。
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