1、 將白鯧魚橫剖，去除內臟后洗凈拭乾，魚身兩側各劃幾刀。。
2、 在魚身兩面各抺上少許塩入味。。
3、 沾裹地瓜粉（略反潮），放入160℃ ~ 180℃的油鍋中炸至金黃酥脆撈起，再灑上胡椒鹽及淋上些許檸檬汁即可。。
4、。
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