咸肉炒水東芥菜怎么做？咸肉炒水東芥菜的做法
食材：
水東芥菜2棵，熟咸肉50克，蒜瓣4顆，姜適量，食用油適量，鹽少許，雞精少許做法：
1、準(zhǔn)備材料。。
2、將芥菜洗干凈，切成小塊，咸肉去皮切成薄片，姜切去皮薄片，蒜瓣剁碎成蒜蓉備用。。
3、煮半鍋開(kāi)水，水開(kāi)后加點(diǎn)食用油和鹽（食用油可以防止開(kāi)水燙菜的時(shí)候變黃，鹽可以讓菜增加一點(diǎn)底味），將水東芥菜倒進(jìn)開(kāi)水里開(kāi)大火將菜燙熟撈起放在涼水里面泡涼后撈出來(lái)晾干水分。。
4、熱油鍋，下少量的油燒熱后加入熟的咸肉炸一會(huì)。。
5、將咸肉炸出油變成金黃色時(shí)倒進(jìn)姜和蒜蓉翻炒均勻。。
6、倒入晾干水的芥菜跟咸肉等配料一起翻炒均勻。。
7、下少量的鹽和雞精翻炒均勻就可以裝盤(pán)。。
秘決：
1、水東芥菜偏涼性，所有煮的時(shí)候下點(diǎn)姜驅(qū)寒。
2、咸肉是煮熟的五花肉再用腌比生腌的五花肉炸出來(lái)的油更香滑。
上一個(gè)：土豆燒豬尾
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