煎紐約客牛排怎么做？煎紐約客牛排的做法
食材：
紐約客牛排一塊，蒜頭適量適量，鹽適量，粗粒黑胡椒適量，琴酒適量適量，黑胡椒醬適量做法：
1、 將蒜頭切片備用。
2、 用琴酒將牛肉浸濕，兩邊灑上粗粒黑胡椒及鹽巴。
3、 倒油用小火將蒜片煸至金黃色。
4、 千萬(wàn)不要用中火以上，容易將蒜片煸焦。
5、 撈起放涼備用。
6、 蒜片撈起后直接開(kāi)大火至微冒煙，將牛肉放入，繼續(xù)保持大火。
7、 當(dāng)受熱面已微焦，就可以翻面繼續(xù)煎（微焦的目的是要讓它鎖住肉汁）。
8、 兩面都微焦后，改用中小火煎，直接煎至所要之熟度，可參考手指法（拇指捏食指幾分熟，拇指捏中指幾分熟等等的）。
9、 達(dá)到所要之熟度后取其靜置三至五分鐘（很重要）。
10、 最后用一顆享受的心好好品嘗自己的手藝！。
11、 手指法 參考。
上一個(gè)：咸肉冬瓜湯
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