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九轉大腸怎么做?九轉大腸的做法

九轉大腸

食材:

用料主料:煮熟的豬大腸頭400克配料:蔥末、姜末、蒜末、香菜葉調料:白糖、高湯、醬油、鹽、味精、料酒、肉桂粉、砂仁粉、香油

做法:

1、大腸搓洗干凈,擇凈大腸內部油脂及污物,水汆透煮爛。

2、大腸切成2厘米高的墩狀,切好后用水汆透備用。

3、鍋內加適量水,加白糖炒至拔絲火候,加上蔥姜蒜末、高湯及調味品,再加入大腸,慢火(火靠)至湯汁濃稠。

4、把大腸一塊塊整齊地擺入盤內,把鍋內的余汁澆上,撒上少許肉桂粉、砂仁粉,再撒上香菜葉即成。

秘決:

制作關鍵

大腸選料要整齊,要煮爛。

(火靠)時火要慢。

上一個:玉米排骨湯

下一個:泡菜煮豬肉馬鈴薯

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