咸水雞怎么做？咸水雞的做法
食材：
蒜頭末50公克，蔥花50公克，青花菜6朵，杏鮑菇2支，雞腸100公克，小黃瓜2條，雞心100公克，雞蛋黃5個，玉米筍3條，雞胗100公克，甜不辣100公克，鹽水雞2只，蛋1顆，白飯適量，雞湯適量，香茅適量，姜末少許，姜絲少許，雞油適量，秋葵適量，海南雞醬適量，蔥油3大匙
做法：
1、將白飯放入容器中，淋入雞湯、蔥油、香茅、姜末后，倒入預熱的砂鍋中拌勻。
2、再淋入雞油，蓋上鍋蓋燜煮入味后備用。
3、起一干鍋，放入小黃瓜、玉米筍、秋葵、青花菜、雞湯后，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘后撈起。
4、用冰塊冰鎮后，先用剪刀把小黃瓜和秋葵剪成小塊，備用。
5、起一滾水鍋，放入甜不辣、杏鮑菇煮滾后撈起，先用剪刀將杏鮑菇剪成塊狀，備用。
6、原水鍋，打入全蛋煮至半熟后撈起，放在砂鍋的白飯上，即可完成海南雞飯。
7、將鹽水雞用剪刀剪小塊去骨后，放入容器中，加入雞心、雞腸、雞胗、雞蛋黃、小黃瓜塊、玉米筍、秋葵塊、青花菜、蔥花、蒜末、蒜末水、雞油、蔥油、海南雞醬抓勻。
8、再加入甜不辣、杏鮑菇塊拌勻后，盛入成品盤，再放上姜絲，即可完成咸水雞。
上一個：孜然雞心
下一個：巧手杏仁鵝肝
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