清蒸鯧魚怎么做?清蒸鯧魚的做法
食材:
鯧魚1條(約700克),蔥2根,姜40克,紅辣椒1根
調料A料:鹽1小匙
調料B料:白胡椒粉1小匙,米酒2小匙
調料C料:醬油1小匙
做法:
1、姜洗凈,切片;鯧魚切開腹部,去除鰓及內臟,洗凈。
2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。
3、兩面均勻抹上A料。
4、放如盤中,加入姜及B料腌30分鐘。
5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟,取出。
6、倒掉盤中多余湯汁。
7、蔥洗凈,切段,紅辣椒去蒂,洗凈,切細絲,鋪入鯧魚盤中并淋上C料。
8、鍋中放入2大匙油燒熱,淋入盤中即可。
秘決:
**蒸魚時,在魚和盤子中間鋪2~3根蔥,讓魚和盤子中間有間隙,蒸汽可以完全在魚四種對流,既可以縮短蒸魚的時間,同時,有能夠去除魚腥味。
上一個:煙燻鱈魚
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