酸湯肥牛怎么做？酸湯肥牛的做法
食材：
肥牛卷300克，金針菇200克，黃燈籠椒50克，綠辣椒20克，紅辣椒20克，剁辣椒20克，大蒜30克，生姜15克，白醋30克，雞精適量，鹽適量做法：
1、生姜切絲。
2、綠辣椒切小段。
3、紅辣椒切小段。
4、泡椒切小段。
5、金針菇去頭。
6、大蒜切末。
7、水燒開放入金針菇焯水1分鐘左右撈出放入碗里打底。
8、撈出金針菇后放入肥牛卷焯水，待肥牛卷變色后撈出，撈肥牛卷的時候注意要撇開浮沫。
9、炒過水的肥牛卷放入碗中。
10、熱鍋冷油放入生姜、大蒜、泡椒和黃燈籠椒炒香。
11、加入適量的涼水。
12、大火燒開。
13、放入白醋、雞精和鹽拌均勻。
14、過濾湯汁澆到碗里。
15、放上紅辣椒和綠辣椒。
16、澆上熱油。
17、完成。
秘決：
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