辣拌雞雜怎么做？辣拌雞雜的做法
食材：
雞胗適量，雞腸適量，雞心適量，蒜末適量，辣辣末適量，辣椒醬適量，醬油適量，香油適量，酸菜適量，酸豆角適量
做法：
1、材料如圖《雞胗 雞心 清除干凈后和雞腸以鹽巴清洗后用蔥姜加酒加水川燙·去除腥味后切段·再起鍋先將雞胗煮至軟化后·再加入雞心 雞炒煮下（勿煮過久腸跟心會縮水過硬不好入口）》。
2、酸菜先以鹽水泡過切末（用鹽水較能去除酸菜本身鹽份）用干鍋炒干酸菜水份備用。
3、將所有材料拌放入盆中。
4、攪拌均勻后即可。
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