紅曲十谷米雞肉粽怎么做？紅曲十谷米雞肉粽的做法
食材：
十谷米300克，紫米200克，長糯米100克，去骨雞腿肉塊10-12塊，栗子10-11粒，花生適量，醬油5大匙，紅露酒2大匙，二砂糖1大匙，鹽3小匙，白胡椒粉5大匙，紅曲醬2大匙，油蔥酥1大匙，姜末1大匙，干香菇10-11朵，櫻花蝦2大匙，粽葉20片，棉繩10-11條，水2碗左右做法：
1、 十谷米、長糯米、紫米洗凈泡水2小時。
2、 此時準備其他材料，干香菇洗凈泡水至軟；修剪及洗凈粽葉；櫻花蝦洗凈備用 炒鍋加入適量的水、醬油、糖、1小匙鹽、紅露酒、2大匙白胡椒粉，放入雞腿塊，香菇、栗子、花生鹵20分鐘；盛起餡料，留下鹵汁。
3、 將紅曲醬、3大匙白胡椒粉、2小匙鹽、櫻花蝦、油蔥酥、姜末加入鹵汁中炒勻，再加入米拌炒均勻后盛起。
4、 取2片粽葉折成漏勺狀，依序放入米、1塊雞肉、1個栗子、1朵香菇、適量花生、米，包住粽子，以棉繩綁成3角立方體；可以包10-11顆粽子。
5、 放入大鍋中以蓋住粽子的水煮40分鐘，每隔5分鐘，加入適量的水及幫粽子翻面使均勻煮熟。
6、 紅曲的香味及十谷米豐富的口感，加上軟嫩的雞腿肉，很唰嘴喔！。
上一個：老面面包
下一個：小麥吐司
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