1、姜切絲、下麻油小火爆香姜絲。（先放著不理）。
2、趁爆香姜絲時，將雞心剖半切2/3深（別斷掉喔！）。
3、直到姜絲些微卷曲后，放入雞心轉(zhuǎn)大火炒至半熟，鍋邊嗆入米酒、下鹽巴一同拌炒，熄火盛盤。。
4、香嫩多汁的麻油雞心完成～～。
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