家常紅燒黃魚怎么做？家常紅燒黃魚的做法
食材：
黃魚2小條，姜絲少許，大辣椒少許，蔥2支，醬油30cc，水80cc做法：
1、 備好材料...這次紅燒魚用~黃魚，黃魚肉質(zhì)比較細(xì)，如有個人喜好有很多魚做紅燒魚都很好吃，如吳郭魚.鮭魚..等等。
2、 把魚洗凈，用斜刀劃上兩刀，好讓魚容易熟，讓魚入味。
3、 姜~切絲，蔥~切段，大辣椒，或個人喜好小辣椒~切段。
4、 如家中有平底鍋可用平底煎，不用擔(dān)心沾黏，煎之前用擦手紙擦拭魚，防止魚放下去的油爆。
5、 1~用中小火，或中火去煎，2~待魚二面成金黃色。
6、 等魚兩面金黃色時...1~加上...姜絲，蔥白的部分，2~這時可以把火開大ㄧ些些，在加上醬油，最主要是嗆醬油這樣會比較有醬油香，也比較不會死咸，3~再加水下去，4~把關(guān)成小火讓魚肉入味。
7、5~把魚翻面，在讓魚另ㄧ面吸收醬油，6~讓快撈起時放入蔥尾，不用讓醬油全收干，讓魚肉還有些醬油濕潤在鍋中撈起即可。
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