蕃紅豬大腸怎么做?蕃紅豬大腸的做法
食材:
豬大腸600公克,醋2大匙,面粉2大匙,姜片2片,蔥段少許,熱開水1杯,小紅蕃茄200公克,蒜末少許,香菜少許,蕃茄醬1/2杯,醬油1/3杯,香油少許
做法:
1.豬大腸以面粉、醋抓洗后,以流動的水沖洗干凈,再與姜片、蔥段、熱開水(份量外?)一起放入快鍋中汆燙一下后,撈起豬大腸以冷水沖洗干凈,最后切小段狀備用。
2.小紅蕃茄對切備用。
3.將作法1的豬大腸及作法2的小紅蕃茄、1杯熱開水一起放入快鍋中,蓋上鍋蓋,以大火煮至汽笛聲響后,轉小火續煮約18分鐘即熄火。
4. 待安全閥降下,用濕布幫助快速排氣,等氣排完后掀開鍋蓋,以小火不蓋鍋蓋的方式續煮約2分鐘至湯汁收干時熄火,食用前灑上蒜末及香油、香菜即可。
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