米漿版紅曲桂圓發糕怎么做？米漿版紅曲桂圓發糕的做法
食材：
蓬萊米400g，水400g，低筋面粉50g，溫水50g，酵母粉8g，細白糖粉100g，黑糖粉80g，紅曲醬3～4大匙，桂圓50g做法：
1、將蓬萊米洗凈后瀝干（要確實做到否則會影響發糕的軟硬度），加入冷開水，浸泡6小時。
2、將酵母粉加入溫水中融化，接著加入過篩的低筋面粉混拌均勻后備用。
3、將泡好的米連同水放入果汁機中打成細致無顆粒的米漿，接著放入紗布袋中。
4、用力將紗布袋中的水擰乾，倒出粿粹，并將其捏成小塊狀。
5、加入黑糖粉及細白糖粉與粿粹抓拌均勻（如要做黑糖口味的就可以全用黑糖）。
6、接著加入紅曲醬、用熱開水泡軟的桂圓、拌好的面團，攪拌均勻后放著發酵4-6小時（冬天比較慢夏天比較快）。
7、將發酵好的發糕糊倒入裝有瑪芬紙模的模型中（可以直接用油力士紙杯，我沒有所以用桶仔米糕的模+瑪芬紙模的組合代替）。
8、大同電鍋外鍋放入2杯水，蓋上蓋子按下電源，待冒出蒸氣后開蓋放入發糕，接著蓋上蓋蒸25分鐘（中途不可開蓋）即完成。
9、年菜系列～健康養生。
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