冰鮮刀魚2條，料酒、鹽、胡椒粉各適量。
1、將冰鮮刀魚去掉頭尾，去內臟洗凈，切成段。把料酒、鹽、胡椒粉調勻，均勻地抹在刀魚段上，腌10分鐘。
2、將腌好的刀魚段放入烤架，入烤爐（或烤箱）中火烤20分鐘，待熟取出即成。
特點
清鮮、味美、可口。
烹飪秘訣
烤制時，在烤架上先刷一層薄油，再放上魚，這樣烤架不粘魚皮。
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