九轉大腸怎么做？九轉大腸的做法
食材：
用料主料：煮熟的豬大腸頭400克配料：蔥末、姜末、蒜末、香菜葉調料：白糖、高湯、醬油、鹽、味精、料酒、肉桂粉、砂仁粉、香油
做法：
1、大腸搓洗干凈，擇凈大腸內部油脂及污物，水汆透煮爛。
2、大腸切成2厘米高的墩狀，切好后用水汆透備用。
3、鍋內加適量水，加白糖炒至拔絲火候，加上蔥姜蒜末、高湯及調味品，再加入大腸，慢火（火靠）至湯汁濃稠。
4、把大腸一塊塊整齊地擺入盤內，把鍋內的余汁澆上，撒上少許肉桂粉、砂仁粉，再撒上香菜葉即成。
秘決：
制作關鍵
大腸選料要整齊，要煮爛。
（火靠）時火要慢。
上一個：玉米排骨湯
下一個：泡菜煮豬肉馬鈴薯
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