藍莓克林姆面包怎么做?藍莓克林姆面包的做法
食材:
高筋面粉130克,酵母粉2克,砂糖10克,蛋黃1個,鹽1克,鮮奶60毫升,煉奶10克,無鹽奶油20克,自制克林姆醬160克,藍莓120克,砂糖35克,檸檬汁1小匙做法:
1、加入面團食材(奶油除外)一起混合,揉成團后加入奶油,續揉到光滑有彈性。
2、發酵至2.5倍大※室溫溫度低時可放烤箱上層、下層放一杯熱水協助發酵,熱水降溫后再更換熱水,過程約1小時完成。※。
3、取出稍微揉一下排氣、分割六等份、搟圓。。
4、放在馬芬杯連烤模上(面團大小比杯口大一些些),面團會自己滑落、以手協助面團擺正。。
5、克林姆醬放塑膠袋中、平均擠入中間,二次發酵至二倍大~約40分鐘。烤箱預熱180度烤約13~15分鐘。。
6、烤好取出放涼,烤后膨脹會多出空間,可再多擠些冷藏后的克林姆醬。上面加藍莓醬,最上層放裹上藍莓醬的藍莓鮮果粒。。
7、[藍莓果醬制作]藍莓加糖、檸檬汁到牛奶鍋中。。
8、中大火煮沸騰后轉小火,煮到濃稠即可。冷卻備用。。
9、藍莓1大把(分量外)洗凈、擦干后放在鍋中沾裹剩余的果醬當裝飾用。。
10、美麗、優雅又美味的藍莓克林姆面包就完成了。。
11、上桌。。
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