九轉大腸怎么做?九轉大腸的做法

食材:
用料主料:煮熟的豬大腸頭400克配料:蔥末、姜末、蒜末、香菜葉調料:白糖、高湯、醬油、鹽、味精、料酒、肉桂粉、砂仁粉、香油
做法:
1、大腸搓洗干凈,擇凈大腸內部油脂及污物,水汆透煮爛。
2、大腸切成2厘米高的墩狀,切好后用水汆透備用。
3、鍋內加適量水,加白糖炒至拔絲火候,加上蔥姜蒜末、高湯及調味品,再加入大腸,慢火(火靠)至湯汁濃稠。
4、把大腸一塊塊整齊地擺入盤內,把鍋內的余汁澆上,撒上少許肉桂粉、砂仁粉,再撒上香菜葉即成。
秘決:
制作關鍵
大腸選料要整齊,要煮爛。
(火靠)時火要慢。
上一個:玉米排骨湯
下一個:泡菜煮豬肉馬鈴薯
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